DB3502∕T 061-2021 无公害平菇栽培技术规程(厦门市).pdf
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1、ICS65.020.99B39DB3502福建省厦门市地方标准DB3502/T061一2021无公害平菇栽培技术规程2021一06一08发布2021一06一08实施厦门市 市 场监督 管理局发布DB35OZ/T 061一2021目次前言. H1范围. 12规范性引用文件. 13术语和定义. 14栽培场地环境要求. 25季节栽培菇房(棚)要求. 26工厂化栽培菇房要求. 27生产投入品要求. 48栽培季节. 59培养基配方. 510栽培技术要求. 5H发菌培养管理. 612菌袋排放模式. 713季节栽培出菇管理. 714工厂化栽培出菇管理. 8巧采收与处理. 916病虫害防治. 1017生产档案
2、管理. H18附录A(资料性附录)生产原校 侧使用质量要求. 1219附录B(规范性附录)在食用菌上登行刊使用的化学药剂. 1320附录C(规范性附录)生产环境、接种器具可远用的化学消毒剂. 1421附录D(规范性附录)生产档案管理记录.,. 巧DB35OZ/T 061一2021二名山盈一月IJ舀本文件按照GB/T1.1一2020标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则给出的规则编写。本文件由厦门市农业农村局提出并归口。本文件起草单位:厦门市菌春现代农业有限公司、厦门市翔安区莲塘宏路茶树菇专业合作社、厦门南泰食品有限公司、厦门高原山食品有限公司、厦门市同安区菌秀食用菌专业合作社。本文
3、件主要起草人:阮时珍、邱小蓝、林文化、林一帆、阮以恒、江旺坤、阮诗权、阮召校、郭宝珠、阮召渠、何华、阮诗明、曾淑玲。本文件为首次发布。DB35OZ/T061一2021无公害平菇栽培技术规程范围本文件规定了无公害平菇术语和定义、栽培场地环境要求、季节栽培菇房(棚)要求、工厂化栽培菇房要求、生产投入品要求、栽培季节、培养基配方、栽培技术要求、发菌培养管理、菌袋排放模式、季节栽培出菇管理、工厂化栽培出菇管理、采收与处理、病虫害防治、生产档案管理。本文件适用于厦门市自然条件下季节栽培和有控温条件下工厂化栽培平菇。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日
4、期的引用文件,仅该注日期的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB1886.214一2016食品安全国家标准 食品添加剂碳酸钙GB4806.7一2016食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5749生活饮用水卫生标准GB/T8321(所有部分)农药合理使用准则GB/T10463玉米粉GB19172一2003平菇菌种GB/T19541一2017饲料原料豆粕GB50073洁净厂房设计规范GH/T1262一2019棉籽壳NY/T119饲料用小麦鼓NY/T496一2010肥料合理使用准则NY/T528一2010食用菌菌种生产技术规程NY/T658一2
5、015汗 色食品包装通用准则NY/T1935一2010食用菌咸培基质质量安全要求NY/T2375一2013食用茵生产挤衍术规范NY/T5010一2016无公害农产品种植业产地环境条件NY/T5099无公害食品食用菌议冶基质安全技术要求3术语和定义。下列术语和定义适用于本文件。代料栽培用杂木屑、甘蔗渣、玉米芯、棉籽壳、秸秆等原料取代原培养基质栽培食用菌的为式。3.2菌渣指栽培各种食用菌以后剩下的固体废物。3.3DB35OZ/T061一2021原基菌丝体从营养生长阶段转为生殖生长阶段后,扭结形成白色米粒大小的颗粒状物质。3.4催蕾采取控制温度、湿度、通风、光照等方法来促进原基形成菇蕾的技术措施。4
6、栽培场地环境要求4.1栽培场地要求栽培产地环境应符合NY/T5010一2016的规定。栽培场地应生态环境良好、水质优良,远离有毒有害污染源(工矿企业三废、禽畜舍、垃圾场),距离医院、学校SOOm以上。4.2栽培场所布局生产区应布局合理,生产区与生活区严格分隔。栽培场所的 区域划分以方便操作,生产区和原料仓库、成品仓库、生活区应严格分开。生产区中拌料区、装料区、灭菌区、冷却区、接种安装空气对流通风窗区既各自独立,又相互衔接,其中灭菌区、冷却区、接种区应紧密相连。原料仓库应设在下风口。5季节栽培菇房(棚)要求5.1栽培菇房(棚)要求菇房宜坐北朝南,具有保温、保湿和空气交换功能,每间菇房面积为IO0
7、m 2一180m 2。具有防雨、遮阳、挡风等基础设施,有覆盖物和隔热性能;便于清洗、消毒;地面平整,有利于栽培管理。5.2塑料大棚建造选用热镀锌钢管材料建造而成,采用塑料薄膜覆盖的拱圆形菇房(棚),其内骨层架采用钢结构材料或竹、木等材料建造而成,棚顶高33Oc m一38Oc m,宽度SOOc m一I000c m,长度根据场地实际情况而定。6工厂化栽培菇房要末6.1建造要求菇房要求,菇房屋顶、地面按照相关杆准建造,应满足温度可调控、相对湿度可调控、通风过滤、光照强度可调控、清洁排水的需求。6.2菇房结构单座菇房的规格为宽SOOCm一I000c m,长1500m一Z000C。,杭:SOCm:菇房采
8、用钢架结构,墙体为厚IOc m聚氨醋夹芯彩钢板。菇房地面底层结实,中层平诵7.5:!手的泡沫板,上层地面硬化;菇房顶部成弧形,间隔ZOOc m设置一个排气孔;菇房一侧设置、口门,觅理Oc m一IOOc m,高18OCm一ZOOc m;菇房两侧上中下位置开窗口,窗口大小为4Oc m x 5Oc m,两俩窗口对应开设。6.3控温菇房菇房宜坐北朝南,采用钢结构或用土建建成,利于保温和通风,每座菇房(棚)面积为SOm Z一180m Z。6.4栽培层架DB35OZ/T061一20217.5.1料袋要求采用聚丙烯或低压聚乙烯塑料袋作为栽培容器,塑料袋要求厚薄均匀、抗胀强度大、底部密封性好、不漏气。7.5.
9、2高压料袋高压灭菌的塑料袋,菌袋规格为(17c m一20c m)x(33c m一36c m)X(0.OO4c m一0.O05c m)聚丙烯塑料袋,塑料袋要求厚薄均匀、抗涨强度大、底部密封性好,应符合GB4806.7一2016的要求。7.5.3常压料袋常压塑料袋,菌袋规格为(ZOCm一24c m)X(42c m一45一SOc m)X(0.OO3c m一0.O35c m),应符合GB4806.7一2016的规定。7.5.4装袋装袋的培养料要松紧适度、均匀一致;装好料后,袋口用纱线、绳子扎紧或两端套塑料颈环,用橡皮筋固定,再用塑料薄膜或纸封口。7.6菌种要求应符合NY/T528的规定和NY/T279
10、8.5一2015的规定,或符合GB19172的规定。7.7化学药剂应符合GB/T8321(所有部分)的规定和按照国家在食用菌生产上登记允许使用的农药的规定执行。7.8消毒用剂应符合NY/T2798.5一2015和NY/T2375一2013的规定。可参照生产环境、接种器具可选用的化学消毒剂。参见附录B。8栽培季节应根据当地自然气候和地理环境条件下,合理安排不同 品种的接种及出菇时间。出菇的适宜温度为10一18C。一般春秋两季,春季栽培安排在2月一3月制袋,4月一5月上旬出菇;秋季8月一10月制袋代月一次年5月中旬出菇;高温型品种制袋时间6月中旬一8月制袋,8月一9月出菇。有控温余件的可周年伐培。
11、9培养基配方根据当地资源选择以下配方:(其中,配方培养料含水量控制在60一63%,p H8.0一9.0 );玉米芯45、棉籽壳40、麦鼓10、豆粕3、石灰份l、轻质碳酸钙1r y 0。玉米芯 50、棉籽壳35、麦鼓8t y 0、豆粕3、石灰粉2、石膏粉2 %)甘蔗渣30、杂木屑33、玉米芯15、麦鼓(或米糠)18、石育,少1、过磷酸钙1、石灰粉2r y 0。杂木屑40、玉米芯40、麦鼓10、玉米粉3、稻糠4、轻质碳酸钙1r y 0、石)粉2。玉米芯40、棉籽壳45、麦鼓10、玉米粉3、石膏粉1、石灰粉1。10栽培技术要求10.1备料按栽培配方比例准备好各种原辅材料。DB35OZ/T061一20
12、2110.2预湿按原材料中的玉米芯、棉籽壳、杂木屑等应提前预湿1d一2d(冬天气温低3d一5d)加入0.5一1的石灰粉。10.3拌料将各种原辅材料充分混合均匀。装袋时培养料含水量控制在60一63%,p HS.0一9.0。10.4装袋选用聚丙烯或聚乙烯塑料袋应符合GB4806.7一2016的要求,将培养基质填装到栽培容器中,压实,要求松紧基本一致。10.5袋口(套环)装完料袋后,袋口及时套上套环和无棉盖,或者用纱线扎紧袋口。10.6灭菌10.6.1常压灭菌将料袋放入常压灶(锅)灭菌,温度上升达到100时,保持12h一15h,再炯温6h一8h,待袋温降70时出锅,及时移到己消毒的场所冷却。10.6
13、.2高压灭菌将料袋放入高压灭菌,温度在121C、压力0.HMPa下灭菌Zh一2.5h;或者温度126C、压力0.147MPa下灭菌2.5h一3h。10.7冷却10.7.1灭菌降温后,趁热将菌袋移入大棚或冷却室冷却,使袋温降至28C以下接种。10.8菌种要求应符合NY/T528一2010和GB19172的规定。10.9接种栽培种应掌握菌丝满袋3d一s d,菌种的菌龄30d一35d;应严格按照无菌操作规程执行,应符合NY/T2375一户,C儿的规定;根据实际情况,结合接种条件,可选如下一种方法进行消毒处理:用消毒剂,见防录B表1-a)接种箱接种,采用气雾泊毒剂:污青每立方米用量59一69,消毒时间
14、4Om i n一50m i n。b)超净工作台采用紫外线消毒沁而r l一4沙:一,关闭后方可接种。c)接菌室接种,采用气雾消毒剂消毒每立万米甲量69一89,消毒时间4h一5h接种。d)菇房(大棚)内开放式接种,用气雾消毒剂,民一仁万米用量109一129,消毒时间为5h一6h。e)无菌室接种,可采用紫外线、臭氧机消毒6h一减、,关阿,r 5方可接种。10.10接种人员按种前接种人员的手、栽培种瓶(袋)外壁用70酒精或40汤未苏,匕或新洁尔灭的溶液擦拭消毒,接种工具用酒精擦拭后在酒精灯火焰上灼烧。接种时用接种二具去掉拙涪种瓶(袋)上面老化种块,用镊子或者经过消毒的手指,将种块迅速塞进中间洞穴和料而
15、,及时益上无棉盖。一瓶装栽培种可接25袋一30袋菌袋。10.11培养房(室)消毒培养室在使用前打扫、清洗干净。应提前3d一4d用漂白粉溶液(漂白粉1009加水12k g)清洗消毒;或用新洁尔灭溶液(新洁尔灭5009加水15k g)清洗消毒;要间隔1d用气雾消毒剂,每立方米用量109一139 进行消毒6h一8h;要求环境干燥、防潮、避光、通风、保温。11发菌培养管理DB35OZ/T061一202111.1发菌培养接种5d一7d保持菇房环境温度控制在22OC一26,以促进菌种萌发定植,避光、通风。7d后应调至 22OC一25OC,环境相对湿度70以下,每天要适当通风2次一3次,每次通风3Om i
16、n一40m i n;接种后就地发菌培养,采用遮阳网遮光,前期使发菌室黑暗,前2d一4d微量通风,温度低可加温。待7d一10d检查杂菌,及时处理污染的菌袋。后期稍有散射光线。适时通风换气,菇房保持空气新鲜。11.2接种后管理菌袋就地以墙式叠放,高度应根据菇房室温情况而定,气温高于27C以上,不超过6袋,以防高温烧菌;菇房环境温度超过30时,应适当采取降温措施,将室温控制在28OC以下;超过30时,此时白天不宜通风或少通风,可选择夜间加大通风60m i n一100m i n。11.3检查处理保持菇房(棚)环境相对湿度在70以下,温度在18一26OC,避光、通风。接种5d一7d后开始检查,如发现链抱
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