DB5331∕T 36-2021 景颇胡蜂酒制作工艺规程(德宏傣族景颇族自治州).pdf
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1、ICS67.160.10CCS X615331德宏州地方标准DB 5331/T 362021景颇胡蜂酒制作工艺规程BDB 5331/T 362021I目次前言.II引言.III1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14原材料界定及质量要求.15原料处理技术.26景颇胡蜂酒制作工艺及感官要求.27景颇胡蜂酒制作工艺关键控制点.38景颇胡蜂酒的安全注意事项.3附录 A(规范性)器具要求.4A.1土陶罐、玻璃瓶.4A.2秤.4A.3冷藏设备.4A.4镊子.4A.5电取毒器.4A.6紫外线消毒杀菌室.4附录 B(资料性)2020 年版中华人民共和国药典一部 单味制剂.5DB 5331/T 362
2、021II前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由德宏职业学院、德宏师范高等专科学校、德宏州市场监督管理局提出。本文件由德宏州市场监督管理局归口。本文件起草单位:德宏职业学院、德宏师范高等专科学校、德宏州市场监督管理局、德宏胡丰养殖有限公司、德宏州圣亚丰业科技有限公司、广东互信生物科技有限公司。本文件主要起草人:郭云胶、党菱婧、杨清成、张颖周、张益俊、瞿云、龚福明、付立新、汪景安、杨新周、李兆云、李谨民、孔勒干、石旭忠、陶顺碧、赵瑛。DB 5331/T 362021III引言解放前,居住在边远山区的景颇族先辈,缺衣少药,喝景颇
3、胡蜂酒御寒和治疗病痛的行为,以口口相传的方式,广为传播。因没有统一的标准,在传播过程中景颇胡蜂酒的制作工艺不规范、随意性大、五花八门,更没有安全注意事项警示,没有达到传承景颇胡蜂酒传统工艺的效果。为传承和保护制作景颇胡蜂酒的传统工艺,促进山区胡蜂资源的科学安全开发利用,特制定景颇胡蜂酒制作工艺规程。DB 5331/T 362021景颇胡蜂酒制作工艺规程1范围本文件规定了景颇胡蜂酒的术语和定义原料界定及质量标准原料处理技术标准、制作工艺、感官标准、关键控制点、安全注本文件适用于德宏州。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中, 注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本所有的修改单)适用于本文
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