DB4402∕T 10-2021 地理标志产品 仁化白毛茶(韶关市).pdf
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1、ICS67.140.10CCS X 554402韶关市 地 方 标 准 DB4402/T 102021地理标志产品 仁化白毛茶Product of geographical indication-Renhua Baimao tea2021 - 08 - 13 发布2021 - 09 - 13 实施韶关市市场监督管理局发 布DB4402/T 102021I目次前言.III1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14保护范围.25自然环境.26品种选择.27栽培与加工.2栽培.2加工.28产品分类.29质量要求.2感官要求.2理化指标.3安全指标.4净含量.410检验方法.4感官要求.4理化指
2、标.4安全指标.4净含量.411检验规则.4取样.5出厂检验.5型式检验.5判定规则.5复检.512标志、标签、包装、运输和贮存.5标志.5标签.5包装.5运输.5贮存.6附录 A(资料性)仁化白毛茶地理标志产品保护范围.7DB4402/T 102021II附录 B(规范性)仁化白毛茶地理标志产品种栽培技术.8附录 C(规范性)地理标志产品仁化白毛茶加工艺. 10参考文献.12DB4402/T 102021III前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件根据国家质量监督检验检疫总局颁布的2005第78号令地理标志产品保护规定和GB
3、/T17924地理标志产品标准通用要求制定。本文件由韶关市场监督管理局提出并归口。本文件起草单位:仁化县国家现代农业示范区管理委员会、韶关市兴尚农科技服务有限公司、仁化县红山镇金醇红茶叶专业合作社。本文件主要起草人:李子强、何世平、成晋荣、黄仁烽、陈城英、冯永曦、李道成、孔令岩、周发宝、欧察明、莫韶斌、莫烜雯、武映梅。DB4402/T 1020211地理标志产品 仁化白毛茶1范围本文件规定了地理标志产品仁化白毛茶的术语和定义、保护范围、自然环境、品种选择、栽培与加工、产品分类、质量要求、检验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存的要求。本文件适用于原国家质量监督检验总局2014年第96号
4、公告批准保护的地理标志产品仁化白毛茶的生产和加工。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中, 注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 1070茶叶包装通则GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8302茶 取样GB/T 8304茶 水分测定GB/T 8305茶 水浸出物测定GB/T 8306茶 总灰分测定GB/T
5、8310茶 粗纤维测定GB/T 8311茶 粉末和碎茶含量测定GB/T 8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GB/T 8314茶 游离氨基酸总量的测定方法GB/T 17924地理标志产品 标准通用要求GB/T 18795茶叶标准样品准备技术条件GB/T 23776茶叶感官审评方法GB/T 30483茶叶中茶黄素的测定-高效液相色谱法GB/T 30375茶叶贮存JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 391绿色食品 产地环境质量NY/T 5018-2015茶叶生产技术规程3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。DB4402/T 1020212仁化白毛茶 Renhua Ba
6、imao tea在本地理标志产品保护范围内,以仁化县红山镇黄岭嶂一带的本土野生白毛茶群体选育的丹霞1号和丹霞2号优良单株为种苗,符合本文件规定的茶叶制品。4保护范围限于原国家质量监督检验总局 2014年第96号公告批准的保护的范围,广东省仁化县红山镇、城口镇、丹霞街道办事处、董塘镇、闻韶镇、黄坑镇共6个镇街道办事处现辖行政区域,参见附录A。5自然环境属中亚热带季风气候,气候暖湿,雨量充沛,湿度大的特点。年平均日照时数为1706 h;年平均降雨量1665 mm; 年平均气温19.6 ,年平均无霜期308 d,总积温7180 。主要产地范围内海拔250 m1200 m,坡度35度的山地;土壤为黄壤
7、或红壤土,pH值4.46.5,土层厚度55 cm,有机质含量2.2 %。其他要求应符合NY/T 391的规定。6品种选择从仁化白毛茶野生群体中选育的优良纯种白毛茶单株品系丹霞1号、丹霞2号。7栽培与加工栽培应符合附录B的规定。加工应符合附录C的规定。8产品分类根据加工工艺不同分为绿茶、红茶。9质量要求感官要求9.1.1仁化白毛茶绿茶应符合表 1 规定。DB4402/T 1020213表 1仁化白毛茶绿茶感官指标项目级别特级一级二级外形单芽、一芽一叶初展;肥壮、嫩绿披毫一芽一叶、一芽二叶初展;肥嫩、绿润显毫一芽二叶、一芽三叶初展;黄绿嫩香气清香馥郁持久清高清纯滋味鲜爽甘醇醇和汤色嫩绿明亮浅黄绿清
8、澈黄绿叶底嫩绿明亮嫩黄绿黄绿9.1.2仁化白毛茶红茶应符合表 2 规定。表 2仁化白毛茶红茶感官指标项目级别特级一级二级外形单芽、一芽一叶初展;条索紧细,金毫满披润亮一芽一叶、一芽二叶初展;条索紧结肥壮、金毫显露一芽二叶、一芽三叶初展;条索较紧结,金毫略显香气花毫香浓郁持久花毫香显,持久香气纯正滋味浓醇鲜爽、甜韵显醇厚鲜爽浓醇汤色橙红、清澈明亮橙红明亮红亮叶底柔软、匀齐红亮匀整、红亮红亮理化指标9.2.1仁化白毛茶绿茶、红茶应符合表 3 规定。表 3仁化白毛茶绿茶理化指标项目指标水分(质量分数)/%7.0总灰分(质量分数)/%7.5粉末(质量分数)/%1.0水浸出物(质量分数)/%38.0粗纤
9、维(质量分数)/%16.0茶多酚(质量分数)%23.0儿茶素(质量分数)/%7.0氨基酸(%)24.59.2.2仁化白毛茶红茶理化指标应符合表 4 规定DB4402/T 1020214表 4仁化白毛茶红茶理化指标项目指标水分(质量分数)/%6.5总灰分(质量分数)/%6.5粉末(质量分数)/%3.0茶黄素(质量分数)%1.1氨基酸(质量分数)%24.0水浸出物(质量分数)%36.0安全指标9.3.1污染物限量应符合 GB 2762 的规定。9.3.2农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。净含量应符合 JJF 1070和定量包装商品计量监督管理办法的规定。10检验方法感官要求按 GB/T
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