DB6110∕T 032-2023 肉羊质量控制技术规范(商洛市).pdf
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1、 ICS 65.020.30 CCS B 43 6110 商洛市地方标准 DB 6110/T 0322023 肉羊质量控制技术规范 Technical specifications for quality control of meat-type sheep and goat 2023-10-07 发布 2023-11-06 实施 商洛市市场监督管理局 发 布 DB 6110/T 0322023 I 目次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 生产要求.1 4.1 养殖场环境.1 4.2 布局和建设.2 4.3 投入品管理.2 4.4 品种选择.2 4.5
2、饮用水管理.2 4.6 疫病防控.2 4.7 无害化处理.3 4.8 出栏.3 4.9 屠宰.3 4.10 包装、贮存与运输.3 5 质量要求.3 6 管理要求.3 6.1 组织管理.4 6.2 文件管理.4 6.3 员工管理.4 6.4 记录管理.4 附录 A(资料性)肉羊质量控制主要记录表.5 A.1 基本信息表.5 A.2 引种记录.5 A.3 投入品管理记录.5 A.4 饲管记录.6 A.5 饲料添加剂、兽药使用记录.6 A.6 免疫记录.6 A.7 诊疗记录.7 A.8 消毒记录.7 A.9 病死羊无害化处理记录.7 A.10 粪污资源化利用记录.8 DB 6110/T 032202
3、3 II 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由商洛市畜牧产业发展中心提出。本文件由商洛市农业农村局归口。本文件起草单位:商洛市畜牧产业发展中心、商洛市农产品质量安全中心、商洛市动物疫病预防控制中心、洛南县畜牧兽医中心、商南县畜牧兽医中心、镇安县畜牧兽医中心、陕西三念伟丰牧业发展有限公司 本文件主要起草人:李象鼎、聂淼、孙李兴、席利萌、余超、董照锋、边青青、饶浩玲、段新民、王敏、唐毓、李念、王晓川、孟晓斌、刘书生。本文件由商洛市畜牧产业发展中心负责解释。本文件首次发布。联系信息如下:单位:商洛市畜牧产业发展中心 电话:0
4、914-2312546 地址:陕西省商洛市商州区商中路22号 邮编:726000 DB 6110/T 0322023 1 肉羊质量控制技术规范 1 范围 本文件规定了肉羊质量控制技术规范的术语和定义、生产要求、质量要求和管理要求。本文件适用于商洛市肉羊养殖管理。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 13078 饲料卫生标准 GB 20799 食品安全国家标准 肉和肉制品经营卫生规范 GB/
5、T 36195 畜禽粪便无害化处理技术规范 NY/T 388 畜禽场环境质量标准 NY/T 471 绿色食品 饲料及饲料添加剂使用准则 NY/T 472 绿色食品 兽药使用准则 NY/T 682 畜禽场场区设计技术规范 NY/T 816 肉羊营养需要量 NY/T 2665 标准化养殖场 肉羊 NY/T 3075 畜禽养殖场消毒技术 NY/T 3383 畜禽产品包装与标识 中华人民共和国农业部2010年 羊屠宰检疫规程 中华人民共和国农业部2017年 病死及病害动物无害化处理技术规范 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。4 生产要求 4.1 养殖场环境 4.1.1 应符合中华人民共和
6、国畜牧法动物防疫条件审查办法的规定。4.1.2 应选在交通便利、水源充足、平坦向阳、远离污染源的区域。4.1.3 环境条件应符合 NY/T 388 的规定。4.1.4 场区绿化率30%。DB 6110/T 0322023 2 4.1.5 污水处理应符合 GB/T 36195 的规定。4.2 布局和建设 4.2.1 应符合 NY/T 682、NY/T 2665 的规定。4.2.2 舍饲羊采用高床漏缝地板模式养殖,活动空间 1 m2/只1.5 m2/只,舍内地面防滑。4.2.3 舍内设有饲料槽、饮水槽等,配备控温设备,保持清洁卫生,通风良好。舍外有运动场。4.3 投入品管理 4.3.1 饲料及饲料
7、添加剂使用应符合 NY/T 471 的规定。兽药使用应符合 NY/T 472 的规定。4.3.2 饲料和饲草应无污染、无腐烂变质。4.3.3 饲料及原料应检测合格后专库存放、分类标记。4.3.4 购买兽药和兽用生物制品应符合 兽用生物制品经营管理办法 的规定,处方应保存 3 y 以上。4.3.5 饲料卫生应符合 GB 13078 的规定,营养成分应符合 NY/T 816 的规定。4.3.6 投入品应专库存放、专人管理,建立采购和使用台账,保存购买票据、采购合同及相关资质等资料。4.4 品种选择 4.4.1 选择适宜当地养殖条件的优良品种。种羊应注重遗传稳定性和抗病性。4.4.2 种羊应从持有种
8、畜禽生产经营许可证动物防疫条件合格证和种羊系谱档案的种羊场引进;商品羊应从无一、二类传染病的羊场引进。隔离观察30 d,疫病检测合格后方可混群饲养,不得从疫区引进。4.4.3 运输车辆应向当地农业农村主管部门备案,及时清洗、消毒。运输中不得途径疫病风险区,不在人口密集区域停留、饮水和饲喂。4.5 饮用水管理 建设完备的供水系统,水质应符合GB 5749的规定,定期对水源进行检测消毒。4.6 疫病防控 4.6.1 免疫 4.6.1.1 制定并执行合理的免疫程序,加施免疫标识,定期对免疫程序的合理性进行评估和调整。4.6.1.2 疫苗的使用应符合兽用生物制品经营管理办法的规定。4.6.2 疫情监测
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