T∕CQJX 4-2022 调香白酒.pdf
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1、T/CQJX 4-20222022-10-10 发布2022-11-01施ICS67.160.10CCSX 60CQJX重庆市酒类管理协会团体标准调 香 白 酒重庆市酒类管理协会发 布T/CQJX 4-20221目录前言 . I1范围 . 22规范性引用文件 . 23术语和定义 . 24产品分类 . 25要求 . 36分析方法 . 36.1 感官要求 . 46.2 理化要求 . 46.3 食品安全要求 . 46.4 净含量 .47检验规则 . 47.1 组批 . 47.2 抽样 . 47.3 检验分类 . 47.4 判定规则 . 58标志、包装、运输、贮存 . 58.1 标志、标签 . 58.
2、2 包装 . 58.3 运输、贮存 . 51前言本文件按照GB/T 1.1-2020 标准化工作导则 第1 部分: 标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由重庆市酒类管理协会提出并归口。本文件起草单位:重庆市食品药品检验检测研究院、重庆市酒类管理协会、重庆市江津酒厂(集团)有限公司、重庆诗仙太白酒业有限公司 、重庆醉之福酒业有限公司、重庆竹坊酒厂、重庆市江津区德天酒业有限公司、重庆市金马酒业有限公司、重庆百美酒业有限公司、重庆市金端酒业有限公司、重庆坛记商贸有限公司、重庆江津区圣泉酒业有限公司。本文件主要起草人:陈世奇、汪敏、黄思瑜、江生、高怀昌、王东、李斌、韩燕、秦德萍、陈恒海、高承永
3、、阙基林、陈君、况勋万、钟立、邓义平、刘世刚。本文件于2022年10月10日首次发布。本文件适用于重庆市酒类管理协会所属生产会员单位, 其他单位需经重庆市酒类管理协会授权使用。T/CQJX 4-20222调香白酒1范围本文件规定了调香白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本文件适用于调香白酒。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 凡是注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;凡是不注日期的引用文件,其新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2757 食品安全国家标
4、准 蒸馏酒及其配制酒GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.36 食品安全国家标准 食品中氰化物的测定GB 5009.225 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定GB 5009.266 食品安全国家标准 食品中甲醇的测定GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10345 白酒分析方法GB/T 10346 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB/T 10781.1 白酒质量要求 第 1 部分:浓香型白酒GB 12456 食品安全国家标准 食品中
5、总酸的测定GB/T 17204 饮料酒术语和定义JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令(2005)75 号 定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义调香白酒:以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基,添加食品添加剂调配而成,具有白酒风格的配制酒。4产品分类按产品的酒精度分为:高度酒:40%vol酒精度72%vol;低度酒:10%vol酒精度40%vol。T/CQJX 4-202235要求5.1原料要求应符合相应的产品标准和有关规定。5.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表 1 感官要求项目要求色泽和外观无色或微黄,清亮透明,无悬浮物,无沉淀香气
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