DB6110∕T 031-2023 肉兔质量控制技术规范(商洛市).pdf
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1、 ICS 65.020.30 CCS B 43 6110 商洛市地方标准 DB 6110/T 0312023 肉兔质量控制技术规范 Technical specifications for quality control of meat rabbits 2023-10-07 发布 2023-11-06 实施 商洛市市场监督管理局 发 布 DB 6110/T 0312023 I 目次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 生产管理.1 4.1 养殖管理.1 4.2 屠宰管理.3 4.3 无害化处理.4 5 产品管理.4 5.1 产品包装和标识.4 5.2 产品
2、贮存运输管理.4 5.3 产品追溯及召回管理.4 6 组织管理.4 7 文件管理.4 8 员工管理.5 8.1 人员配置.5 8.2 培训考核.5 8.3 卫生健康.5 9 生产记录管理.5 附录 A(资料性)肉兔质量控制主要记录表.6 A.1 肉兔养殖场基本情况记录.6 A.2 肉兔屠宰加工企业基本情况记录.6 A.3 肉兔引种记录.7 A.4 肉兔出栏销售记录.7 A.5 投入品采购与保管记录.7 A.6 饲料、饲料添加剂使用记录.8 A.7 兽药使用记录.8 A.8 免疫记录.8 A.9 免疫抗体监测记录.9 A.10 诊疗记录.9 A.11 消毒记录.9 A.12 粪污资源化利用记录.
3、10 A.13 病死兔无害化处理记录.10 A.14 医疗废弃物无害化处理记录.10 A.15 肉兔屠宰场入场查验记录.11 A.16 肉兔屠宰场无害化处理记录.11 A.17 召回产品处理记录.11 DB 6110/T 0312023 II 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由商洛市畜牧产业发展中心提出。本文件由商洛市农业农村局归口。本文件起草单位:商洛市畜牧产业发展中心、商洛市农产品质量安全中心、商洛市动物疫病预防控制中心、洛南县畜牧兽医中心、商南县畜牧兽医中心、山阳县畜牧兽医中心、陕西欧标新星兔业扶贫有限公司。本
4、文件主要起草人:余超、李象鼎、董照锋、聂淼、段新明、王阳、肖玉萍、席利萌、唐毓、王敏、孙李兴、张贵英、曹健、吉帅、李粉玲。本文件由商洛市畜牧产业发展中心负责解释。本文件首次发布。联系信息如下:单位:商洛市畜牧产业发展中心 电话:0914-2312546 地址:陕西省商洛市商州区商中路22号 邮编:726000 DB 6110/T 0312023 1 肉兔质量控制技术规范 1 范围 本文件规定了肉兔质量控制技术规范的术语和定义、生产管理、产品管理、组织管理、文件管理、员工管理和生产记录管理的技术要求。本文件适用于商洛市肉兔生产质量控制。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构
5、成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 12694 食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范 GB 13078 饲料卫生标准 GB/T 17239 鲜、冻兔肉及副产品 GB/T 36195 畜禽粪便无害化处理技术规范 NY/T 388 畜禽场环境质量标准 NY/T 471 绿色食品 饲料及饲料添加剂使用准则 NY/T 472 绿色食品 兽药使用准则 NY/T 3075 畜禽养殖场消毒技术 NY/T 3384 畜禽屠宰企业消毒规范 NY/T 3470 畜
6、禽屠宰操作规程 兔 NY/T 4049 肉兔营养需要量 中华人民共和国农业部2017年 病死及病害动物无害化处理技术规范 中华人民共和国农业农村部2019年 兔屠宰检疫规程 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。4 生产管理 4.1 养殖管理 4.1.1 兔场选址与布局 4.1.1.1 兔场应建在环境安静、通风良好、水源充足、排水畅通、交通便利的区域,并符合动物防疫条件。DB 6110/T 0312023 2 4.1.1.2 场区应建有围墙或其他有效屏障,按生活办公区、辅助生产区,生产区和隔离区等建设布局,各区应有明确的隔离设施。4.1.1.3 兔场入口处应设置相应的车辆、人员消毒通
7、道和设施,生产区内净道和污道分离,互不交叉。4.1.2 兔舍要求 4.1.2.1 宜采用砖混结构、轻钢结构或砖木结构的全封闭式兔舍,应具备防鼠、防蚊蝇、防虫和防鸟设施,配备遮光窗帘,保温隔热,地面硬化、防滑、耐腐,易清洗消毒。4.1.2.2 兔舍高度2.5 m,宽度双列式 4.5 m0.5 m,三列式 6 m0.5 m,总宽度12 m。免笼宽度 65 cm70 cm、深 55 cm60 cm、高 45 cm50 cm。4.1.2.3 兔舍应配备控温设备,光照宜采用节能灯具。4.1.2.4 饲槽应坚固耐啃咬,易清洗消毒。4.1.2.5 粪尿沟的宽度根据兔笼形式而定,宽度 0.6 m1.0 m,人
8、工清粪坡度 1%1.5%,刮板式清粪坡度0.5%。4.1.3 环境要求 4.1.3.1 兔舍内温度、湿度和光照应符合表 1 的规定。表1 肉兔温度、湿度和光照控制要求 项 目 仔兔 成兔 1 d3 d 4 d21 d 商品育肥 繁殖母兔 温度()3032 2130 1025 湿度(%)75 4075 光照时间(h/d)8 8 1216 光照强度(Lux)50 30 6080 4.1.3.2 兔舍空气中有毒有害气体含量应符合 NY/T 388 的规定。4.1.3.3 场内不得饲养禽、犬、猫等动物,定期做好灭鼠、灭蚊、灭蝇,及时无害化处理。4.1.3.4 场区绿化覆盖率30%。4.1.4 种兔 4
9、.1.4.1 种兔应符合本品种特征,具有详实的谱系档案。4.1.4.2 引种应符合以下要求:a)应从具有种畜禽生产经营许可证、动物防疫条件合格证等证明,且两年内无重大疫情发生的种兔场引进。不得从疫区引种。b)应审查系谱及相关资料,确保遗传性能稳定,血统纯正。c)引进后隔离观察 30 d 以上,进行必要的检查检验,合格后方可繁殖生产。4.1.5 饲料和饲草 DB 6110/T 0312023 3 4.1.5.1 饲料卫生指标应符合 GB 13078 的规定。饲料及饲料添加剂的使用应符合 NY/T 471 的规定。饲料营养标准应符合 NY/T 4049 的规定。4.1.5.2 饲料应专车运输,分类
10、存放在通风干燥、防虫鼠的专用仓库内、标记清楚,留样保存 90 d。4.1.5.3 饲草应新鲜、清洁、无污染。4.1.6 饮水 建设完备的供水系统,水质应符合GB 5749的规定,定期对水源进行检测消毒。4.1.7 疫病防控 4.1.7.1 制定并执行程序免疫,定期对免疫病种进行抗体检测,评价免疫效果。4.1.7.2 疫苗的购买、使用应符合兽用生物制品经营管理办法的规定。4.1.7.3 兔场应配合防疫机构开展流行病学调查和采样监测,每年不少于 2 次。有条件的兔场可自行开展疫病检测。4.1.7.4 开展疫病监测净化,监测出病兔或阳性兔时,按有关防疫规定处理。4.1.7.5 饲养的兔群发生疑似大动
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