T∕XMSSAL 0081-2023 水果种植生产管理规范.pdf
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1、 ICS 67.100.40 X 53 厦 门 市 供 厦 食 品 安 全 团 体 标 准 T/XMSSAL 00812023 T/XMSSAL 水果种植生产管理规范 Management on fruit planting and production 2023-09-28 发布 2023-09-28 实施 厦门市食品安全工作联合会 发 布 T/XMSSAL 00812023 I 目 次 目 次.I 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.2 4 生产主体.3 5 产地环境.3 6 化学农业投入品管理.4 7 种苗管理.4 8 果园管理.5 9 采收和采后管理.6
2、10 质量管理.7 11 生产档案管理.8 附录 A.9 附录 B.10 附录 C.13 参考文献.14 T/XMSSAL 00812023 II 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由厦门市食品安全工作联合会提出并归口。本文件起草单位:集美大学、厦门中集信检测技术有限公司、厦门市农业技术推广中心、厦门元初食品股份有限公司、厦门朴朴电子商务有限公司。本文件主要起草人:周常义、江锋、苏国成、相洋、林伟言、曹爽、陈倩、杨名平、黄永修、孙雪珂、张绿惠、江
3、晓颖、李婷婷、陈毅蓉。T/XMSSAL 00812023 1 水果种植生产管理规范 1 范围 本文件规定了水果种植生产管理的术语和定义、生产主体、产地环境、化学农业投入品管理、种苗管理、果园管理、采收与采后管理、质量管理和生产档案管理等要求。本文件适用于水果的种植生产管理。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 2763.1 食品安全
4、国家标准 食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 8321.1GB/T 8321.10 农药合理使用准则 GB/T 15063 复合肥料 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准(试行)GB 18382 肥料标识 内容和要求 GB/T 20014.1 良好农业规范 第1部分:术语 GB/T 20014.5 良好农业规范 第五部分 水果和蔬菜控制点和符合性规范 GB/T 33129 新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程 GB 38400 肥料中有毒有害物质的限量要求 NY/T 391
5、绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则 NY/T 1105 肥料合理使用准则 氮肥 NY/T 1276 农药安全使用规范 总则 NY/T 1535 肥料合理使用准则 微生物肥料 NY/T 1778 新鲜水果包装标识通则 NY/T 1839 果树术语 NY/T 1868 肥料合理使用准则 有机肥料 NY/T 1869 肥料合理使用准则 钾肥 T/XMSSAL 00812023 2 3 术语和定义 下列术
6、语和定义适用于本文件。3.1 种植基地 fruit base 被适当隔离的,具备一定规模并实行统一管理的水果连片种植场地。3.2 种植生产过程 course of planting and production 水果的种植、田间管理、采收、采后包装、贮存、运输等环节。3.3 良好农业规范 good agricultural practices(GAP)作为一种适用方法和体系,通过经济的、环境的和社会的可持续发展措施,来保障食品安全和食品质量。它是以危害预防、良好卫生规范、可持续发展农业和持续改良农场体系为基础,避免在农产品生产过程中受到外来物质的严重污染和危害。3.4 农业投入品 agricu
7、ltural inputs 在水果生产过程中使用或添加的物质,包括种子、种苗、农药、肥料、套袋、植保器械等农用生产资料产品。3.5 植保产品 plant protection products 用于预防、消灭或者控制危害农业、林业的病、虫、草和其他有害生物,以及有目的地调节植物、昆生长、产品防腐或者保鲜的化学合成或者来源于生物其他天然物质的一种物质或者几种物质的混合物及其制剂。俗称农药。来源:GB/T 20014.1,2.5.2,有修改 3.6 肥料 fertilizer 提供、保持或改善植物营养和土壤物理、化学性能以及生物活性,能提高农产品产量,或改善农产品品质,增强植物抗逆能力的有机、无机
8、微生物及其混合物料。来源:GB 18382,3.1 3.7 有机肥料 organic fertilizer 主要来源于植物和(或)动物,经过发酵腐熟的含碳有机物料。来源:GB 18382,3.10 3.8 安全使用间隔期 preharvest interval 最后一次施药至水果采收时安全允许间隔的天数。来源:NY/T 1276,3.2 3.9 土壤墒情 soil moisture 指作物耕层土壤中含水量的情况。T/XMSSAL 00812023 3 3.10 果树大小年 biennial bearing of fruit 果树产量丰年歉年间隔出现的现象。来源:NY/T 1839,2.21 3
9、.11 保花保果 protecting flowers and fruits 指果树在花芽分化、花期、授粉、果实生长等关键时期,采取一系列的措施,包括保护果树的花芽、花朵、幼果,同时摇掉谢花,确保幼果正常发育。3.12 疏花疏果 thinning flower and fruit 指在果树生长过程中,人工剔除生长过多的花芽和幼果,以减少养分消耗,提高果实品质。3.13 测土配方施肥 soil testing and formulated fertilization 也称为平衡施肥,以土壤测试和肥料田间试验为基础,根据作物需肥规律、土壤供肥性能和肥料效应,在合理施用有机肥料的基础上,提出氮、磷、
10、钾等肥料的施用数量、施肥时期和施用方法的一种技术。4 生产主体 4.1 应具有果园林权证或林权土地使用证及相关租赁合同。4.2 遵守相关法律法规,近两年内无发生农产品质量安全事故。4.3 应有统一或相对统一的组织形式管理水果种植生产操作。可采用但不限于以下几种组织形式:a)公司化组织管理;b)公司+基地+农户;c)专业合作组织;d)家庭农场。4.4 鼓励实施良好农业规范(GAP)或采用绿色食品、有机食品的管理要素实施管理,可参见附录A。5 产地环境 5.1 种植基地应选择生态环境良好,无污染的地区,远离工矿企业、交通干线、饲养场、垃圾和废物堆放场等。5.2 应具备水果生产所必需的条件,交通便利
11、,排灌水方便。5.3 种植基地不应受外来污染威胁,种植基地上风向和灌溉水上游不应有排放有毒有害物质的工矿企业,灌溉水源应使用清洁水源,不应使用污水或塘水等被污染的地表水;不应使用施用含有毒有害物质的工业废渣改良过土壤。5.4 种植前应对产地环境进行检测,种植基地的土壤环境质量应符合GB 15618的污染风险管控值要求,环境空气质量应符合GB 3095二级浓度限值要求,灌溉用水水质应符合GB 5084的限值要求。绿色食品产地内土壤、空气、水质量应符合NY/T 391的要求。每年不少于一次对种植基地的土壤环境质量、环境空气质量、灌溉用水水质进行监测评价。5.5 应保证种植基地具有可持续生产能力,不
12、对环境或周边其他生物产生污染。T/XMSSAL 00812023 4 6 化学农业投入品管理 6.1 采购 6.1.1 应从正规渠道采购合格的农业投入品,索取并保留采购凭证或发票及相关质量证明资料。6.1.2 采购的植保产品、肥料等农业投入品应有产品合格证明,建立登记台账,并保存相关票据、质保单、合同等文件资料。6.1.3 农药应标签清晰,农药登记证号、农药生产许可证号和执行标准号齐全。商品肥料应有生产许可证、肥料登记证、执行标准号等信息。6.1.4 不应采购下列农药:非法销售点销售的农药;无农药登记证或农药临时登记证的农药;无农药生产许可证或者农药生产批准文件的农药;无产品质量标准及合格证明
13、的农药;无标签或标签内容不完整的农药;超过保质期的农药;国家法律法规规定禁止使用的农药。6.1.5 不应采购下列肥料:非法销售点销售的肥料;超过保质期的肥料;添加有稀士元素的肥料;成分不明确的、含有安全隐患成分的肥料;未经发酵腐熟的人畜粪尿;生活垃圾、污泥和含有害物质(如毒气、病原微生物、重金属等)的工业垃圾;国家法律法规规定不得使用的肥料。6.2 储存 6.2.1 农业投入品应有专门的存储设施,应清洁、干燥,有相应的标识,并配备通风、防潮、防火、防爆、防虫、防鼠、防鸟、防渗等设施。6.2.2 不同种类的农业投入品应分区域存放,并清晰标识,危险品应有危险警告标识。6.2.3 农业投入品应有专人
14、管理,并有入库、出库和领用记录。见附录B.1。6.2.4 农业投入品应在有效期或保质期内使用。6.3 使用 6.3.1 农业投入品使用管理参见8。6.3.2 剩余农药的处理 6.3.2.1 未用完农药制剂 应保存在原包装中,并密封贮存于上锁的地方,不应用其他容器盛装,不应用空饮料瓶分装剩余农药。6.3.2.2 未施用完药液(粉)在该农药标签许可的情况,可再将剩余药液用完。对于少量的剩余药液,应妥善处理。6.3.3 农药包装物处理 农药包装物不应重复使用、乱扔。农药空包装物应清洗3次以上,清洗水妥善处理,将清洗后的包装物压坏或刺破,防止重复使用,必要时应贴上标签,以便回收处理。空的农药包装物在处
15、置前应安全存放。7 种苗管理 7.1.1 应根据当地自然条件、栽培技术、市场需求和优势区域规划选择水果品种。7.1.2 宜选用抗病虫、抗逆性强、优质丰产、适应性广、商品性好的水果品种的种苗(包括种子、苗木、砧木、接穗等)。推荐选用经过省级及省级以上农作物品种审定委员会审(认)定的品种,转基因品种应获得管理部门批准。7.1.3 采购的苗木质量应符合购买合同或有关标准的规定,并应附检疫合格证和质量合格证。7.1.4 引进国外品种应按照中华人民共和国植物检疫条例的规定检验检疫。T/XMSSAL 00812023 5 7.1.5 种苗记录见附录 B.2。8 果园管理 8.1 土壤管理 8.1.1 宜绘
16、制土壤分布图,包含各地块的地势、土壤类型、土层深度、地下水位等。8.1.2 采用与本地块土壤类型、土层深度、地势、地下水位等相适应的土壤管理制度,保持或改良土壤结构。宜运用土壤分析、适当的耕作、合理施肥等管理方式,维持或改善土壤理化性质与有限肥力。8.1.3 在种植前,可通过添加有机肥、深翻土壤等方式改善土壤的理化性能。8.1.4 如有需要,在种植前可使用土壤熏蒸剂对土壤及基质有害生物进行处理,土壤熏蒸及基质应符合GB/T 20014.5 的规定。应有土壤熏蒸剂使用记录,熏蒸记录包括熏蒸地点、日期、活性成分剂量、使用方法和操作人员。不允许使用溴化钾进行土壤熏蒸。应遵守种植前熏蒸剂使用的时间间隔
17、。8.2 水分管理 8.2.1 根据水果需水规律、不同生长发育时期、气候条件及土壤墒情,适时、合理灌溉或排水,保持土壤良好的通气条件,防止旱害和涝害。8.2.2 依据土壤有效含水量、作物不同生育期需水量确定灌水定额。鼓励采用节水灌溉技术,如水肥一体化、喷灌、滴灌、渗灌、雨水收集、水循环使用等,合理灌溉,节约用水。灌溉、排水记录见附录B.3。8.2.3 定期监测水质。至少每年进行一次灌溉水监测,对检测不合格的灌溉水,应采取有效的治理措施使其符合要求或改用其他符合要求的水源。8.3 植株管理 8.3.1 根据栽培季节和品种特征选择适宜播种期、定植时间和定植密度。8.3.2 依据不同的树种、不同的生
18、长期、不同类型的枝条等选择适宜的嫁接方法。8.3.3 依据不同树种和生长习性选择不同的修剪方法。合理密植或通过间伐、修剪等措施控制果树树冠。8.3.4 株间无严重交叉。树冠通风透光良好,无严重枝叶重叠,树冠内病虫害枝和枯枝少。8.3.5 根据品种特性、树势和目标产量要求,采用人工授粉、保花保果、疏花疏果、果实套袋等技术,科学使用植物生长调节剂,提高水果质量,合理控制果树大小年。8.3.6 播种、定植、嫁接记录见附录 B.4,植物生长调节剂使用记录见附录 B.5,果树修剪、花果管理记录见附录 B.6。8.4 施肥管理 8.4.1 根据土壤理化特性、排灌条件、水果种类及长势,确定合理的肥料种类、施
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