DB5305_T 99-2022姬松茸生产技术规程.pdf
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1、ICS 65.020CCS B 39DB5305保山市地方标准DB5305/T 992023姬松茸生产技术规程2023-03-31 发布2023-04-10 实施保山市市场监督管理局发 布DB5305/T 992023I前言本文件根据GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由保山市市场监督管理局提出并归口。本文件起草单位:保山市食品药品检验检测中心、云近姬松茸种植有限公司、保山市农业环境保护监测站、保山市疾病预防控制中心。本文件主要起草人:张满常、刘家宝、陶明宝、洪家平、张虹仙、胡小林、杨深应、李静芳、宋小东、段修安、刘本周。DB5305
2、/T 9920231姬松茸生产技术规程1范围本文件规定了姬松茸术语和定义、栽培场地环境、生产工艺、栽培技术、病虫害防治、包装贮运、档案管理的要求。本文件适用于保山市姬松茸规范化生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 5483天然石膏GB/T 12728食用菌术语NY/T 119饲料原料 小麦麸NY/T 391绿色食品 产地环境质量NY/T 393绿色食品 农药使用准则NY/T 394绿色食品 肥料使用准则NY/T 528
3、食用菌菌种生产技术规程NY/T 749绿色食品 食用菌NY/T 2375食用菌生产技术规范NY/T 5099无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求农药包装废弃物回收处理管理办法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1姬松茸姬松茸学名Agaricus blazei Murrill,别名巴西蘑菇、巴氏蘑菇、柏氏蘑菇、小松菇、阳光蘑菇。在生物学分类上属菌物界、担子菌门、蘑菇纲、蘑菇目、蘑菇科、蘑菇属。供药、食两用。3.2菌种由原种移植、扩大培养而成的菌丝体及其生长基质组成的繁殖材料,即栽培种,也称三级种。4栽培场地环境海拔 1200 m1800 m,生态环境无污染、地势平坦、开旷、近水源、排水
4、良好,交通便利,远离DB5305/T 9920232有毒有害污染源的区域。5生产工艺建棚备料建堆发酵铺料二次发酵播种覆土养菌出菇管理采收加工。6栽培技术6.1栽培品种有中菌姬松茸 1 号、姬松茸 7 号、姬松茸 9 号、姬松茸 11 号等品种,根据地理环境和市场需求,选择最佳的栽培品种。6.2栽培模式采用室外大棚层架栽培。6.3培养料6.3.1主料选用甘蔗渣、稻草、麦秸、玉米秆等农作物秸秆,符合 NY/T 5099 的相关要求。6.3.2辅料辅料选用麦麸、米糠、玉米粉、尿素、碳酸氢铵、硫酸铵、过磷酸钙、石膏粉、石灰粉、磷酸二氢钾等,所用辅料应符合国家标准。6.4栽培6.4.1栽培流程12 月堆
5、料,23 月接种,34 月覆土,611 月出菇。6.4.2生产环境生产环境应符合NY/T 391的规定。6.4.3菇棚建造菇棚用竹杆、木材等搭建。棚内搭床架,床架宽 100 cm120 cm,10 床为一标准棚。亦可根据菇棚大小增减床架。床架设 56 层,层高 50 cm60 cm,底层离地 30 cm40 cm,顶层离棚顶 60 cm80 cm,立体栽培,双侧操作,床架之间的人行通道宽 80 cm90 cm。菇棚主体结构外用 1015 丝厚的塑料薄膜和 98%遮阳率的遮阳网覆盖,四周压实,菇棚入口处和通风窗应安装防虫网防虫。6.4.4培养料配方下列配方任选一种,重量以干品计。a)甘蔗渣70%
6、、牛粪25%、过磷酸钙1%、石膏粉2%、尿素0.2%、碳酸氢铵0.3%、石灰粉1.5%;b)甘蔗渣45%、玉米秆25%、牛粪26%、碳酸氢铵0.5%、磷酸二氢钾0.2%、碳酸钙1%、石灰粉2.3%;c)甘蔗渣50%、稻草30%、牛粪16%、过磷酸钙1%、石膏粉1%、尿素0.2%、石灰粉1.8%;DB5305/T 9920233d)稻草40%、玉米秆25%、牛粪25%、麦麸或米糠5%、碳酸氢铵0.5%、过磷酸钙1%、石膏粉1.5%、石灰粉2%。6.5.5堆制发酵6.5.5.1堆料建堆前用 1%石灰水将甘蔗渣、稻草等主料预湿;牛粪、马粪等畜禽粪要提前打碎,加适量水搅拌预湿。建堆时选择向阳的场地,按
7、一层甘蔗渣(或草)一层粪堆制成高 1.5 m、宽 2 m,长度不限的长方形,进行前发酵。发酵过程中注意防风、避雨。6.5.5.2翻堆翻堆时将料翻开抖散抖松,上下、内外相互交换,同时加入石膏、石灰、尿素、过磷酸钙、碳酸氢铵等辅料,并酌情适量喷水补湿,再次建堆。堆料后每天测量料温,当料温不再上升,并开始下降时进行翻堆,应根据料的腐熟程度确定翻堆次数,发酵时间一般为 30 d40 d,翻堆 34 次。6.5.6铺料将发酵好的培养料抖散均匀铺于层架上,厚薄一致,料厚 20 cm25 cm。6.5.7二次发酵铺料完成后,关闭所有门窗,输入蒸汽或用自制火炉加热,使料温上升到 60,维持 72 h84 h,
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