DB50∕T 1394-2023 保鲜花椒冷链作业规范(重庆市).pdf
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1、ICS 65.020CCS B 05DB50重庆市地方标准DB 50/T 13942023保鲜花椒冷链作业规范2023-04-18 发布2023-07-18 实施重庆市市场监督管理局发 布DB50/T 1394-2023I前言本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由重庆市冷藏冷链行业协会提出。本文件由重庆市人民政府口岸和物流办公室归口并组织实施。本文件起草单位:重庆电子工程职业学院、重庆市冷藏冷链行业协会、宜宾学院、重庆大学、重庆亿比特大数据研究院有
2、限公司、重庆邮电大学、重庆工商职业学院、重庆市江津区丰源花椒有限公司、重庆市江津区九叶飘香花椒种植专业合作社、重庆吴滩农业服务有限公司、重庆骄王农业开发有限公司、重庆俊博食品有限公司等。本文件主要起草人:王彬、张博为、陶亚雄、朱盛艳、时泽汉、周士凯、陶凤鸣、雷刚、欧徵全、黄东、徐勇军、杨嘉、陈晓荣、杨华忠、罗琳燕、杜积莉、杨洋、彭钢、聂果、周洪等。DB50/T 1394-20231保鲜花椒冷链作业规范1范围本文件规定了保鲜花椒的采收、前处理、冷链作业、档案管理与追溯信息管理等要求。本文件适用于保鲜花椒的冷链作业全过程。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条
3、款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14930.2食品安全国家标准 消毒剂GB/T 18354物流术语GB 24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存GB/T 28577冷链物流分类与基本要求GB/T 28843食品冷链物流追溯管理要求GB/T 30391花椒
4、GB/T 34344农产品物流包装材料通用技术要求GB/T 40480物流追溯信息管理要求DBS 50/003食品安全地方标准 保鲜花椒3术语和定义GB/T 18354、GB/T 28577界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1鲜花椒fresh prickly ash鲜绿色或黄绿色,无霉粒、腐烂粒,具有鲜花椒固有的滋味和气味,无异味,无外来杂质。来源:DB50/T 1183-2021,3.13.2保鲜花椒fresh keeping of prickly ash以鲜花椒为原料,经拣选整理、灭酶护色、真空包装、低温速冻、冷冻贮藏等工序制成的花椒。来源:DB50/T 1183-2021,3.2
5、,有修改3.3DB50/T 139420232冷链cold chain使生鲜农产品在采后处理、预冷、贮藏、运输、配送、销售等环节中始终保持适宜温度的流通系统。来源:GB/T 40960-2021,3.1,有修改4采收4.1应根据品种和级别要求,确定具体采收时间,宜在 5 月至 6 月采摘。4.2采摘时宜选择晴朗天气,避免雨天或露水未干时采摘。4.3可手摘或剪摘。采收时轻拿轻放,避免碰破油胞。5前处理5.1原料要求产品的感官指标、理化指标应符合GB/T 30391和DBS 50/003的相关要求。产品的污染物限量、农药最大残留限量应符合GB 2762和GB 2763的要求。5.2卫生要求生产用水
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