T∕DLMSWH 023-2023 一次性筷子加工制作与检测技术规程.pdf
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1、ICS 03.080CCS H 62团体标准T/DLMSWH 023-2023代替 T/DLMSWH 023-2021A一次性筷子加工制作与检测技术规程Technical specification for processing,manufacturing and testing ofdisposable chopsticks2023-02-13 发布2023-03-13 实施大连市美食文化协会发 布T/DLMSWH 023-2023目次前言.1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14尺寸要求.35制作程序.46检验指标要求.57检验规则.58检验方法.69包装、标志、贮存及运输.7T/
2、DLMSWH 023-2023I前言本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件代替T/DLMSWH 023-2021A一次性筷子加工制作与检测技术规程,与T/DLMSWH 023-2021A相比,主要技术变化如下:明确了亚硫酸钠剂量或浓度以及浸泡时间的要求;明确杀菌时间;对一次性筷子生产过程中辅料明确表述;表述交收检验和型式检验项目;明确一次性筷子生产过程中辅料指标试验方法。本文件由大连市美食文化协会提出。本文件由大连市美食文化协会归口。本文件起草单位:大连市美食文化协会、沈阳鑫祥友竹木制品有限公司、沈阳竹之韵制品有限公司、沈阳市
3、博仁卫生用品厂、大连食安管理咨询有限公司。本文件主要起草人:高成聪、李薇、卢秉政、宗静、宋琬屏。T/DLMSWH 023-20231一次性筷子加工制作与检测技术规程1范围本文件规定了一次性筷子的产品类型、一般要求、检验规则、包装、标志、贮存及尺寸要求、制作要求等,适用于以原竹为材料,经过加工而成的一次性竹筷。本文件适用于各类一次性筷子加工生产单位。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 2760-2014 食品安全国家标准食品
4、添加剂使用标准GB/T 4789.3-2003食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB/T 4789.4-2003食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB/T 4789.5-2003食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验GB/T 4789.10-2003食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB/T 4789.11-2003食品安全国家标准 食品微生物学检验 型溶血性链球菌检验GB/T 4789.15-2003食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 5009.34食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定GB/T 6491-20
5、12锯材干燥质量GB 14934-2014食品安全国家标准 消毒餐(饮)具GB 19790.2-2005一次性筷子 第2部分:竹筷3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1连体 joined竹筷未经切开的部分。3.2分体 Split body竹筷由中缝分开的部分。3.3中缝 middle seam竹筷两分体中间的切割缝。T/DLMSWH 023-202323.4大头端面 large end face连体面最宽处的横断面。3.5小头端面 small end face分体面最窄处的横断面。3.6正面 positive竹筷上竹青的一面。3.7侧面 side沿竹筷长度方向与正面垂直的面。3.8背面
6、 back竹筷上竹青的一面。3.9端面损伤 end face damage端面竹材纤维开裂、缺损。3.10中缝偏移度 offset of middle seam小头端面被中缝分割的宽度差。3.11中缝张口 opening of middle seam小头端面在宽度方向的缝隙。3.12小端错位 small end dislocation小头端面在厚度方向的错位。3.13青色 cyanT/DLMSWH 023-20233竹材皮下层的颜色。3.14变色 Discoloration竹筷成品上的色斑、污迹、枯焦等非常色泽。3.15毛刺 burrs一次性竹筷成品上可能造成刺、划伤的竹纤维束。4尺寸要求4.
7、1一次性竹筷按其形状分为 A 型、B 型、C 型、D 型、E 型等主要类型,一次性筷子长度约为 22cm24cm。4.2A 型一次性竹筷主要尺寸及其公差(见表 1)表 1A 型一次性竹筷主要尺寸及其公差(单位:毫米)项目代号尺寸公差长度L160-2405小头端面宽度k5.01.04.3B 型一次性竹筷主要尺寸及其公差(见表 2)表 2B 型一次性竹筷主要尺寸及其公差(单位:毫米)项目代号尺寸公差长度L160-2405小头端面宽度k5.01.04.4C 型一次性竹筷主要尺寸及其公差(见表 3)表 3C 型一次性竹筷主要尺寸及其公差(单位:毫米)项目代号尺寸公差长度L190-2405小头端面宽度k
8、3.00.54.5D 型一次性竹筷主要尺寸及其公差(见表 4)表 4D 型一次性竹筷主要尺寸及其公差(单位:毫米)项目代号尺寸公差长度L160-2705小头端面宽度k2.00.5T/DLMSWH 023-202344.6E 型一次性竹筷主要尺寸及其公差(见表 5)表 5E 型一次性竹筷主要尺寸及其公差(单位:毫米)项目代号尺寸公差长度L105-2405小头端面宽度k7.01.05制作程序5.1选材选择质地比较好的新鲜毛竹(坏死竹、超龄老竹、嫩竹不得使用),码放指定区域。5.2胚料成型根据订单尺寸进行原竹锯断,成断料拉分劈、冲压机床分片、载片,成型。5.3高温消毒、杀菌成型筷胚拉入蒸汽锅,设定蒸
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