DB37∕T 3948—2020 羊肚菌安全优质生产技术规程(山东省).pdf
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1、ICS 65.020 B 01 DB37 山东省地方标准 DB 37/T 39482020 羊肚菌安全优质生产技术规程 Technical regulations for safe and high quality production of Morchella esculenta 2020 - 04 - 26 发布 2020 - 05 - 26 实施 山东省市场监督管理局 发 布 DB37/T 39482020 I 前 言 本标准按照GB/T 1.12009给出的规则起草。 本标准由山东省农业农村厅提出并组织实施。 本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位:山东农业工程学院、
2、潍坊吉农农业有限公司、山东省农业技术推广总站、山东省果茶技术推广站、济宁市农业农村局、淄博市淄川区农业技术推广服务中心。 本标准主要起草人:牛贞福、国淑梅、赵莎莎、于安军、田召玲、崔艳秋、祝贺、卓文君、孙龙。 DB37/T 39482020 1 羊肚菌安全优质生产技术规程 1 范围 本标准规定了羊肚菌(Morchella esculenta)生产的产地环境、生产季节、栽培方式、生产技术、病虫害防治、采收及采后处理等技术要求。 本标准适用于羊肚菌的安全优质生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件, 仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件
3、,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB/T 12728 食用菌术语 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 3 术语和定义 GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 土地整理 land consolidation 用于羊肚菌生产的土地翻耕、整畦及配备相应的浇灌设施。
4、3.2 外源营养袋 exogenous nutrition bag 将羊肚菌营养袋生产所需原辅材料按一定的比例搅拌均匀,装袋制成外源营养袋。 3.3 菌核 sclerotia 一些结构紧密、没有组织分化的菌丝团,是羊肚菌的营养储存器官,可以重新萌发形成子实体或新菌丝。 4 产地环境 DB37/T 39482020 2 选择地势高燥平坦,土壤pH值为6.57.8,耕作层厚度30 cm以上、疏松、肥沃的田地,排灌方便。水、电、交通运输方便。羊肚菌生产环境应符合NY/T 391的要求,生产用水应符合GB 5749的要求。 5 栽培季节 根据羊肚菌生长发育的特性, 一般9月上旬制种, 9月中旬10月上
5、旬整理土地。 环境温度低于20 即可栽培。栽培设施为日光温室和大拱棚。日光温室栽培一般10月中下旬播种、覆土,1月中下旬3月出菇。大拱棚栽培一般为10月下旬11月上旬播种、覆土,3月4月下旬出菇。 6 栽培技术 6.1 生产工艺流程 羊肚菌生产工艺流程见图1。 图1 羊肚菌生产工艺流程图 6.2 生产原料 主料有麦粒、 木屑、 稻壳等; 辅料有腐殖土、 石膏粉、 过磷酸钙、 生石灰等。 主辅原料应符合NY 5099的要求。 6.3 菌种 选用高产、优质、抗逆性强、商品性好的羊肚菌品种,从具相应资质的供种单位引种或自行选育符合当地生产条件的菌种,并清楚地追溯菌种来源。按NY/T 528的规定执行
6、。羊肚菌菌种的菌丝应洁白粗壮,无杂菌污染,菌核淡黄色至黄褐色。 6.4 土地整理 6.4.1 整地 在土地表面均匀撒生石灰粉,每666.7 m2播撒生石灰100 kg,然后浇水至表层土下25 cm35 cm湿润。并用旋耕机将土壤翻耕2次,平整,清除草根、石块。土粒最大直径不超过1 cm。 6.4.2 起垄分畦 在平整的地表撒白石灰线,畦面宽100 cm120 cm,高20 cm30 cm,畦上开4条“V”字形播种沟,间距20 cm,沟深7 cm10 cm,沟宽4 cm8 cm。畦间留宽40 cm排水沟,沟深30 cm。 6.5 外源营养袋制作 6.5.1 营养袋配制 场地季节选择 土地整理 播
7、种、覆土 覆膜、打孔 发菌管理 摆放营养袋 出菇管理 采收 品种选择 菌种生产 配料 装袋 灭菌 冷却 DB37/T 39482020 3 6.5.1.1 营养料配方 宜用以下配方: a) 配方 1:麦粒 30 %,阔叶木屑 30 %,稻壳 30 %,腐植土 8 %,石灰 2 %,含水量 50 %60 %,pH 值 6.57.5; b) 配方 2:麦粒 80 %,谷壳 18 %,石灰 1 %,石膏 1 %; c) 配方 3:阔叶木屑 40 %,麦粒 50 %,稻壳 4 %,过磷酸钙 1 %,石灰 2 %,腐殖土 2 %,石膏 1 %,含水量 50 %60 %,pH 值 6.57.5。 注:配方
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