Q∕RKYY 0005 S-2022 汤罐头.pdf
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1、备案号:44010365S-2022 备案日期: 2022年04月07日备案有效期:伍年Q/RKYY广东 省食品 安全企 业标准Q/RKYY 0005S-2022汤罐头2022-1-1 发布2022-1-30 实施广东润康药业有限公司发布Q/RKYY 0005S-2022i. 刖 百本标准编写格式按GB/T 1. 1-2009标准化工作导则第1制分:标准的结构和编写的规定。本标准中的感官要求和质量指标(固形物)根据产品特征及配料制定,污染物指标依据GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量制定,格指标严于GB 2762的规定,真菌毒素限量依据GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限
2、量制定,米酵菌酸指标和微生物指标依据GB 7098食 品安全国家标准罐头食品制定,食品添加剂依据GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 制定。本标准于2022年1月01 口发布。本标准由广东润康药亚有限公司提出。本标准由广东润康药业有限公司负贡起草。木标准一主要起草人:王东青,陆宇清.1Q/RKYY 0005S-2022汤罐头1范围本标准规定了汤罐头的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包 装、运输、贮存和保质期.本标准适用于以水(饮用水、矿泉水或纯净水)和花胶(鱼肚)为主要原料,适量添加或不添 加白砂糖、红糖、黑糖、冰糖、低聚果糖、赤罅糖醇、木糖醇、低聚异麦
3、芽糖、罗汉果甜昔、罗汉 果、纯牛奶、孚1粉、鲍鱼汁、响螺片、昆布提取物、方指毛桃、肉汤(水、猪前肘、猪骨、鸡、干 贝、南瓜、食用马铃薯淀粉、食用盐)、鲍鱼、鸡肉、猪骨、海参、核桃、牛姜、葱、阿胶、百合、 龙眼肉(社圆)、木瓜、茯苓、沙棘、山药、花生、玉竹、甘草、蜂蜜、枸杞、枣(大枣、酸枣、 黑枣)、桑松、菊花、莲子、黄精、芝麻、葛根、山楂、薄荷、央实、陈皮(橘皮)、玫瑰花(重 瓣玫瑰花)粉、槐花、茉莉花(茉莉花粉)、玫瑰茄、桂花、食用菌、五谷杂粮(藜麦、嘉麦、野 米、黑米、紫米、血糯米、小米、意米、青棵、玉米)、西米、豆类(绿豆、红小豆、大豆、蚕豆、 豌豆、赤豆、黑豆、腰豆)、果蔬汁、椰浆、椰
4、子粉、椰子汁、水果十(芒果丁、苹果干、榴莲丁、 廿蔗干、雪梨干、木瓜干)、人参(人工种植)、蛹虫草、食用盐、雨生红球藻、黄原胶、D-异抗 坏血酸钠、食品用香精中的一种或几种为辅料-,经原料泡发、清洗、称量后,再以辅料经配料、煮 制成的汤水灌装、密封、杀菌、冷却、包装等工序制成的汤罐头。2规范性引用文件下列文件对于木文件的应用是必不可少的,凡是注U期的引用文件,仅注U期的版木适用于木文件。 凡是不注口期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1352大豆GB/T 1532 花生GB 1886. 28食品安全国家标准 食品添加剂D-异抗坏血酸钠
5、GB 1886. 41食品安全国家标准食品添加剂黄原胶GB 1886. 77食品安全国家标准食品添加剂罗汉果利好而1886. 234食品安全国家标准食品添加剂木糖醇GB 2707食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽类产品GB 2715食品安全国家标准粮食GB 2721食品安全国家标准食用盐GB 2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761食品厂安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789. 26食品安全国家标准 食品微生物学检验 而业无菌检验G
6、B 5009. 11食品安全国家标准 食品中总神及无机神的测定GB 5009. 12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009. 15食品安全国家标准食品中镉的测定Q/RKYY 0005S-2022GB 5009. 16食品安全国冢标准食品中锡的测定GB 5009. 17食品安全国家标准 食品中总汞及右机汞的测定GB 5009. 123食品安全国家标准食品中格的测定GB 5G09. 189食品安全国家标准 食品中米酵菌酸的测定GB 5009 190食品安全国家标准食品中指示性多氯联苯含量的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB 7098食品安全国
7、家标准皤头食品GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 7901黑胡椒GB 8537食品安全国家标准饮用天然矿泉水GB 8950食品安全国家标准罐头食品生产卫生规范GB 10133食品安全国家标准水产调味品GB/T 10462 绿VGB/T 10786罐头食品的检验方法GB/T 11761 芝麻GB 13104食品安全国家标准食糖GB 14963食品安全国家标准蜂蜜GB/T 18672 枸杞GB 19298食品安全国家标准包装饮用水GB 19300食品安全国家标准坚果与籽类食品GB/T 19618 甘草GB 19644食品安全国家标准乳粉GB/
8、T 20881低聚异麦芽糖GB/T 23528低聚果糖GB 1886. 77食品安全国家标准食品添加剂罗汉果甜苜GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 30383 生姜GB 30616食品安全国家标准食品用香精GE/T 31121果蔬汁类及其饮料GB 31602食品安全国家标准干海参GB 31644食品安全国家标准 复合调味料NY/T 599红小豆NY/T 1504 莲子QB/f 1006罐头食品检验规则jJF 1070定量包装商品净含量计量检险规则 卫法监发2002 51 卫生部2004年第 卫生部2008年第 卫生部2010年第 定的公告卫生部2010年第 卫生部2
9、012年第号卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知17号公告关于将油茶花粉等食品新资源列为普通食品管理的公告12号公告关于批准嗜酸乳杆菌等7种新资源食品的公告3号公告 关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规 17号公告 关于批准雨生红球辣等新资源食品的公告17号公告关于批准人参(人工种植)为新资源食品的公告 3Q/RKYY 0005S-2022国家卫生计生委2014年第10号公告关于批出:塔格糖等6种新食品原料的公告中华人民共和国药典(202。年版一部)国家质量监督检验检疫总局令第75号2005定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第123号200
10、9食品标识管理规定(修订版)五指毛桃应符合国家卫生计生委办公厅关于五指毛桃有关问题的爱函(国卫办食品函2014 (205号)的 规定)3技术要求3.1 原辅料要求3. 1. 1大豆:应符合GB 1352的规定。3. 1.2鸡肉:应符合GB 2707的规定.3. 1.2食用盐:应符合GB 2721的规定.3. 1.3花胶(鱼肚):应符合GB 2733的规定。3. 1.4萄:应洁净,无变质、无污染,应符合GB 2762、GB 2763的规定。3. 1. 5大枣、酸枣、黑枣:应无变质、无污染,应符合卫法监发200251号和GB 2752、GB 2763的 规定c3.1.6茉莉花、桂花:应洁净、无变质
11、、无污染,应符A GB 2762、GB 2763的规定。3. 1. 7饮用水:应符合GB 5719的规定。3. 1.8食用菌:应符合GB 7096的规定3.1.10椰子粉、椰子汁、椰浆:应符合GB 7101的规定3. 1. 11矿泉水:应符介GB 8537的规定3. 1. 12鲍鱼汁:应符合GB 10133的规定。3. 1. 13绿,:应符合GB/T 10462的规定。3.1.14芝麻:应符合GB/T 11761的规定。3.1.15食糖(白砂糖、红糖、黑糖、冰糖):应符令GB 13104的规定。3. 1. 16蜂麦:应符合GB 11963的规定。3. 1. 17枸杞:应符合GB/T 18672
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