DB5309_T 10.10-2018 临沧澳洲坚果 第10部分:果仁(临沧市).pdf
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1、ICS 67.080.10 B 66 11l田DB5309 沧市E抽出TJ万标准DB5309/T 10.10-2018 临沧澳洲坚果第10部分:果仁2018-10-14发布2019-01-01实施临沧市质量技术监督管理局发布目IJ1=1 DB5309/T 10(1临沧澳洲坚果分为10个部分:第l部分:良种苗木培育;一一第2部分:嫁接苗:第3部分:丰产栽培:一一第4部分:高接换种;第5部分:主要有害生物防治;一一第6部分:肥料与农药使用:第7部分:果实采收与采后处理;一一第8部分:鲜果收购质量要求;第9部分:带壳果:一一第10部分:果仁。本部分为DB5309/T10的第10部分。本部分按照GB/
2、T1.1-2009给出的规则起草。本部分由临沧市林业局提出。本部分由I临沧市质量技术监督局归口。D85309/T 10.10-2018 本部分起草单位:云南省热带作物科学研究所、西双版纳云垦澳洲坚果科技开发有限公司、11面沧云澳达生物科技开发有限公司、|陆沧中澳农业科技发展有限公司、11臼沧市竖果科学技术研究院。本部分主要起草人:郭刚军、马尚玄、付嫁梅、彭志东、贺熙勇、陶亮、杨建荣、杨斌、李晓波、陈佑兴、自海东。I D85309/T 10.10-2018 临沧澳洲坚果第10部分:果仁1 范围本标准规定了|临沧澳洲坚果果仁的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、包装、标志、标签、贮藏不口运输。本
3、标准适用于以|陆沧澳洲坚果带壳果为原料,经脱壳、干燥、包装等工序加工而成的果仁产品。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的号|用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的号|用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB!T 191包装储运图示标志GB 5009.3食品中水分的测定GB 5009.6食品中脂肪的测定GB!T 6005试验筛金属丝编织网、穿孔板和电成型薄板筛孔的基本尺寸(GB!T6005-1997,eqv ISO 565:1990)GB!T 6543瓦楞纸箱GB 7718食品标签通用标准GB!T 8979纯氮GB 9683复合食品包
4、装袋卫生标准GB!T 18010腰果仁规格JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量技术监督检验检疫总局第75号令(2005)定量包装商品计量监督管理办法3 术语和定义F列术i吾与定义适用于本标准。3.1 整仁果仁饱满,没有被切开或分开,果仁总受损或缺失部分不超过全仁的五分之一。3.2 半仁整仁的一半,其总受损或缺失部分不超过全仁的十分之一。3.3 碎仁果实脱壳所得碎片或碎块果仁,它是整仁或半仁的受损部分。3.4 杂质D85309/T 10.10-2018 砂石、土块、虫体、果壳以及其他非果仁物质。3.5 果仁类筛下物。5级果仁中,指通过直径2.4 mm圆孔筛的果仁。3.6 缺陷果
5、仁存在虫蛙、色斑、皱缩、褐变、霉变、渗油及其他影响外观、口感情况的果仁。3.7 5参油由于机械损伤或氧化酸败导致果仁呈黄褐色,果仁出现部分或全部油面的现象。4 要求4.1 感官要求果仁感官要求应符合表l的规定。表1果仁感官要求项目感官要求色泽色泽均匀,具有乳白色或烤制后的淡黄色,已异常色泽、明显焦色、杂色与渗汕现象风味气味纠正,带奶泊清香,无脂肪酸败昧、肯昧及其他异味口感质地松脆细腻,无硬、韧、软及其他异质的口感缺陷果仁三三2%杂质无肉眼可见外米杂质果仁类筛下物运O.5%4.2 理化指标果仁理化指标应符合表2的规定。表2果仁理化指标项目指标含水量/%(质量分数)飞7、1.,5 脂肪含量/%(质
6、量分数)?72 4.3 分级指标果仁分级指标应符合表3的规定。表3果仁分级指标级别名称规格。特级整仁车在仁率二三98%,果仁直径二三20mm 一级整仁整仁率?95%,17 mm三果仁直径20mm 2 二级整斗在率?90%,14 mm三果直径17mm 2 D85309/T 10.10-2018 3 一级半半率:;:80%,果f直径二三17mm 4 一级半半f二率二三80%,10 mm=三果f直径17mm 5 大碎6 mm果直径10mm 6 小碎果直径6mm 注:在同一等级中允许含有三3%(按重量计)的低规格等级果。4.4 净含量应符合国家质量技术监督检验检疫总局(200日第75号令定量包装商品计
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