LS∕T 3321-2023 马铃薯全粉.pdf
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1、ICS 67.080.20CCS B 23中华人民共和国粮食行业标准LS/T 33212023马铃薯全粉Whole potato flour 2024-05-14 实施 发布 出版中国标准.国家粮食和物资储备局2023-11-14发布LS/T 33212023.i.刖 百本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第I部分:标准化文件的结构和起草规则的规定 起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由国家粮食和物资储备局提出。本文件由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC 270)归口。本文件起茶单位:河南T业大学、北京市粮食科学研究院有限公司
2、、呼和浩特市粮油质量检测中心、甘肃省粮油质量监督检验所、宁夏回族自治区粮油产品质量检测中心、谷余香(宁夏)生物科技开发有限 公司。本文件主要起草人:张玉荣、周显青、兰向东、张咚咚、吴琼、韩佳静、史香梅、武益、陈钊、付亭亭、王兴磊、汪涛。LS/T 33212023马铃薯全粉1范围本文件规定了马铃普全粉的分类、质量要求、检验规则、标签和标识、包装、运输和储存等内容.描述 了相应的检验方法。本文件适用于以各类马铃薯为原料、去皮后加工供食品加工用的马铃薯全粉。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文 件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日
3、期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于 本文件。GB/T 601化学试剂标准滴定溶液的制备GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB/T 5507粮油检验 粉类粗细度测定GB/T 5508粮油检验粉类粮食含砂量测定GB/T 5509粮油检验粉类磁性金属物测定GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.7食品安全国家标准食品中还原糖的测定GB/T 5490粮油检验一般规则GB/T 5491粮食、油料检验 杆样、分样法GB/T 5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB 7718食品安仝国家标准
4、 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 17109粮食销售包装SB/T 10968加工用马铃薯流通规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1马铃薯生全粉 uncooked whole potato flour马铃薯经清洗、去皮、切片、护色、烘干、粉碎、过筛和包装等工序加工制成的粉状产品.3.2马铃薯熟全粉 cooked whole potato flour马铃薯经清洗、去皮、切片、护色、熟化、烘干、粉碎、过筛和包装等工序加工制成的粉状产品。3.3粗细度 granularity马铃薯全粉的粗细程度。注:以通过及留存规定筛号的马铃等全粉的质址占试样
5、质量的质盘分数表示。1LS/T 332120233.4斑点 black spot在规定条件下,用肉眼观察到的杂色点。注:取100 g马铃薯全粉放于玻璃板上.然后用小匙逐步摊薄并观察计算杂色斑点的数量。3.5含砂量 sand content马铃薯全粉中所含的无机砂尘的量。注:以砂尘占试样质量的质量分数表示(%)。3.6磁性金属物 magnetic metal content马铃薯全粉中混入的带有磁性的金属物质。注:以每千克试样中含有磁性金属物的克数表示。3.7灰分含量 ash content经高温灼烧剩下的残渣质量占试样总质量的质量分数。3.8碘呈色度 iodine visibility马铃薯全
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