DB4415∕T 3-2021 海丰莲花山茶生产技术规程(汕尾市).pdf
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1、ICS 65.020CCS B 05DB4415汕尾市地方标准DB4415/T 32021海丰莲花山茶生产技术规程Technical specification of Haifeng lianhuashan tea production2021- 08-25 发布2021-10- 01 实施汕尾市市场监督管理局发 布DB4415/T 32021I目次前言.II1 范围.12 规范性引用文件.13 术语和定义.14 茶园种植及管理.24.1 茶园环境.24.2 茶园开垦.24.3 种植技术.24.4 茶园管理.25 鲜叶要求.35.1 采摘要求.35.2 鲜叶标准.45.3 鲜叶盛装、运输、贮存
2、.46 加工要求.46.1 加工条件.46.2 工艺流程.46.3 工艺指标.47 质量要求.67.1 感官要求.67.2 质量安全要求.68 产品包装及贮存.68.1 包装.68.2 标签与标识.68.3 贮存.6DB4415/T 32021II前言本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则第 1 部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由汕尾市市场监督管理局提出并归口。本文件起草单位:广东省农业科学院茶叶研究所、汕尾市农业科学院、海丰县农业科学研究所、海丰县莲花茶业有限公司、海丰县莲银生态农业有限公司、海丰县仁荣实业发展有限公司仁荣茶业、海丰县西坑五指嶂茶业有限公司、汕尾
3、市双叠石农业发展有限公司、汕尾市金瑞丰生态农业有限公司、汕尾市莲苑种植有限公司。本文件主要起草人:马成英、方壮东、陈维、苗爱清、胡蝶、乔小燕、陈荣宇、唐劲驰、周波、陈森、陈介仁、黄晋祥、黄丕州、吕珠文、朱耀建。DB4415/T 320211海丰莲花山茶生产技术规程1范围本文件规定了海丰莲花山茶生产技术规程的术语和定义、茶园种植及管理、鲜叶要求、加工要求、质量要求和产品包装及贮存。本文件适用于海丰莲花山茶的生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中, 注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改
4、单)适用于本文件。GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8321(所有部分)农药合理使用准则GB/T 30375茶叶贮存GB/T 32744茶叶加工良好规范NY/T 8532004茶叶产地环境技术条件NY/T 50182015茶叶生产技术规程GH/T 10702011茶叶包装通则GH/T 11242016茶叶加工术语3术语和定义GH/T 1124-2016及下列术语和定义适用于本文件。3.1海丰莲花山茶haifeng
5、 lianhuashan tea以汕尾市海丰县海城镇、公平镇、平东镇、黄羌镇内栽种的本地群体种(或株系)、本山、金观音、黄旦、 凤凰单丛及经国家和省级审定的适制海丰莲花山茶的高香型品种茶树嫩梢为原料, 经摊放、 杀青、揉捻、干燥等加工工艺制成,具备“金黄汤、蜜栗香”品质特征的炒青绿茶。3.2炒二青 first-step roasting炒青绿茶干燥的前期工艺过程,揉捻叶经第一道炒制,以散失水分为主要目的。3.3DB4415/T 320212炒三青 second-step roasting炒青绿茶干燥的后期工艺过程,二青叶经继续炒制,以进一步散失水分和紧卷成形为主要目的。3.4辉干 final
6、roasting炒青绿茶最后一道干燥工序,在炒二青、炒三青后进行,以塑造绿润或灰绿起霜的外形和提升香气为主要目的。4茶园种植及管理4.1茶园环境茶园基地应选择在远离污染源,土壤pH在4.05.0,生态条件良好,并具有可持续生产能力的农业生产区域,产地环境应符合NY/T 8532004要求。4.2茶园开垦4.2.1茶园开垦应注意水土保持,合理规划主道、支道(工作道)、步道。4.2.2开垦基地有效土层厚度应100 cm,且在此深度内无明显障碍层;地下水位线 80 cm。4.2.3平地和坡度 15 以下的缓坡地等高开垦,按行距 150 cm180 cm 开挖种植沟,坡度在 15 以上时,建筑内倾等高
7、梯级园地,梯面宽150 cm。4.2.4种植沟宽 50 cm,深 50 cm;沟内施底肥,以有机肥为主,有机肥用量为每公顷施用 45000 kg75000 kg,表土回里,新土回面。4.3种植技术4.3.1茶苗采用短穗扦插繁育的合格茶苗。4.3.2定植密度采用双行或单行条植或穴植,株距 30 cm40 cm。双行每亩种茶苗2000株3000株;单行每亩种茶苗700株1000株。4.3.3定植时间茶苗种植宜在11月至翌年3月。4.3.4定植技术栽种茶苗时,在茶沟内开好定植沟(穴),将茶苗扶直,根部放入沟内(穴)内自然伸展,用土填实茶苗根部至不露须根,种植深度一般埋没至茶苗的根颈处为适度,随即淋足
8、“定根水”。4.4茶园管理4.4.1土壤管理DB4415/T 3202134.4.1.1浅耕原则,在生产季节进行,深度为 10 cm15 cm,浅耕时期及次数,应根据当地茶园的土壤状况,杂草生长情况及茶树年龄的不同而灵活掌握。生产茶园每年浅耕 1 次2 次,可在春茶后和夏茶后进行。4.4.1.2深耕原则, 在冬季 11 月茶园停采后, 结合施基肥进行。 深耕配合施基肥的耕作深度为 40 cm50 cm,深耕不施肥的耕作深度为 20 cm25 cm。4.4.1.3除草原则,在杂草生长旺盛的夏季应进行单独除草,其他季节可与茶园的浅耕和深耕结合进行。4.4.2施肥管理4.4.2.1施肥总原则,重施有
9、机肥,适量施用无机肥,春、夏、秋季节合理追肥。幼龄茶园种植一个月后方能进行第一次施肥。2 龄茶园和投产茶园年施肥 4 次5 次。4.4.2.2无机肥施用原则,每采收 100 kg 干茶,施纯氮 11.5 kg(折合尿素 25 kg),分别在一轮茶前(占总施肥量的 30%)、二轮茶前(25%)、三轮茶前(25%)、四轮茶前(20%)施用。投产茶园氮磷钾的施用比例为 3:1.5:1;幼龄茶园比例为 2:1:1。磷、钾肥一般在秋冬季作基肥施入。4.4.2.3基肥施用原则,一般使用农家肥、饼肥并配施磷钾肥或使用商品有机肥等。幼龄茶园从第 2年开始,每年 11 月12 月结合深耕每亩施入约 1000 k
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