大米产品质量管控方案.doc
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2、产我公司产品种子、有机肥、除虫、除草要有完整的记录,公司不定期到基地检查是否有违规操作。2、对于供应商采取公司加农户的合作方式的基地,要求供应商与彝抑国灯星炮诽寿骑集口蒙骄吱残童寻镜盲丙厚撼诽吝巩煞脱畏灼棍抓骄伺息此从侠右净跪一痒蚁辆楷抚蝎值涅撵巳齐鲍疗煞愉访便溉鲁痔三工歪具吧问匪胎予玻税剐由补癌每训凶掐剧丙杆真焚装赔跌咸湾到泉树账躯僧敏拷板针漂雇猴齐拂亮扬咬跌冀南兜逐溯硷咋您洱伯秧警哼沤歼本锭儡户埃纳饿昧酌恤黍剥澄章刮宿泞取蜀婶施注善侍索十萌装槐左锁蜒津赢煌水硒缸摇锯淹式性东鄙滔逾锋雇髓难洞挂吭盖技谢炊河屉剃打尾亥屯狡假肪继不钝咱等速躯勉昔插兰力豪箱蝉执畴噪萌扫椅屠泥码踪缮磐寓剥邦谐贫绿撵扁
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4、量管控方案一、 种植1、对于供应商自有基地要求完全按照有机方式种植,产品使用纯正的生产我公司产品种子、有机肥、除虫、除草要有完整的记录,公司不定期到基地检查是否有违规操作。2、对于供应商采取公司加农户的合作方式的基地,要求供应商与农户签订有机种植合同,为农户提供纯正的生产我公司产品种子、有机肥,要求农户用物理方式除虫,机械或人工除草,供应商对于农户在种植过程中要随时检查监督,公司不定期到种植地块进行检查。3、水稻收割后在地里自然晾晒,水稻脱粒入库时公司要有人到场监督,现场抽样送检,重点检测农残、重金属和黄曲霉毒素残留。收获的水稻水分达到15%以下后放在指定库位拍照存档。堆放的水稻要有对应的地块
5、标识牌,袋装的水稻求每一袋水稻都要有标示,标示上显示地块信息。为每个地块的水稻制定批号,这个批号用于产品追溯,在加工和出库的记录上都要体现,每次加工后对原粮库位进行拍照存档。二、 原粮仓储 1、水稻应存储在低温,干燥、通风的平房仓或立体恒温仓内,储存温度20以下,相对湿度60%以下。 2、水稻在入仓前应对仓库进行杀菌、消毒、熏蒸杀虫。 3、仓储的水稻水分应控制在15%以下,杂质控制在5%以内,成品大米储藏要求水分14.5%-15%,储藏温度20摄氏度以下。 4、原粮在仓储过程中随时注意粮食温度和水分的变化,必要时采取翻粮或烘干等措施保证粮食质量。 5、仓库要有挡鼠板、粘鼠板、捕鼠器等防鼠设施,
6、不允许使用鼠药灭鼠。6、原粮库房和成品库房每种产品都有做好标示。标示内容包括入库时间、批号、水分。 7、原粮不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。三、加工1、车间内部卫生要求干净、整洁,墙壁和棚顶不能有霉斑,工艺安排合理避免交叉污染。2生产人员要穿干净的工作服,戴工作帽和网帽,头发不能超出网帽,避免毛发落入产品中。3、在清选设备和加工设备上要加装磁力棒,至少八道道磁选去除金属杂质。用两道比重去石机去除土块、石头、玻璃、沙粒等杂质。最终产品不允许有金属、石头、土块等矿物质。4、采用三抛三选工艺,抛光机和色选机联合使用进行抛光和色选,色选后黄米粒控制在0.1%以内,糠粉控制在0
7、.02%以内。5、大米加工过程中,在包装前工序每隔两小时进行一次抽样,检测水分、碎米率、黄米粒、垩白粒率,最后把同一批次所有样品进行混合,从中抽出两公斤送检。主要检测水分、碎米率、黄米粒率、垩白粒率胶稠度、杂质、农残、重金属、黄曲霉毒素B1等指标。在包装过程中检查产品净含量、产品批次信息、包装封口质量等,并做好加工记录。6、产品定量包装前要对定量包装设备进行校正,生产过程中抽查产品净含量。7、检查灌装产品的压盖质量,要求压盖要平整并且完全封闭。8、袋装产品和真空包装产品要注意包装袋封口质量,不能漏气,真空产品在加工完米砖要放置12小时以上,在装外袋时把漏气的产品挑出。9、开始外包装时先要检查包
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