T∕NMSP.MZB02.24-2023 “蒙”字标畜产品认证要求 乌兰察布牛肉.pdf
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1、 ICS 67.120.10 CCS NMSP X 22 内 蒙 古 标 准 发 展 促 进 会 团 体 标 准 T/NMSP.MZB02.242023 “蒙”字标畜产品认证要求 乌兰察布牛肉 Nei Meng Gu Brandcertification requirements of livestock products Ulanqab Beef 2023-12-20 发布 2023-12-20 实施 内蒙古标准发展促进会 发 布 全国团体标准信息平台T/NMSP.MZB02.242023 I 目次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 认证要求.2 4.
2、1 地域要求.2 4.2 产地环境要求.2 4.3 品种要求.2 4.4 养殖技术.2 4.5 疫病防控.2 4.6 屠宰与分割.3 4.7 质量要求.3 4.8 标识、包装、贮存、运输.4 4.9 产品追溯及召回.5 4.10 记录与文件管理.5 5 认证规则、程序和评价方法.5 全国团体标准信息平台T/NMSP.MZB02.242023 II 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由内蒙古标准发展促进会提出并归口。本文件起草单位:内蒙古自治区质量和标准化研究院、内蒙古自治区计量测试研究院、内蒙古自治区农牧业技术推广中心
3、、内蒙古自治区知识产权保护中心、呼和浩特市检验检测中心、锡林郭勒盟检验检测中心、呼和浩特市园林建设服务中心、鄂尔多斯市检验检测中心、内蒙古自治区产品质量检验研究院。本文件主要起草人:毕超、高永生、王勇、杜丹东、王爱东、李广德、王力群、刘利、张永兵、赵柏全、王娟、郭大伟、高月红、高泽鑫、苏日泰、朱慧泽、安娜、刘诚、王晓燕、刘亭岐、王立福。全国团体标准信息平台T/NMSP.MZB02.242023 1 “蒙”字标畜产品认证要求 乌兰察布牛肉 1 范围 本文件规定了乌兰察布牛肉“蒙”字标认证的认证要求、认证规则、程序和评价方法。本文件适用于乌兰察布牛肉“蒙”字标认证和监督管理。2 规范性引用文件 下
4、列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.6 食品安全国家标准 食品微生物学检验 致泻大肠埃希氏菌检验 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.228 食品安全国
5、家标准 食品中挥发性盐基氮的测定 GB 5009.268 食品安全国家标准 食品中多元素的测定 GB/T 5750.4 生活饮用水标准检验方法 第4部分:感官性状和物理指标 GB/T 5750.6 生活饮用水标准检验方法 第6部分:金属和类金属指标 GB 12694 食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范 GB/T 14678 空气质量 硫化氢、甲硫醇、甲硫醚和二甲二硫的测定 气象色谱法 GB/T 17238 鲜、冻分割牛肉 GB 18394 畜禽肉水分限量 GB/T 18646 动物布鲁氏菌病诊断技术 GB/T 18935 口蹄疫诊断技术 GB/T 19477 畜禽屠宰操作规程 牛 GB/T
6、 21312 动物源性食品中14种喹诺酮药物残留检测方法 液相色谱-质谱/质谱法 GB/T 21317 动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法 液相色谱-质谱/质谱法与高效液相色谱法 GB/T 21981 动物源食品中激素多残留检测方法 液相色谱-质谱/质谱法 GB/T 27643 牛胴体及鲜肉分割 GB 31650 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量 GB/T 41438 牛肉追溯技术规程 HJ 870 固定污染源废气 二氧化碳的测定 非分散红外吸收法 HJ 1263 环境空气 总悬浮颗粒物的测定 重量法 NY 467 畜禽屠宰卫生检疫规范 NY/T 472 绿色食品 兽药使用准则
7、NY/T 3383 畜禽产品包装与标识 3 术语和定义 3.1 乌兰察布牛肉 Ulanqab Beef 全国团体标准信息平台T/NMSP.MZB02.242023 2 在乌兰察布市行政区域内养殖的西门塔尔牛、安格斯牛、蒙古牛和荷斯坦牛等,经屠宰、加工的牛肉。4 认证要求 4.1 地域要求 内蒙古自治区乌兰察布市行政区域内。4.2 产地环境要求 4.2.1 空气质量要求 应符合表1要求。表1 空气质量要求 项目 畜舍区(日平均)检验方法 总悬浮颗粒物,mg/m 3 GB/T 15432 二氧化碳,mg/m 1500 HJ 870 硫化氢,mg/m 8 GB/T 14678 氨气,mg/m 20
8、HJ 533 4.2.2 畜牧养殖用水要求 应符合表2要求。表2 畜牧养殖用水要求 项目 指标 检验方法 pH 6.58.5 GB/T 5750.4 总砷,mg/L 0.05 GB/T 5750.6 总汞,mg/L 0.001 GB/T 5750.6 总镉,mg/L 0.01 GB/T 5750.6 六价铬,mg/L 0.05 GB/T 5750.6 总铅,mg/L 0.05 GB/T 5750.6 4.3 品种要求“乌兰察布牛肉”品种应选择乌兰察布市行政区域内养殖的西门塔尔牛、安格斯牛、蒙古牛和荷斯坦牛等及其杂交后代。4.4 养殖技术 4.4.1 养殖模式 以放牧、放牧补饲及舍饲为主要养殖模
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