DB5206∕T20—2018 梵净山扁形绿茶加工技术规程(铜仁市).pdf
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1、ICS 67.140.10X 55DB5206铜仁市地方标准DB 5206/T 202018代替 DB 522200/T 99-2015梵净山 扁形绿茶加工技术规程Technical specifications for processing of Fanjingshan Flat tea2018-12-06 发布2018-12-06 实施铜仁市质量技术监督局发 布DB 5206/T 202018I目次前言1 范围12 规范性引用文件13 术语和定义14 加工场所要求15 原料(鲜叶)要求16 加工工艺技术要求2DB 5206/T 202018II前言本标准按照 GB/T 1.1-2009标准
2、化工作导则 第 1 部分:标准的结构和编写给出的规则起草。请注意请注意:本文件的某些内容可能涉及专利本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担这些专利的责任。本文件的发布机构不承担这些专利的责任。本标准代替DB 522200/T 992015梵净山 扁形绿茶加工技术规程。与DB 522200/T 992015相比,主要差异如下:修改了标准编号、前言、规范性引用文件,增加了目次。本标准由铜仁市农业委员会、铜仁市质量技术监督局提出并归口。本标准起草单位:铜仁市茶叶行业协会、铜仁市农业产业化办公室、铜仁职业技术学院。本标准主要起草人:徐代刚、温顺位、刘学、肖楚、张明生、覃涛、李晓艳、郝翻、
3、田景涛、陈仁杰。本标准所代替标准的历次版本发布情况为:DB 522200/T 992011、DB 522200/T 992015。DB 5206/T 2020181梵净山 扁形绿茶加工技术规程1范围本标准规定了梵净山扁形绿茶加工的术语和定义、加工场所要求、原料要求、加工工艺技术要求。本标准适用于梵净山扁形绿茶的加工。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 14881 食品安全国家标准 食品企业通用卫生规范SB/T 10034茶叶加工技术术语DB 5206/
4、T 05梵净山 无公害茶叶产地环境条件DB 5206/T 06 梵净山 有机茶叶产地环境条件DB 5206/T 16梵净山 茶叶加工场所基本条件DB 5206/T 18梵净山 茶叶初精制加工技术规程3术语和定义SB/T 10034确定的以及术语和定义适用于本文件。3.1梵净山 扁形绿茶以梵净山区域(江口县、印江县、松桃县、石阡县、沿河县、德江县、思南县、玉屏县)内适制绿茶的优良茶树品种鲜叶为原料加工而成的,具有外形扁、平、光、直,色泽翠绿(黄绿)的扁形绿茶。3.2脱毫茶叶在炒锅中与锅壁摩擦,使其茸毛脱落达到光滑的过程。4加工场所要求4.1加工场所基本条件应符合DB 5206/T 16的规定。4
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