DB14∕T 1471-2017 香菇设施生产技术规程.pdf
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1、ICS 67.080.20 B 31 DB14 山西省地方标准 DB 14/ T 14712017 香菇设施生产技术规程 2017 - 12 - 10 发布 2018 - 02 - 10 实施 山西省质量技术监督局发 布DB14/ T 14712017 I 目 次 前言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 1 4 产地环境 . 1 5 菇棚建设 . 2 6 菌袋生产 . 3 7 发菌管理 . 4 8 脱袋转色 . 5 9 催蕾出菇 . 5 10 采收及采后管理 . 5 11 病虫防治 . 6 12 生产管理档案 . 6 DB14/ T 14712017
2、II 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由山西省农业厅提出并归口。 本标准起草单位:山西省农业科学院食用菌研究所 本标准主要起草人:郭尚、许晶、杨杰、凌亮、张程、郝秀丽、刘晓钢、罗素兰、李素玲、江山。DB14/ T 14712017 1 香菇设施生产技术规程 1 范围 本标准规定了香菇设施生产的产地环境、菇棚建造、菌袋生产、发菌管理、脱袋转色、催蕾出菇、采收及采后管理和病虫害防治。 本标准适用于香菇的设施生产。 2 规范性引用文件 下列术语和定义对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件, 仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版
3、本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 8321(所有部分) 农药合理使用准则 GB/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 GB/T 12728 食用菌术语 GB 19170 香菇菌种 GB/Z 26587 香菇生产技术规范 NY 5009 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 代料栽培 用杂木屑为主要培养材料,经一定工艺,代替段木栽培的香菇生产方式。 3.2 灭菌帐 食用菌生产中一种常压蒸汽灭菌设备。 4 产地环境 4.
4、1 土壤条件 选择在交通方便、环境条件良好、远离污染的地块,环境质量应符合GB /T 5010规定。 4.2 大棚条件 DB14/ T 14712017 2 北部山区棚体要求大棚保温性能好,通风好;晋中区域大棚要求通风、隔热效果好;晋南区域要求严格的隔热效果和通风效果。黑白反光膜为pep利得膜,保温材料选用针刺毡保温被,黑白尼龙网格膜选用抗老化黑白格彩条布。遮阳网遮光率为90%95%。 5 菇棚建设 5.1 黑白色反光膜菇棚 该棚脊高4.2 m,宽5 m、长20 m,拱棚棚体南北走向,并在北面设置湿帘南面棚高2m处设置风机,棚体覆盖物是由三层材料覆盖而成, 最外层采用新材料黑白反光棚膜为覆盖体
5、, 中间采用保温棉起隔热,最内层采用黑白尼龙网格。适用于年无霜期120 d以下地区反季节出菇,菇棚结构示意图见图1。 图1 黑白色反光膜菇棚结构图 5.2 黑白尼龙网格出菇棚 该棚脊高3.8 m、宽6 m、长20 m,拱棚棚体南北走向,棚体覆盖物采用黑白尼龙网格,在棚顶架设6针遮阳网(遮光率90%),遮阳网设通风道。适用于年无霜期120150 d地区反季节出菇,菇棚结构示意图见图2。 图2 黑白尼龙网格出菇棚 DB14/ T 14712017 3 5.3 三网双膜出菇棚 棚体采用双拱棚结构,内拱高2.5 m、外拱高3 m,拱上覆盖防滴水保温膜,其中棚外一层为手动控制,棚内一层为电动控制。共设计
6、三层遮阳网(6针遮阳网、遮光率90%),其中棚外两层为手动控制,两层间隔为1 m,棚内一层为电动控制,遮阳网间隔分别为内层50 cm、中间80 cm、外层100 cm。适用于年无霜期150 d以上地区越夏香菇出菇,菇棚结构示意图见图3。 图3 三网双膜出菇棚 6 菌袋生产 6.1 主料要求 主料按NY 5009规定执行。 6.2 辅料要求 辅料按NY 5009规定执行。水质按GB 5749规定执行。 6.3 原料配料 6.3.1 配方一 阔叶树杂木屑 78%、麦麸 20%、糖 1%、石膏1%,含水量 58%60%。 6.3.2 配方二 阔叶树杂木屑41%,玉米芯41%,麸皮17%,石膏粉1%,
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