DB41∕T 1284-2016 怀姜.pdf
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1、ICS 67.080.20 B 31 DB41 河南省地方标准 DB41/T 12842016 怀 姜 2016 - 08 - 31 发布 2016 - 11 - 30 实施 河南省质量技术监督局 发 布 DB41/T 12842016 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准起草单位:博爱县质量技术监督局。 本标准主要起草人:王志熙、李少军、李伟、杜海斌、申爱军、孙爱京、牛玲利。 本标准参加起草人:王文娓、毋胜、李亚平、牛凯艳。 DB41/T 12842016 1 怀 姜 1 范围 本标准规定了怀姜的术语和定义、环境要求、技术要求、检验方法、检验规则、标志
2、、包装、运输及贮藏。 本标准适用于河南省博爱县境内种植的怀姜。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件, 仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品中汞限量卫生标准 GB 2763 粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准 GB 4788 食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷最大残留限量标准 GB 4810 食品中砷限量卫生标准 GB/T 5009.10 植物类食品中粗纤维的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 50
3、09.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB/T 8858 水果、蔬菜产品中干物质和水分含量测定方法 GB/T 12729.7 香辛料和调味品 总灰分的测定 GB/T 12729.9 香辛料和调味品 酸不溶性灰分的测定 GB/T 30383 生姜 GB/T 30385 香辛料和调味品挥发油含量的测定 NY/T 1193 姜 中华人民共和国药典一部 2015 版 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 怀姜 在河南省博爱县境
4、内,采用当地地方品种,按照传统栽培方式生产,具有当地特色品质的生姜。 4 环境要求 DB41/T 12842016 2 4.1 地理、气候 怀姜种植区域属暖温带大陆性季风型气候,春夏秋冬四季分明。总特征是春季干旱多风,夏季炎热多雨,秋季秋高气爽,冬季寒冷少雪。最高气温:42.5 ,最低气温:-15.4 ,年平均气温:14.8,年平均降水量:563.1 mm,年平均风速:1.7 m/s,最大风速:24.0 m/s,日最大降水量:128.3 mm,日照时数:1926.2 小时,最大积雪深度:25 cm,无霜期:209 天。 4.2 土壤 怀姜主产区土壤类型为潮土,质地重壤土,土属洪积潮土。有机质
5、32.6 g/kg44.9 g/kg,土壤全氮1.6 g/kg 2.1 g/kg,土壤有效磷 31.0 mg/kg105.0 mg/kg,土壤有效钾 177.4 mg/kg248.0 mg/kg,缓效钾 673.1 mg/kg971.0 mg/kg,pH 值 7.88.0。 5 技术要求 5.1 感官 应符合块节紧凑、丝细色黄、味道鲜辣、质地致密。 5.2 性状等级 怀姜按其外部形态分为一、二、三等。 性状等级应符合表 1 规定。 表1 性状等级 等级 要 求 不合格限度以质量计/% 一 等 1. 形态完整,具有该品种固有的特征,块节紧凑,饱满充实 2. 色泽新鲜一致,表面光滑、清洁 3. 气
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