T∕SDYY 150-2023 无花果蒸馏酒.pdf
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1、ICS 67.160.10CCS C 1519T/SDYY团体标准T/SDYY1502023无花果蒸馏酒Fig Spirit2023-12-7 发布2024-1-7 实施山东园艺学会发布全国团体标准信息平台2前言本文件按照 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第 1 部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利,本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由山东园艺学会提出并归口。本文件起草单位:山东省葡萄研究院、喀什妃尝香农业发展有限公司、山东农业大学。本文件主要起草人:王哲、史红梅、郭亚芸、高德艳、贺仪、杨立英、沈晓旭、郝倩、樊源杰。全国团体标准信息
2、平台31 范围本文件规定了无花果蒸馏酒的产品分类、要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本文件适用于无花果蒸馏酒的生产、检验和销售。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB 2760食品安全国家标准食品添加剂及使用标准GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB/T 10345白酒分析方法GB 5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测
3、定GB 5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 11856白兰地QB/T 5476果酒通用技术要求JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家市场监督管理总局令第 70(2023)定量包装商品计量监督管理办法3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1 无花果蒸馏酒Fig Spirit以无花果为主要原料,经发酵、蒸馏、储存、勾调或不勾调、灌装而成的蒸馏酒。4 要求4.1 感官要求全国团体标准信息平台4感官要求应符合表 1 的规定。表表 1 感官要求感官要求项目项目要求要
4、求外观酒体无色透明,无悬浮物、无沉淀物香气与滋味具有无花果的特征香气,诸香协调,优雅细腻;酒体丰满,口感醇和,余味悠长具有无花果品种应有的特征和风格4.2 理化要求理化要求应符合表 2 的规定。表表 2 理化理化要求要求项目项目要求要求酒精度a(20)/(%vol)3570非酒精挥发物总量bc/(g/L)2.5甲醇c/(g/L)1.8氰化物c(以 HCN 计)/(mg/L)8.0铜/(mg/L)6.0a酒精度实测值与标签标示值相差不应超过1.0%volb包括挥发酸+酯类+醛类+糠醛+高级醇c非酒精挥发物总量、甲醇、氰化物指标按照 100%酒精度折算4.3 食品安全要求应符合 GB 2757、G
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