DB5308_T 52—2020 生态茶园(Ⅰ类)普洱茶质量控制技术规范(普洱市).pdf
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1、TCS 67.140.10 B 35 DB5308 普j耳市由巳ETE,万标准DB5308/T 52-2020 生态茶园(1类)普j耳茶质量控制技术规范2020-01-10发布2020-02-10实施普3耳市市场监督管理局发布DB5308/T 52-2020 目IJ1=1 本标准按照GB/T1.1(标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写给出的规则起草。本标准起草单位:普再市质量技术监督综合检测中心(国家普再茶产品质量监督检验中心)、普再祖祥高山茶国有限公司、云南柏联普再茶庄园有限公司、云南普再茶(集团)有限公司、普I耳市原生茶业有限公司、普再三国庄园茶业有限公司、普再市茶叶和咖啡产业发展中心
2、、普I耳茶协会。本标准主要起草人:际保、罗正刚、姜东华、罗发美、满红平、郎彬昆、陶波、董祖祥、邱湘衡、郑炳基、他永洁、李日煌、杨显i鸣、陈佳埠。DB5308/T 52-2020 生态茶园(1类普j耳茶质量控制技术规范1 范围本标准规定了生态茶园(1类)普耳茶的产地环境、品种选择、茶园建设及管理、生产废弃物处置、鲜叶采搞不口装运、加工要求、产品质量、包装、贮存和运输、销售、质量追溯。本标准适用于生态茶园(1类)普再茶的生产、加工、销售。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的号|用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单
3、)适用于本文件。GB厅191包装储运图示标志GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 3095 环境空气质量标准GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门民菌检验GB 4806.8 食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.13 食品安全国家标准食品中铜的测定GB 5084 农田灌溉水质标准GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 食品安全国家标准预包
4、装食品标签通则GB/T 9833.1-2013 紧压茶第1部分:花砖茶GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 15618 土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准(试行)GB厅19630有机产品生产、加工、标识与管理体系要求GB/T 22111 地理标志产品普再茶GB厅30375茶叶贮存GB/T 33915 农产品追溯要求茶叶GB厅37029食品追溯信息记录要求GH/T 1070 茶叶包装通则GH/T 1245-2019 生态茶园建设规范NY/T 1761 农产品质量安全追溯操作规程通则NY/T 1763 农产品质量安全追溯操作规程茶叶NY 5196 有机茶NY/T 5197
5、 有机茶生产技术规程NY/T 5198 有机茶加工技术规程DB 53/T 614 云南省有机茶生产技术规程DB 5308/T 56-2019 普再茶生态茶因(1类)建设及管理规范DB 5308/T 58 普再茶加工技术规程DB5308/T 52-2020 DB 5308/T 53 普再茶贮存技术规范JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令(2005)定量包装商品计量监督管理办法3 术语和定义GB/T 19630、GB/T22111、GH/T1245-2019、NY/T1761、DB5308/T 56-2019界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1
6、 生态茶园以茶树作为生态系统中主要物种,按照社会、经济和生态效益协调发展要求,以生态学和经济学原理为指导,结合茶树生长规律,因地制宜的在园区合理配置不同物种,配备完善相关设施,科学施肥,绿色防控,建设而成的生态系统稳定、可持续利用的茶园。GH/T 1245-2019,定义3.13.2 普j耳;茶生态茶园(I类按有机方式种植,栽培品种适制普再茶;与自然和生态法则相协调,采用使生态系统保持稳定性和可持续性的生产技术;不使用化肥、化学合成农药,并经有机认证机构颁证的生态茶园。DB 5308/T 56-2019,定义3.3J3.3 生态茶园(I类)普j耳茶以地理标志、保护范围内普再茶生态茶国(I类)的
7、云南大叶种晒青茶为原料,在地理标志保护范围内采用特定加工工艺制成,具有独特品质特征并经有机认证机构颁证的茶叶。3.4 销售批发、直销、展销、代销、分销、零售或以其他任何方式将产品投放市场的活动。3.5 可追溯性追踪产品在整个生产、加工和销售的特定阶段流动的能力。4 严地环境4.1 总则应符合GB/T19630的规定,有机茶产地应水土保持良好,生物多样性指数高,远离污染源和具有较强的可持续生产能力。有机茶固与常规农业生产区域之间应有明显的边界和隔离带,防止有机茶园受到污染。4.2 t也E里DB5308/T 52-2020 云南省境内适合云南大口十种茶栽培和普再茶加工的区域,为北纬2101O260
8、22,东经97031105038的区域。4.3 气候普1耳茶产地属热带、亚热带气候类型,具有立体气候特点。普再茶产地气候温暖,冬无严寒,夏无酷暑;雨量充沛,湿度大;光照量多质好,冬末至夏初日照较多,夏秋雨日多,云雾大。4.4 土壤普再茶产地土壤类型主要为砖红壤、砖红性红壤、山地红壤和山地黄壤等,土层深厚,土壤有机质含量二三1%,pH直4.56.0。4.5 环境质量要求4.5.1 土壤环境质量应符合GB15618的规定。4.5.2 农田灌溉用水水质应符合GB5084的规定。4.5.3 环境空气质量应符合GB3095的规定。5 品种选择适制普t耳茶的云南大叶种茶茶树品种,主要为国家级、省级良种以及
9、地方良种。不得使用基因工程生产的种子和苗木,且按有机茶生产方式培育的良种。6 茶园建设及管理6.1 总则应符合GB/T19630、NY/T5197、DB53/T 614及DB5308/T 56的规定。6.2 转换期6.2.1 由常规茶生产向有机茶生产发展需经过转换,在转换期间应按有机茶生产要求管理。6.2.2 有机茶的转换期一般不少于36个月,新开垦的、撂荒36个月以上或有充分证据证明36个月以上未使用禁用物质的茶园,也应经过至少12个月的转换期。6.2.3 处于转换期的茶园,如使用了有机生产中的禁用物质,应重新开始转换。6.2.4 己认证的有机茶园一旦改为常规生产方式,则需经过转换才有可能重
10、新获得有机认证。6.2.5 转换期内生产者应有一个明确的、完善的、可操作的转换方案,其内容包括:近三年的茶园栽培管理情况:保护和改善生态环境的技术措施:茶因施肥和持续提高土壤肥力的计划和措施:茶因病虫草害防治的计划和措施。6.3 缓冲带和栖息地6.3.1 应对有机茶生产区域受到邻近常规茶生产区域污染的风险进行分析,如存在风险,应在有机茶和常规茶生产区域之间设置有效的缓冲带或物理屏障,防止有机茶因受到污染。6.3.2 缓冲带以自然山地、丛林、荒地或草地等天然屏障为宜,也可人工营造树林和种植作物设置缓冲带,缓冲带上种植的茶树应按有机方式管理E/.产品不能按有机茶产品销售。3 DB5308/T 52
11、-2020 6.3.3 茶园周边有目的地保留原有植被和生物群落,或因地制宜营造防护林或绿化带,茶园中适当种植遮荫树,设置天敌的栖息地,提供天敌活动、产卵和寄居的场所,提高生物多样性和自然控制能力。6.4 生态茶园(1类)管理6.4.1 应配备相适应的植保员。6.4.2 应建立投入品管理制度。投入品应向有资质的销售商和生产厂家采购,并由专人管理、发放06.4.3 应建立有毒有害物质监控制度。定期监控茶园灌溉用水、土壤重金属、有毒物质残留情况。6.4.4 病虫草害防治应遵循阳重于泊的原则,从整个茶园生态系统出发,以农业防治为基础,综合运用物理防治和生物防治措施,增进生物多样性,保持茶园生态平衡。6
12、.4.5 士肥管理、病虫草害防治应符合NY/T5197及DB53/T614的规定。6.4.6 不应使用化学合成的肥料及农药,允许使用和限制使用的物质见DB53/T614的规定。6.5 平行生产6.5.1 存在平行生产的茶园,应制定和实施茶园管理、鲜叶采收、储藏和运输计划,具有独立和完整的记录体系,能明确区分有机茶、有机转换茶与常规茶。6.5.2 应制定有机转换计划,计划中应承诺在可能的最短时间内开始对茶园中非有机生产区域实施转换,该时间最多不能超过5年。7 生产废弃物的处置7.1 农业投入品包装袋等废弃物应带出园外进行集中无害化处理,减少环境污染。7.2 修剪的废弃枝叶、自然落叶可就地覆盖于茶
13、树根部。病枝、病叶应移到园外集中处理。7.3 加工厂的生产、生活垃圾,应分类处理。8 鲜叶采捕和装运8.1 应根据茶树生长特性和成品茶对加工原料的要求,遵循采留结合、量质兼顾和因树制宜的原则,按标准适时采捕。8.2 于工采茶宜采用提于采,保持芽叶完整、新鲜、匀净,不夹带鳞片、茶果、老枝叶及非茶类夹杂物。8.3 采茶机械应使用无铅汽油和机泊,防止污染。8.4 采用清洁、卫生、通风性良好的容器盛装鲜叶,避免损伤鲜叶。8.5 采捕的鲜叶应附加标识,注明品种、产地、采捕时间及采摘方式、采摘人。8.6 鲜叶应及时运抵茶叶初制加工场所,运输过程中应采取有效措施,防止鲜叶变质和混入其它非茶类夹杂物。8.7
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