DB41∕T 2217-2022 平菇培养料短时杀菌生产技术规程.pdf
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1、 ICS 65.020.01 CCS B 31 41 河南省地方标准 DB41/T 22172022 平菇培养料短时杀菌生产技术规程 2022 - 01 - 13 发布 2022 - 04 - 12 实施 河南省市场监督管理局 发 布 DB41/T 22172022 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。 本文件由河南省农业农村厅提出并归口。 本文件起草单位:驻马店市农业科学院、河南农业大学。 本文件主要起草人:班新河、史红鸽、魏银初、申进文、贺建峰、高新国、李九英、孟祥锋、陈宏、丁亚通、杨瑞晗、韩琴。 DB41/T 221
2、72022 1 平菇培养料短时杀菌生产技术规程 1 范围 本文件规定了平菇培养料短时杀菌生产的术语和定义、产地环境、栽培基质、菌种、栽培场地、栽培技术、病虫害防治、质量安全检测、建档和追溯。 本文件适用于平菇培养料短时杀菌生产技术。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中, 注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 3095 环境空气质量标准 GB 574
3、9 生活饮用水卫生标准 GB/T 12728 食用菌术语 GB 19172 平菇菌种 NY/T 119 饲料用小麦麸 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1731 食用菌菌种良好作业规范 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 NY/T 3443 石灰质改良酸化土壤技术规范 NY/T 3819 农产品质量安全追溯操作规程 食用菌 NY/T 50102016 无公害农产品 种植业产地环境条件 3 术语和定义 GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 短时发酵 培养料预湿并混拌均匀后,建堆发酵,当料堆温度达到
4、60 时维持24 h翻堆,翻堆12次即终止发酵的一种发酵方式。 3.2 短时杀菌 把料袋装在灭菌仓内层架上,通入蒸汽,当底层平菇料袋温度达到95 时停火,自然焖制8 h后即可出锅的一种杀菌方式。 4 产地环境 DB41/T 22172022 2 环境空气质量执行GB 3095规定,栽培场地环境应符合NY/T 2375的规定。 5 栽培基质 选择符合 NY/T 1935 规定的主料、辅料和化学添加剂。常用主料有玉米芯、棉籽壳、豆秸、莲子5.1 壳等,常用辅料有麦麸、豆粕、棉籽粕等,常用化学添加剂有石灰、石膏等。 玉米芯颗粒度不大于 0.5 cm。麦麸符合 NY/T 119 规定。石灰符合 NY/
5、T 3443 要求。生产用水符合5.2 GB 5749 要求。栽培基质污染物限值应符合 NY/T 50102016 附录 A 表 A.1 的要求。 原料不应露天堆放,避免受潮霉变或发酵变酸。 5.3 6 菌种 品种 6.1 选用国家、省级认(鉴)定品种及适宜本地栽培的优质高产抗病品种。 菌种制作 6.2 6.2.1 按 NY/T 528 和 NY/T 1731 的规定制作菌种。质量符合 GB 19172 的规定。 6.2.2 打孔接种选用棉籽壳栽培种,栽培种配方:棉籽壳 88%、麦麸 10%、石灰 1%、石膏 1%,含水量65%左右。 6.2.3 套环接种选用枝条栽培种, 枝条规格为 (125
6、140) mm10 mm2 mm, 栽培种配方: 枝条 88%、麸皮 10%、石灰 1%、石膏 1%,含水量 50%60%。 7 栽培场地 菇房(棚)、设施布局与建造应符合NY/T 2375的规定。菇房(棚)应满足平菇发菌及出菇期对温度、空气相对湿度、光照、通风调节的需求。 8 栽培技术 配方选择 8.1 配方 1:棉籽壳 83.5%,麦麸 8%,豆粕 5%,磷酸氢二铵 0.5%,石灰 2%,石膏 1%。 配方 2:棉籽壳 31%、玉米芯 51%、麦麸 10%、豆粕 5%、石灰 2%、石膏 1%。 以上配方,含水量 65%70%。 短时发酵 8.2 第1天将棉籽壳、玉米芯等主料预湿,并加入石灰
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