DB37∕T 3574-2019 茄果类蔬菜采后商品化处理技术规程(山东省).pdf
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1、ICS 65.020.01 B 16 DB37 山东省地方标准 DB 37/T 35742019 茄果类蔬菜采后商品化处理技术规程 Technical regulations for commercialized treatment of solanaceous fruit vegetables after harvest 2019 - 05 - 29 发布 2019 - 06 - 29 实施 山东省市场监督管理局 发 布 DB37/T 35742019 I 目 次 前言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 1 4 产品基本要求 . 2 4.1 外观要求
2、 . 2 4.2 质量安全要求 . 2 4.3 等级与规格 . 2 5 采收 . 2 5.1 采收时间 . 2 5.2 采收方法 . 2 6 产地处理 . 2 6.1 周转箱准备 . 2 6.2 初步分级 . 2 6.3 标识 . 2 6.4 产地存放 . 2 7 预冷与贮藏 . 2 7.1 预冷 . 2 7.2 贮藏 . 3 8 包装与标识 . 3 8.1 包装 . 3 8.2 标识 . 3 9 运输 . 4 9.1 冷藏车运输 . 4 9.2 普通车运输 . 4 9.3 装货与卸货 . 4 附 录 A (资料性附录) 茄果类蔬菜等级划分标准 . 5 附 录 B (资料性附录) 规格划分 .
3、 6 DB37/T 35742019 II 前 言 本标准按照GB/T 1.12009给出的规则起草。 本标准由山东省农业农村厅提出并监督实施。 本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位:临沂市农业科学院、青岛农业大学。 本标准主要起草人:张永涛、周绪元、王成荣、焦圣群、刘林。 DB37/T 35742019 1 茄果类蔬菜采后商品化处理技术规程 1 范围 本标准规定了番茄、辣椒、茄子等茄果类蔬菜产品的基本要求及采收、产地处理、预冷、包装与标识、运输等技术要求。 本标准适用于山东省番茄、辣椒、茄子等茄果类蔬菜采后商品化处理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可
4、少的。 凡是注日期的引用文件, 仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T 5737 食品塑料周转箱 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 NY/T 940 番茄等级规格 NY/T 944 辣椒等级规格 NY/T 1655 蔬菜包装标识通用准则 NY/T 1894 茄子等级规格 SB/T 10158 新鲜蔬菜包装与标识 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 压差预冷 Differential pressure precooling 利用空气压力梯度,在蔬菜周转箱的内外两侧产生压力差,使冷风从周转箱
5、内部穿过,以对流换热的形式带走箱内蔬菜热量的预冷方式。 3.2 冷链物流 Cold chain logistics 以制冷技术为手段,实现蔬菜从采收、流通、销售到消费的各个环节始终处于规定的温度、湿度范围内,以保证质量、减少损耗的措施。 3.3 食用农产品合格证 Edible agricultural product certificate 食用农产品生产经营者对所生产经营食用农产品自行开具的质量安全合格标识。 内容包括: 产品名称和重量;生产经营者信息(名称、地址、联系方式);确保合格的方式;食用农产品生产经营者盖章或签名。 DB37/T 35742019 2 4 产品基本要求 4.1 外观
6、要求 果形完整、外观新鲜、清洁、有光泽、无萎蔫;无冷害、无冻害、无病斑、无腐烂或变质;无虫害及机械损伤。 4.2 质量安全要求 产品质量安全要求应符合“三品一标”规定的相应标准要求。 4.3 等级与规格 番茄按照NY/T 940执行。 辣椒按照NY/T 944执行。 茄子按照NY/T 1894执行。 5 采收 5.1 采收时间 应在商品成熟期采摘。早晨为宜,无雨水、无露水时采收。 5.2 采收方法 选用适宜工具,从果实果柄基部剪下。应轻拿轻放,防止机械损伤,保持表面清洁。 6 产地处理 6.1 周转箱准备 采收时宜将周转箱备放在田间, 塑料周转箱材料应符合GB/T 5737的规定, 纸箱材料应
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