DB36∕T 718-2017 无公害 鸡腿菇栽培技术规程(江西省).pdf
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1、ICS 65.020.20 B 05 DB36 江西省地方标准 DB36/T 7182017 代替 DB36/T 718-2013 无公害 鸡腿菇栽培技术规程 Safety mushroom-technological standards for cultivating Coprinus comatus 2017 - 12 - 29 发布 2018 - 03 - 01 实施 江西省质量技术监督局 发 布 DB36/T 7182017 I 目 次 前言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 1 4 栽培场所要求 . 2 5 栽培季节 . 3 6 生产工艺 .
2、 3 7 原料要求 . 3 8 菌袋制作 . 4 9 发菌培养 . 5 10 覆土 . 6 11 出菇管理 . 6 12 病虫害防治 . 7 13 采收与采后处理 . 7 14 生产管理归档 . 8 附录 A(资料性附录) 鸡腿菇栽培归档管理记录 . 9 DB36/T 7182017 II 前 言 本标准根据GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写给出的规则修订。 本标准代替DB36/T 718-2013无公害 鸡腿菇栽培技术规程 ,与DB36/T 718-2013相比,除编辑系性修改外,主要变化如下: 补充了调整、规范了学名的书写和表述,增加了3.4原基、3.5催
3、蕾; 规范并统一采用了国际通称和通用单位CO、pH值、MPa、Lux、m; 依据实际情况,调整合并、拆分了第4章部分内容,并增加第4章4.3.2内容; 修改7章 表1原材料质量要求; 8.8修改为“待袋温降到7080时出锅”; 增加12.2.2 “应安装食用菌专用灭虫器”、12.2.3 “应安装黑光灯、杀虫色板等措施。”; 12.4的内容调整修改为“综合防治”内容中; 13.3修改为“13.3床面清理”; 增加3.2.2 床面清理后可进入下一潮生产出菇管理” ; 增加“所有记录应保存两年以上”。 本标准由赣州市质量技术监督局提出并归口。 本标准起草单位:江西省赣州市创新生物科技研究院、安远县天
4、华现代农业有限责任公司。 本标准主要起草人:阮时珍、陈强、黄巧珍、童以承、刘正德、黄本素、黄巧平、廖尤竹、赖伟红、刘正梁。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为:DB36/T 718-2013。 DB36/T 7182017 1 无公害 鸡腿菇栽培技术规程 1 范围 本标准规定了无公害鸡腿菇栽培的术语和定义、栽培场所要求、栽培季节、生产工艺、原料要求、菌袋制作、发菌培养、覆土、出菇管理、病虫害防治、采收和采后处理、生产管理归档。 本标准适用于季节性常规栽培和控温条件下工厂化栽培鸡腿菇。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件, 仅所注日期的版本适用于本
5、文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T 393 绿色食品 农药使用准则 GB 4806.7 食品接触用塑料材料及制品 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 8321.3 农药合理使用准则 GB/T 10463 玉米粉 GB/T 11763 棉籽 GB/T 19281 碳酸钙分析方法 NY/T 119 饲料用小麦麸 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 NY/T 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 3 术语和定义 NY/T 528规定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3
6、.1 无公害鸡腿菇 Pollution free Coprinus comatus 产品质量安全符合农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等58类无公害农产品检测目录(农办质2015 4号)要求。 鸡腿菇:英文名Coprinus comatus, 学名为Coprinus comatus(Mull.ex.Fr.)S.F.Gray,别名为:毛头鬼伞。鸡腿菇隶属于担子菌亚门、层菌纲、鬼伞目、鬼伞科、鬼伞属。 3.2 培养料 training materials 选用棉籽壳、甘蔗渣、杂术屑、稻草等农副产品下脚料作为主料,以麦麸、玉米杆等为辅料按比例组成,为鸡腿菇生长发育提供营养的物质。 3.3 DB36/T
7、7182017 2 原基 primrdoia 菌丝体从营养生长阶段转为生殖生长阶段后,扭结形成白色米粒大小的颗粒状物质。 3.4 催蕾 induction of pin heading 采取控制温度、湿度、通风、光照等方法来促进原基形成菇蕾的技术措施。 4 栽培场所要求 4.1 栽培场所选择 应符合NY/T 5010无公害农产品种植业产地环境条件。栽培场所应生态环境良好、水质优良,远离有毒有害气体,距离工矿业三废、禽畜舍、垃圾场、医院、学校、公共场所、居民住宅区、污水和其它污染源2000m 以上。选择地势高、干燥、背风向阳、平坦开阔的场所。要求周边环境卫生、给排水方便、通风良好、交通便利。 4
8、.2 栽培场所布局 应根据鸡腿菇生产流程、栽培工艺,结合当地的地形、自然环境和交通条件等因素进行科学安排。栽培场的区域划分以方便操作,提高栽培成功率为原则。生产区和原料仓库、成品仓库、生活区应严格分开。生产区中拌料区、装料区、灭菌区、冷却区、接种区应各自独立,又相互衔接,其中灭菌区、冷却区、接种区应紧密相连。原料仓库应设在下风口。 4.3 季节性栽培 4.3.1 菇房要求 宜坐北朝南,具有遮阳、挡风等设施。屋顶应有覆盖物和隔热性能;墙壁应坚固、平滑,便于清洗、消毒;地面应坚实、平整,有利于栽培管理。每间菇房的占地面积为70m280m2,可采用室内外大棚栽培。 4.3.2 塑料大棚 菇房(棚)塑
9、料大棚以透明塑料薄膜为覆盖材料,跨度为 700cm800cm,脊高为 250cm280cm,长度根据场地实际情况而定。 4.3.3 栽培层架设计 采用竹木、不锈钢、角铁架等制成的,搭建层架,架设5层6层,下层距地面20cm30cm,层高间距45cm50cm, 靠墙单边的菌床宽为70cm, 中间菌床宽度为130cm140cm、 最高层距顶棚100cm120cm、过道宽70cm80cm。 4.4 工厂化栽培 4.4.1 菇房选择和建设 宜坐北朝南,每间菇房占地面积为70m2100m2。 4.4.2 菇房设施 DB36/T 7182017 3 4.4.2.1 菇房墙体采用具有防火保温功能的彩钢板建成
10、,内墙厚度 8cm10cm, 四周墙体厚度 10cm15cm, 房顶厚度 13cm15cm,增强保温和隔热性能。 4.4.2.2 占地面积 70m290m2 的菇房, 应安装一台 7.5HP(17430W) 10HP(23240W)制冷机和配套的风机;占地面积 90m2100m2 的菇房,应安装一台 10HP(23240W)13HP(30122W)制冷机和配套的风机。 4.4.2.3 每间菇房应安装 5 台排气扇(规格为 40cm 40cm 有带百叶的排气扇,墙上方安装 2 台、墙壁下方安装 3 台);安装 40 W 节能灯 15 盏18 盏,或安装相应亮度的白色 LED 灯带;每架底层下面,
11、 应安装与栽培架长度等长的硬塑料水管, 直径为 15mm20mm, 并将水管错位打孔, 孔直径 0.3cm0.5cm, 孔与孔之间距离 15cm20cm。 5 栽培季节 5.1 季节性栽培 春秋季栽培,一般选择1月至2月制袋,3月至5月出菇;秋季栽培,一般选择8月至9月制袋,10月至12月出菇。各地可根据当地气候和地理环境条件选择适宜的接种和出菇时间。 5.2 工厂化栽培 周年均可栽培。 6 生产工艺 预湿建堆发酵翻堆拌料装袋扎口(套环)灭菌冷却接种发菌培养覆土出菇管理采收。 7 原料要求 原料应符合NY/T 5099要求。主料为棉籽壳、甘蔗渣、稻草等;辅料为麦麸、玉米秆、石灰、轻质碳酸钙、过
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