DB52∕T 1436-2019 香菇栽培技术规程(贵州省).pdf
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1、 1 ICS 65.020 B 39 DB52 贵州省地方标准 DB52/T 14362019 香菇栽培技术规程 Technical regulation of standardized cultivation of shiitake mushroom 2019 - 11 - 11 发布 2020 - 01 - 01 实施贵州省市场监督管理局 发 布 DB52/T 14362019 I 目 次 前言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 1 4 生产环境和生产用水 . 2 5 原辅材料 . 2 6 栽培模式和品种选择 . 3 7 培养料配方 . 3 8 菌
2、棒制作 . 3 9 菌棒运输 . 6 10 出菇期管理 . 6 11 适时采收 . 8 12 病虫害防治 . 8 DB52/T 14362019 II 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写给出的规则起草。 本标准由贵州高原蓝梦菇业科技有限公司提出。 本标准由贵州省食用菌标准化技术委员会归口。 本标准起草单位:贵州高原蓝梦菇业科技有限公司、毕节市农业产业办公室、贵州省农作物品种资源研究所、庆元县食用菌科学技术研究中心、贵州大学、贵州工程应用技术学院、贵州高山百益食用菌发展有限公司、黔西县农业农村局。 本标准主要起草人:陈孟谈、陈祖瑶、周金忠、黄万
3、兵、姚庭永、李伟、聂宗平、周正敏、张林、刘宏宇、高如军、牟东岭、肖莉、袁勇、孙川川、吴美玲、余海、黄健华、周雯文、洪琳、田凤华、 张大华、陈孟栋、别平洋。 DB52/T 14362019 1 香菇栽培技术规程 1 范围 本标准规定了香菇栽培的生产环境、生产用水、原辅材料、栽培模式、品种选择、培养料配方、菌棒制作、菌棒运输、出菇管理、适时采收、病虫害防治等技术要求。 本标准适用于香菇栽培。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件, 仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T 317 白砂糖
4、 GB/T 4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜 GB/T 5483 天然石膏 GB 5749 生活饮用水卫生标准 NY/T 119 饲料用小麦麸 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1276 农药安全使用规范 总则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 香菇 (Lentinula edodes) 为香菇科(Lentinaceae)、香菇属(Lentinus Fr.)的可食用大型真菌。 3.2 菌棒 (artificial bed-log) 低压高密度聚乙烯料薄膜筒袋中,装入培养料制成
5、棒型,经灭菌并接入菌种后的培养棒。 3.3 辅料 (supplement) 用于香菇种植的麦麸、玉米芯、黄豆粉等。 DB52/T 14362019 2 3.4 菌棒越夏内棚灌水 (Irrigating water over summer inner shed with mushroom stick) 在香菇菌棒越夏培养的大棚内连环开沟, 并把自然流水从连环沟的一头放进去, 顺着连环沟跑一圈后从另一头流出培养大棚的水。 3.5 保鲜菇 (Fresh keeping mushroom) 用于保鲜销售的未完全开膜,且菇盖直径为2.5 cm7 cm的鲜香菇。 4 生产环境和生产用水 4.1 生产环境
6、应符合NY/T 391的规定。周围5 km范围内没有规模化养殖厂,20 km内没有工矿污染源,离公路、铁路主干线100 m以上,周围没有农作物种植,或中间有50 m以上的防护隔离带。 4.2 生产用水 应符合 GB 5749 中分散式供水水源的规定。 5 原辅材料 5.1 木屑 利用阔叶杂木及其边皮料粉碎,不得混入含有芳香气味和有害物质的松、杉、柏、樟树、桉树等树种,木屑的粗细度0.3 cm0.8 cm,加工好的木屑不应长期雨淋,应以手握无结块,无霉烂感,鼻闻无霉味和其他异味。 5.2 麦麸 应符合NY/T 119的规定。以面粉通过SC认证的企业当年加工、含水量在13%以下、新鲜、手触摸有细腻
7、感,不霉烂、无霉味、不结块、没有混入异物为合格品。 5.3 石膏 应符合GB/T 5483的规定。采自无污染区域的天然石膏粉碎而成,无受潮结块。 5.4 黄豆粉 用新鲜、无霉变、含水量在12%以下的黄豆粉碎成的细粉。 DB52/T 14362019 3 5.5 玉米芯 选用颗粒在5 mm左右,含水量在13%以下,不霉烂变质。 5.6 白砂糖 应符合GB/T 317的规定。 6 栽培模式和品种选择 6.1 栽培模式和品种选择 海拨在1600 m以上的区域选择层架式立体栽培周年出菇模式,选用中低温型品种;海拨在1100 m1600 m的区域选择落地式栽培周年出菇模式,秋冬菇选择中低温品种,夏菇选择
8、中、高温品种,或采用层架式立体栽培冬季出菇模式;海拨在1100 m以下的区域采用层架式立体栽培冬季出菇模式,选择中、低温品种。 6.2 菌棒培养和出菇棚结构要求 层架式出菇大棚肩高不少于2.5 m,棚与棚间距不少于2.0 m;落地式出菇大棚肩高不少于1.7 m,棚与棚的间距不少于1.5 m。 7 培养料配方 7.1 常规配方 杂木屑78%、麦麸20%、石膏粉1%、糖1%、含水量50%55%。 7.2 优化基质配方 应包括但不限于:杂木屑49%、玉米芯27%、麦麸20%、黄豆粉3%、石膏粉1%、含水量50%55%。 8 菌棒制作 8.1 培养料配制 机械拌料, 按配方比例称量好原材料, 加适量的
9、水拌均匀。 控制含水量在50%55%, ph值为77.5。 8.2 装袋 培养料配制完成后,采用聚乙烯、聚丙烯栽培袋装袋,薄膜物理机械性能按照 GB/T 4456的规定 执行。 DB52/T 14362019 4 8.3 灭菌 8.3.1 常压灭菌 料温达97 100 的状态下保持20 h。 8.3.2 高压灭菌 当灭菌锅内压力达到0.05 Mpa时第一次放冷气,直到灭菌锅内压力降到0 Mpa时,继续加热,当灭菌锅内压力再次达到0.1 Mpa时第二次放冷气,直到灭菌锅内压力降到0 Mpa时,然后继续加热升温至 121 保持7 h,停止加热后焖锅2 h3 h。 8.4 冷却 8.4.1 净化冷却
10、 灭菌结束后,将料棒搬到环境达到10万级以上净化的冷却室内使用强冷空调进行冷却。 8.4.2 自然冷却 将料棒搬到墙面、顶部、地面无粉尘干净的冷却室内进行自然冷却或使用强冷空调进行冷却,待料温降到28 以下时即可接种。 8.5 接种 8.5.1 菌种挑选 按照NY/T 528的规定选用种性纯正、菌丝洁白健壮、生长势好、无杂菌感染的优良菌种。在接种后培养第10天、30天和使用前1天进行挑选除杂。 8.5.2 净化杀菌 要确保接种环境达到100级净化或无菌。 8.5.3 消毒 接种用具、接种者双手采用70%75%的酒精擦洗消毒。 8.5.4 打穴接种 在净化程度达到100级的环境下,或无菌的环境下
11、进行接种,用接种棒在料棒上单侧面均匀地打三个直径1.5 cm左右,深2 cm2.5 cm的接种穴,再把菌种掰成三角形按到接种口,并压“紧实”,接种口不留空隙。然后套好聚乙烯套袋保护菌丝生产。 8.6 菌棒培养 8.6.1 培菌场所 要求干净、弱光、通风、调温排湿性好。每次使用前打扫干净,并用饱和石灰水自上而下进行全面冲洗,确保环境整洁,并保持通风干燥。 DB52/T 14362019 5 8.6.2 温度 在香菇菌棒培养场所与香菇菌棒堆叠的同等高度处吊挂干湿温度表, 第一次翻堆后在菌棒中间的接种口内3 cm深处埋置探头式电子温度表,宜控制在20 25 ,当香菇菌棒袋内温度达到26 时,在培养室
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