食品企业留样管理规程模板.docx
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1、1、目的:规范样品留样的管理工作。2、适用范围:进出公司原料、辅料、包装材料、中间产品(待包装产品)、成品。3、责任:检验员、留样管理员、质量管理部。4、控制要求:4.1留样管理员:由质量部授权专人担任,负责检验后剩余样品以及留样的管理工作。留样管理员应具有一定的专业知识,了解样品的性质和贮存方法,并定期观察留样和提出复检,做好观察和复检记录。4.2留样的概念:企业按规定保存的,用于产品质量追溯或调查的产品样品为留样。4.3留样范围:进出公司的物料、中间产品(待包装产品)、成品。4.4留样数量、留样包装容器:根据不同品种不同要求制定,不得随意变更留样数量,不得少于项目全检量的3倍(不包括微生物
2、、可见异物检查所需的样品量)。4.5留样要求:4.5.1所留样品应将口封好,在样品外包装上贴有标记,其内容有:品名、规格、批号、来源、留样日期、有效期、留样人等。4.5.2不同品种或同一品种不同规格的样品须分别存放,每个留样单上应有明显标志,并易于识别。4.5.3置于留样柜内,大体积包装留样品存于固定的留样室内,4.5.4应与标准中规定的贮藏条件一致。不符合规定要求的样品留样员可拒收。4.5.5留样样品不准销售或随意取走,样品转移应有记录,并有质量部领导签字。4.5.6留样样品保存期限是成品销售后二年或有效期后一年,二者之中选择时间较长者。4.6留样室环境:样室应避光、阴凉、有通风设施。室内有
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