Q∕GSL 0031 S-2022 食用金花茶酵素液.pdf
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1、lCS QIGSL 桂林实力科技有限公司企业标准 称 Q/GSL 0031S-2022 食用金花茶酵素液 食品安全企业标准备案号 453054 S一2O22! 有效期至沁忆一竺业LJ 2022一0,一0,发布 2022一0,一19实施 才圭牛木 发布 Q/GSL 0031S-2022 前 合口 本文件按照GB/T 1. 1-2020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定 起草。 本文件依据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法制定。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由桂林实力科技有限公司提出并起草。 本文件主要
2、起草人:何伟平、文君、肖文强、何超文、崔彦玲。 本文件于2022年1月1日发布,2022年1月19日实施。 产、少、甘碑户、 Q/GSL 0031S-2022 食用金花茶酵素液 , 范围 本文件规定了食用金花茶酵素液的术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本文件适用于以饮用水、金花茶叶(花)、橙子或橘子、红糖、蜂蜜为原料,经原料预处理、自然发酵或添加菌种(酵母菌或乳酸菌)发酵、分离过滤、灌装等工艺加工制成的食用金花茶酵素液。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期
3、的引用文件, 仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本 文件。 GB/I 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789. 1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789. 3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789. 4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789. 15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 G
4、B 4789. 35 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验 GB 5009. 12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009. 16 食品安全国家标准 食品中锡的测定 GB 5009. 237 食品安全国家标准 食品pH值的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/I 12143 饮料通用分析方法 GB 12456 食品安全国家标准 食品中总酸的测定 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/I
5、 35885 红糖 GH/T 18796 蜂蜜 QB/I 4575 食品加工用乳酸菌 SN/I 4260 出口植物源食品中粗多糖的测定 苯酚一硫酸法 DBS45/ 069 食品安全地方标准 金花茶花 中华人民共和国卫生部公告(2008年第12号) 关于批准嗜酸乳杆菌等7种新资源食品的公告 1 奋”曝奄奋r,靓n 0/GSL 0031S-2022 中华人民共和国卫生部公告(2010年第9号) 关于批准金花茶、显脉旋覆花(小黑药)等5种物品为新资源食品的公告 国家卫生计生委公告(2016年第6号) 关于发酵乳杆菌CECT5716等3个菌种的公告 中华人民共和国卫生部(卫办监督发(2010) 65号
6、) 可用于食品的菌种名单 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 要求 4. 1 原辅料要求 4.1., 金花茶叶 应符合卫生部公告(2010年第9号)、GB 2762. GB 2763的规定。 4.1.2 金花茶花 应符合DBS45/ 069的规定。 4.1.3 橙子或橘子 应新鲜、无腐烂、无外伤、无虫蚀、无霉变,并应符合GB 2762. GB 2763的规定。 ?口 妇 4 红糖 ?、 应符合GB/T 35885的规定。 4,5 蜂蜜 ?劝 应符合GB 14963. GH/T 18796的规定e 4.1.6 酵母菌 ?; 应符合国家卫生部(卫办监督发2010) 65号)及国家
7、相关规定和要求。 4. 1.7 乳酸菌 应符合国家卫生部公告(2008年第12号)、国家卫生部(卫办监督发2010) 65号)、国家卫生计 生委公告(2016年第6号)、QB/T 4575的规定。 4.1.8 加工用水 应符合GB 5749的规定。 4. 2 感官要求 应符合表1的规定。 户 、 劝 Q/GSL 0031S-2022 表1 感官要求 项 ?目 要 色 ?泽 浅黄色至棕褐色 组织形态 均匀液体,允许有少量沉锭 滋味和气味 具有本产品特有的滋味和气味,无异味、无异臭 杂 ?质 无杂质 4.3 理化指标 应符合表2的规定。 表7 理化指标 项 ?目 指 ?标 pH值 4. 5 乙醇含
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