DB5111∕T 4-2020 地理标志产品 峨眉山茶加工技术规程(乐山市).pdf
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1、ICS 67.140.10B 35DB5111四 川 省 ( 乐 山 市 ) 地 方 标 准DB 5111/ T 42020地理标志产品 峨眉山茶加工技术规程Geographical indication product Technical specification of processing for Emei Shan Tea2020- 12 - 30 发布2021 - 01 - 01 实施乐山市市场监督管理局发 布DB 5111/T 42020I目次前言.II1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14地理标志产品保护的范围.15鲜叶.26加工条件要求.27加工工艺流程.38加工工艺
2、技术.39质量管理.310产品的标志、标签、包装、运输、贮存. 4附录 A(规范性附录)峨眉山茶地理标志产品保护区域图.5DB 5111/T 42020II前言本文件根据中华人民共和国标准化法、国家质量监督检验检疫总局2005第78号令地理标志产品保护规定和GB/T17924地理标志产品标准通用要求而制定。本文件按GB/T1.1-2020给出的规定起草。本文件的附录A为规范性附录。本文件由乐山市峨眉山茶行业协会提出。本文件由乐山市农业农村局归口。本文件由乐山市市场监督管理局批准。本文件起草单位:乐山市茶产业发展中心、四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司、四川省清溪茶业有限公司、夹江县农业农村局、峨眉
3、山市农业农村局、马边彝族自治县农业农村局、沐川县农业农村局、犍为县农业农村局。本文件主要起草人:高婧斐、杨昌海、陈伟、颜飞、梁琪惠、张丽群、任静、甘勇、彭诗、晏文平、徐勇、吴雪飞、帅俨芮。本文件为首次发布。DB 5111/T 420201地理标志产品 峨眉山茶加工技术规程1范围本文件规定了地理标志产品峨眉山茶相关术语和定义、地理标志产品的地域范围、鲜叶、加工条件要求、加工工艺、质量管理、产品的标志、标签、包装、运输及贮存。本文件适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据 地理标志产品保护规定 批准的地理标志保护产品峨眉山茶的加工生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本
4、文件必不可少的条款。 其中, 注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191 包装储运图示标志GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 30375 茶叶贮存GB/T 32744 茶叶加工良好规范GH/T 1070 茶叶包装通则GH/T 1124 茶叶加工技术术语国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规定的决定国家质量监督检验检疫总局令【
5、2009】第123号。3术语和定义GH/T 1124界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1峨眉山茶(Emei Shan Tea)用乐山市范围内种植的中、小叶种茶树鲜叶,经杀青、做形、干燥等工艺加工而成的,具有“扁平直滑、绿润、清(栗)香高长、鲜醇甘爽”为主要品质特征的扁形绿茶。4地理标志产品保护的范围DB 5111/T 420202地理标志产品峨眉山茶保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据 地理标志产品保护规定 批准的范围,即乐山市市中区、峨眉山市、夹江县、犍为县、沐川县、五通桥区、沙湾区、井研县、金口河区、马边彝族自治县、峨边彝族自治县。峨眉山茶地理标志保护范围见附录A。5鲜叶5.1
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