T∕CIQA 44-2022 预制菜 速冻肉糜制品.pdf
《T∕CIQA 44-2022 预制菜 速冻肉糜制品.pdf》由会员分享,可在线阅读,更多相关《T∕CIQA 44-2022 预制菜 速冻肉糜制品.pdf(8页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、IICS67.230CCSX 83团团体体标标准准T/CIQA 442022预制菜预制菜 速冻肉糜制品速冻肉糜制品Prepared dishesQuick-frozen minced meat product2022-10-26 发布2022-10-26 实施中国出入境检验检疫协会发发 布布I目目次次前言 1.范围12.规范性引用文件23.术语与定义24.技术要求35.生产加工过程卫生要求36.检验方法37.检验规则48.判定规则 49.标识、包装、贮存、运输510.食品防护 511.食品追溯 512.产品召回 5II前言本文件按照 GB/T 1.1 2020 标准化工作导则第 1 部分: “
2、标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由山东鲁丰集团有限公司提出。本文件由山东出入境检验检疫协会归口并组织制定。本文件起草单位:山东鲁丰集团有限公司、潍坊海关、黄岛海关、潍坊海关技术中心、安丘畜牧发展中心、青岛汇兴源国际贸易有限公司、山东汇润膳食堂股份有限公司、青岛九联集团股份有限公司、山东美佳集团有限公司、山东省寿光蔬菜产业集团有限公司。本文件主要起草人:云树杰、李姗、吴伟、李德峰、周文全、孟少珂、刘文鹏、王建民、郝彤、李奕颉、郑廷海、刘永发、石长友、刘海燕、王克学、杨圣仁、元烨。本文件版权归中国出入境检验检
3、疫协会所有。任何单位或个人未经许可,不得以营利为目的,印制、 出版、 翻译、转发或复制全文或部分文字。本文件为首次发布。T/CIQA 44-20221预制菜 速冻肉糜制品1范围本文件规定了预制菜肉糜制品产品的定义、技术要求、生产加工过程要求、检验方法、检验规则、判定规则、标志、包装、储存、运输、食品防护、食品追溯及产品召回。本文件适用于以畜禽肉、水产品等为主要原料,经过原料预处理、绞碎、熟制或不熟制、速冻、包装、入库储存等工序加工而成的预制菜速冻制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件, 仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的文件,其最新版本(包括
4、所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2707 食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品GB 2716 食品安全国家标准 植物油GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB 5009.202 食品安全国家标准 食用油中极性组分(PC)的测定GB 5009.204 食品安全国家标准 食品中丙烯
5、酰胺的测定GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 16869 鲜、冻禽产品GB 19295 食品安全国家标准 速冻面米与调制食品GB/T 25007 速冻食品生产 HACCP 应用准则GB/T 27320食品防护计划及其应用指南 食品生产企业GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌的限量GB/T 30906 三聚
6、磷酸钠中三聚磷酸钠含量的测定 离子色谱法GB/T 37029食品追溯 信息记录要求SB/T 10379 速冻调制食品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令(第 75 号) 定量包装商品计量监督管理办法国家市场监督管理总局令(第 31 号) 食品召回管理办法T/CIQA 44-202223 术语与定义3.1 预制菜 Prepared dishes以一种或多种农产品为主要原料,运用标准化流水作业,经预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等)和/或预烹调(如炒、炸、烤、煮、蒸等)制成,并进行预包装的成品或半成品菜肴。来源:TCCA024-2022,3.13.2
7、 速冻肉糜制品 Quick-frozen minced meat product以畜禽肉及其制品、 水产品及其制品等为主要原料, 经绞碎后, 配以调味料等辅料 (含食品添加剂) ,经搅拌、 乳化(或不乳化) 、成型, 加热或不加热、 冷却或不冷却、 速冻等工序的预包装产品。在-18条件下储存和-15条件下销售。来源:SB/T10379-2012,3.64技术要求4.1原辅料4.1.1畜禽肉应符合 GB 2707 和 GB 16869 的规定。4.1.2动物性水产品应符合 GB 2733 的规定。4.1.3生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.1.4食用植物油应符合 GB 2716 的规定
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- TCIQA 44-2022 预制菜 速冻肉糜制品 CIQA 44 2022 预制 速冻 肉糜 制品
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【曲****】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【曲****】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。