T∕CFNA 6117-2022 山葵.pdf
《T∕CFNA 6117-2022 山葵.pdf》由会员分享,可在线阅读,更多相关《T∕CFNA 6117-2022 山葵.pdf(9页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、 中国食品土畜进出口商会团体标准中国食品土畜进出口商会团体标准 T/CFNA 6117T/CFNA 6117- -2022022 2 山葵山葵 Wasabi Wasabi 2022022 2- -4 4- -1 15 5 发布发布 20222022- -5 5- -1 15 5 实施实施 中国食品土畜进出口商会中国食品土畜进出口商会 发布发布库七七网 标准下载T/CFNA 6117-2022 I 目录 前言前言 . II 1 1 范围范围 . 1 2 2 规范性引用文件规范性引用文件 . 1 3 3 术语和定义术语和定义 . 2 4 4 质量指标质量指标 . 2 5 5 试验方法试验方法 .
2、4 6 6 检验规则检验规则 . 4 7 7 标志标志 . 5 8 8 包装、贮存和运输包装、贮存和运输 . 6 库七七网 标准下载T/CFNA 6117-2022 II 前言前言 本标准依据山葵生产、收购、加工企业的现状,结合国内外使用企业需求,细化和规范了质量与安全要求。 本标准由中国食品土畜进出口商会提出,委托商会调料分会制定。 本标准核心起草单位:山东百佳食品有限公司、云南山葵生物科技有限公司、保山市山葵实业开发有限公司、中华人民共和国梧州海关(南宁海关香料检测区域性中心实验室)、山东恋味食品有限公司、韩城市宏达花椒香料有限公司、四川家和原味香料有限公司、四川丁点儿食品开发股份有限公司
3、。 本标准主要起草单位:山东农业大学、青岛联盛益康生物科技有限公司。 本标准协同起草单位:山东百佳调味品有限公司、通标标准技术服务(青岛)有限公司、海乐香辛料(济南)有限公司、四川美料美味食品科技有限公司、济南海关、聊城海关、英联食品投资(中国)有限公司、山东商业职业技术学院。 本标准主要起草人:刘桂宁、崔培恩、王昊冉、薛浩、郑长春、刘继华、吴耀军、苏绍涛、刘桂宁、孙秀东、李漪、袁秉康、乔旭光、卢晓明 、李宁阳、郑振佳。 本标准协同起草人:张明月、姜财勇、王吉盈、陈永强、毛子奇、王琦、张凯、文旭娟、牛亚鑫、吕国强、毛学军、李伟、 韦伟 刘伟、朱秀焕 、蒋国豪、杜国辉、张咏梅。 本标准由中国食品
4、土畜进出口商会及团标发起单位组织实施并解释。 本标准由中国食品土畜进出口商会 2022 年 4 月 15 日批准发布。 本标准自 2022 年 5 月 15 日起实施。 库七七网 标准下载T/CFNA 6117-2022 1 山葵山葵 1 范围范围 本标准规定了山葵(Wasabi,拉丁学名 Eutrema yunnanense)的分类、质量指标、试验方法、检验规则、包装、标志和储运要求。 本标准适用于山葵鲜品原料及山葵酱的质量评定和贸易。 2 规范性引用文件规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本
5、适用于本文件。 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB4789.10-2016-食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 28050 食品安全国家标准
6、预包装食品营养标签通则 GB 29921-2013 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 12729.2 香辛料和调味品 取样方法 GB/T 12729.5 香辛料和调味品 外来物含量的测定 库七七网 标准下载T/CFNA 6117-2022 2 3 术语和定义术语和定义 3.1 山葵: 又名山萮菜,主产于中国大陆、中国台湾、日本。 3.2 山葵鲜品 以新鲜山葵的根茎、须根、花箭、叶片、叶柄经挑选、裁切、洗净、消毒、冷冻、包装等工艺加工制成的山葵鲜品。 3.3 冷冻山葵酱 由山葵鲜品研碎后得到的酱状产品,经金探、包装、冷冻等工序制成的可直接食用的产品
7、。在此类产品中山葵含量超过 50% 才能称之为“山葵酱”;山葵含量不到 50%的,包装上只能注明添加山葵成分字样,但产品不能称之为“山葵酱”。 3.4 外来物: 可能对人体造成伤害或者引起强烈不适的外来物质,如玻璃、金属、沙石、动物排泄物、昆虫及其肢体、人畜毛发,以及原料携带的植物草茎,生产过程中的包装材料脱落物如线、绳、纸片等。 4 质量指标质量指标 4 4.1.1 感官指标 感官指标应符合表 1 的规定,葵鲜品根茎的定级按照表 2 表表 1 感官要求感官要求 项目项目 山葵鲜品的感官要求山葵鲜品的感官要求 冷冻山葵酱的感官要求冷冻山葵酱的感官要求 检验方法检验方法 色泽 嫩绿、翠绿、紫绿。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- TCFNA 6117-2022 山葵 CFNA 6117 2022
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【liy****99】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【liy****99】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。