DB22∕T 1143-2020 地理标志产品 吉林梅花鹿鹿茸、鹿鞭、鹿血、鹿尾、鹿胎膏、鹿筋、鹿脱盘(吉林省).pdf
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1、TCS 67.120.01 B 45 DB22 林省山巳ET且,万标准DB22/T 1143一-2020代替OB22/T1143-2009 地理标志产品吉林梅花鹿鹿茸、鹿鞭、鹿血、鹿尾、鹿胎膏、鹿筋、鹿脱盘Products of geopraphical indication-velvet antler,penis,blood,tail,fetus extract,tendon and hom base of Jilin sika deer 2020-07-22发布2020-08-01实施吉林省市场监督管理厅发布DB22/T 1143-2020 目IJ1=1 本标准按照四月1.1-2009和G
2、B!T17924-2008给出的规则起草。本标准代替DB22/T1143-2009 地理标志产品吉林梅花民鹿茸、居鞭、民尾、雇血、鹿胎膏、康筋、鹿脱盘),与DB22/T1143-2009相比,除编辑性修改外主要技术变化如下:更新了规范性引用文件(见2,2009年版2)一一修改了术语和定义吉林梅花展鹿胎膏、吉林梅花民茸头(见3,2009年版4);修改了品种(系)谱系管理的格式(见5.1.3,2009年版5.1.1.3)一一修改了防疫要求(见5.3,2009年版5.1.2.5)修改了屁茸加工(见5.4.1,2009年版5.2)一一删除了唐茸折断的处理加工技术程序(2009年版5.2.1.2.1d)
3、删除了质量评定标准,增加感官要求(见5.2.2,2009年版5.2.2、5.3.2、5.4.2、5.5.2、5.6.2、5.7.2、5.8.2)一一修改了屁茸感官要求(见5.5.1,2009年版表1、表2)一一修改了理化指标的检验方法(见5.9,2009年版5.9)一一修改了重金属指标(见5.7,2009年版5.10)一一修改了微生物指标(见5.8,2009年版5.11)一一增加了兽药残留(见5.9);一一修改了标志、包装、贮藏与运输(见7.1,2009年版的。本标准由吉林省产品质量监督检验院提出O本标准由吉林省市场监督管理厅归口。本标准主要起草单位:吉林省产品质量监督检验院、吉林省东丰药业股
4、份有限公司、吉林农业大学、中鹿科技有限公司。本标准主要起草人:项调、王佳旭、李晶、王闯雁、鞠贵春、周兰影、安思雨、张旭、宋烨、李春阳、车轩、文IJ若军、孙晓仲、秦宇婷。本标准所代替标准的历次发布情况为:一-DB22/T1143-20090 DB22/T 1143-2020 地理标志产品吉林梅花鹿鹿茸、鹿鞭、鹿血、鹿尾、鹿胎膏、鹿筋、鹿脱盘1 范围本标准规定了地理标志产品吉林梅花屁雇茸、鹿鞭、鹿血、鹿尾、鹿胎膏、鹿筋、鹿脱盘的术语和定义、保护范围、技术要求、检验规则、标志、包装、贮藏与运输。本标准适用于地理标志、产品吉林梅花鹿鹿茸、鹿鞭、鹿血、鹿尾、鹿胎膏、鹿筋、鹿脱盘。2 规范性引用文件下列文
5、件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,叉所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.5 食品安全国家标准食
6、品中蛋白质的测定GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则DB22/T 1059 梅花屁术语中华人民共和国药典2015年版四部3 术语和定义3.1 3.2 DB22/T 1059界定以及下列术语和定义适用于本文件。吉林梅花靡鹿胎膏fetus extract of Ji I in sika deer 由吉林梅花鹿鹿胎按本标准要求加工成的膏体。吉林梅花靡茸头velvet antler tip of Ji I in sika deer 吉林梅花鹿鹿茸的顶部。4 保护地域范围和自然条件D
7、B22/T 1143-2020 4.1 保护地域范围长春市双阳区、九台区、吉林市龙潭区、吉林市丰满区、吉林市船营区、永吉县、蚊河市、桦甸市、磐石市、舒兰市、梨树县、伊通县、东丰县、东辽县、梅河口市、辉南县、柳河县、集安市、通化县、抚松县、靖宇县、长白县、11向江市、延吉市、龙井市、汪洁县、安图县、敦化市、耳春市、图们市、和龙市。保护区地域地理位置见附录A。4.2 自然条件地理标志产品保护范围处于北半球的中纬地带,欧亚大陆的东部,气候湿润多雨,气温四季变化显著,年平均气温为2oC6 C,年极端最高气温在34oC38 C间,年极端最低气温为-36.5C。全年日照2200h3000 h,年活动积温平
8、均在2700C 3200 C,年降水量一般在400mm900 mm,全年无霜期一般为110d160 d。自东部向西部有明显的湿润、半湿润和半干旱的差异。5 技术要求5.1 品种(系)谱系管理5.1.1 针对双阳、东丰、四平、敖东梅花鹿品种及长白山梅花鹿品系。5.1.2 语系清楚,有可追溯性。连续记载至少3代,血缘关系清楚。5.1.3 语系采用国际通用谱系格式。5.2 饲养5.2.1 精料按不同鹿、不同生物学时期营养需要量喂给,粗料、多计料等以吃足、不浪费为限。5.2.2 饲喂要定时定量。5.2.3 不同饲料要按饲料的性质分别喂给。5.2.4 变更日粮要逐渐进行。5.2.5 饲料要精心保管,不喂
9、发霉、酸败、变质的饲料。5.2.6 日粮配合应科学合理、计量准确、比例适宜、适口性好。5.2.7 时间与次数。每昼夜饲喂3次,按季节早、午、晚均衡定时饲喂。5.2.8 给料原则。先精后粗,均匀投料,精饲料定量,粗饲料自由采食。5.2.9 供给充足清洁的饮水,冬季饮温水。5.2.10 保持围舍清洁、安静,防风防雪,冬季清理冰雪,夏季排水,保持干燥,注意安全,消除障碍物,出入固舍应关门O5.3 防疫应符合DB22/T1057的要求。屠宰前的rti体应检疫、检验。5.4 加工5.4.1 虚茸5.4.1.1 排血茸加工2 DB22/T 1143-2020 5.4.1.1.1 加工程序。鲜茸称重编号测尺
10、洗刷破伤茸处理上夹固定第一次煮炸(第一排水、第二排水)、烘烤、风干第二次水煮(回水)、烘烤、风干第三次水煮(回水)、烘烤、风干第四次水煮、(回水)、烘烤、风干煮头、烘烤、风干质检包装贮藏出厂。5.4.1.1.2 排血。排血采用真空泵减压排血、注气加压排血、离心排血等万法,当锯口排出血沫时停止排血。5.4.1.1.3 鹿茸淤血处理。如鹿茸有淤血,首先将鹿茸在40C50 C温水中浸泡10mi口20mi口,然后用50C的热毛巾热敷,如此反复直至淤血散开,皮下出血可用注射器抽出。5.4.1.1.4 茸皮破损处理。先用洁净温水洗净创面,修整茸皮,水煮前在破损处涂上新鲜鸡蛋清面糊后水煮。5.4.1.1.5
11、 上夹固定。用茸夹将屁茸夹住,固定后水煮。5.4.1.1.6 水煮。鹿茸在98C100 C水温下,采取下水煮、冷凉多次反复、间歇式水煮:屁茸水煮深度因水煮次数的不同而相应变化,水煮时锯口朝上,12水锯口露出水面0.5cm,34 7(煮茸的上部1/2处,56 7(时煮茸的上部1/3处,78水之后只煮茸的尖部;水煮时锯口与水面平行,并在水中不断摆动,撞水、带水,锯口勿浸入水中。5.4.1.1.7 烘烤。鹿茸经水煮、14次后应冷凉1h2 h后再烘烤,在70oC75 oC的温度下,每天烘烤一次,烘烤时间开始2h,以后烘烤时间逐渐降低,根据鹿茸的大小,烘烤天数不同。屁茸烘烤前先将其预热至烘烤要求的温度后
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