DB5226∕T 230-2022 林下食用菌生产经营管理规范(黔东南苗族侗族自治州).pdf
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1、 ICS 65.020.01 CCS B 05 5226 黔东南州地方标准 DB5226/T 230-2022 林下食用菌生产经营管理规范 BDB5226/T 230-2022 I 目 次 前言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 1 4 准入原则 . 3 5 林地选择 . 3 6 种菌要求 . 5 7 设施配建 . 6 8 运行制度 . 7 9 监测检测 . 8 附录 A (资料性) 林下食用菌生产主要栽培品种分类与特征 . 9 附录 B (资料性) 食用菌生产消毒处理的常用药品及使用方法 . 15 附录 C (资料性) 食用菌栽培基质常用化学添加剂种
2、类、功效、用量和使用方法 . 16 附录 D (资料性) 在食用菌上登记可使用的化学药剂 . 17 DB5226/T 230-2022 前 言 本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则 第 1 部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由黔东南州林业局提出并归口。 本文件起草单位:黔东南州农业农村局、黔东南州林业局、黔东南州市场监督管理局、剑河鸿源生态农业有限责任公司、贵州聚力农业发展专业合作社联合社、贵州万隆农业科技有限公司
3、、雷山县欧波农农旅投资开发有限责任公司。 本文件主要起草人:粟周群、潘佰文、龙翔、顾艳梅、陆承云、刘太昭、杨云霞、李果、潘春晓、杨永成、陈文华。 4DB5226DB5226/T 230-2022 林下食用菌生产经营管理规范 1 范围 本文件规定了林下食用菌生产经营管理的术语与定义、 准入原则、 林地选择、 种菌要求、 设施配建、运行制度和监测检测。 本文件适用于黔东南州林下食用菌的生产经营管理。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中, 注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于
4、本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范4DB5226DB5226/T 230-2022 2 3.1 林下林地 指树木郁闭度达 0.20 及其以上的果树园、油茶园、茶叶园、针叶林、阔叶林、竹草林、混交林等分布区域覆盖的利用空间和使用土地。郁闭度0.20,为轻度郁闭林;郁闭度介于 0.210.69,为中度郁闭林;郁闭度0.70,为重度郁闭林。 3.2 林下食用菌 充
5、分利用林下适宜环境,在林下培育的可食用菌类。 3.3 自然保护区 保护典型自然生态系统、珍稀濒危野生动植物的天然集中分布区和有特殊意义自然遗迹的区域。 3.4 天然林资源 由天然下种、人工促进天然更新或萌生形成的森林资源(不含人工林采伐后萌生形成的森林)。 3.5 生态公益林 满足人类社会的生态性需求和可持续发展需要,主要提供公益性、社会性产品或服务功能的森林、林木、林地,按保护等级划分为二级。 3.6 人工商品林 由人工直播、植苗、分殖或扦插造林形成的(含人工林采伐后萌生形成的),以生产木材、竹材、薪材、果品、其他原料等为主要目的森林、林木、林地,包括人工的用材林、能源林和经济林。 3.7
6、草腐型食用菌 生长在腐草类上的可食菌类,如双孢蘑菇、大球盖菇、姬松茸等。 3.8 木腐型食用菌 生长在腐木类上的可食菌类,如平菇、香菇、木耳等。 3.9 林菌栽培模式 在林地里种植食用菌的不同方式、不同制度并形成一整套系统的方法。 DB5226/T 230-2022 3.10 林下露地间作 指在不破坏原有林地生态结构的基础上,利用树木间隔空间,立放、平摆、墙堆接种发菌成熟的菌棒或菌袋的一类种菌方法。为防止污染和保持温湿,可在地表垫一层膜后放菌棒或菌袋,再搭简易拱架覆膜保护。 3.11 林地覆土种植 指在树木间隙空地按适当间距挖出相适深度的浅坑, 将接种发菌成熟的菌种菌料包裹后植入坑内覆土,随即
7、浇足底水,覆盖保温保湿,使其自然发育生长的一类种菌方法。 3.12 林地直播栽种 指在树木间隙沿空行起厢作床,厢床宽度 50cm100cm,厢床长度因地势而定,在厢床上均匀撒播或条播菌料、菌种的一类种菌方法。播后适时辅料、覆土、盖草、铺膜、浇水、调光,及时满足菌种生长发育对养分及湿度、温度、光度等条件的要求。 3.13 林下吊袋栽培4DB5226DB5226/T 230-2022 4 国家公益林保护等级为一级的林地; 划定为天然林重点保护区域内的林地; 饮用水水源一级、二级保护区范围内的林地; 珍稀濒危野生动植物重要栖息地(生境)内的林地。 5.1.2 限制利用的林地 种植食用菌,适度开启以下
8、林地: 自然公园中属允许利用的林地; 国家一级公益林以外的其他公益林地; 划定为天然林重点保护区域以外的其他天然林地; 饮用水水源一级、二级保护区以外的准保护区范围内的林地。 5.1.3 优先利用的林地 种植食用菌,优先选用以下林地: 人工起源的用材林; 人工起源的经济林; 人工起源的能源林。 5.2 整地规则 5.2.1 开土准则 林下引入食用菌种植的开土整地,遵循以下准则: 保持水土稳定; 保护主体林种; 保存自然植被; 保养原生环境; 保证实用便民。 5.2.2 用地导则 5.2.2.1 限制利用的林地 禁止进行林地清理。按照 GB/T 18337.1 要求,经评估论证,开展适度的小块小
9、穴零星种菌。 5.2.2.2 优先利用的林地 a) 林地清理。 限制全面清理, 采取带状、 块状的局部清理方式;清理林地时, 保护珍稀濒危植物、目标树种和有培育利用价值的幼树、幼苗;需要修枝的,执行 GB/T 15781 技术要求。 b) 菌地整理。按照 GB/T 16453.1 技术规范,确定整地是否开垦或局部开垦。坡度15的缓坡地采取带状整地、穴状整地,坡度在 1525的斜坡地不得带状整地。 c) 整地方法。带状整地:沿等高线垦成水平梯带,依坡度设计带宽 1m3m,带内全垦,带间宽1m2m 并保留原生植被, 沟谷两侧 20m 范围内保留天然植被。 穴状整地: 沿等高线每间隔 1m2m 挖
10、1 个种菌穴,穴坑圆形或方形,其大小依从栽菌品种及其生产技术的要求,穴间保留天然植被。 DB5226/T 230-2022 6 种菌要求 6.1 市场分析 调查市场上林下可种食用菌产品的经营状况和销售情况,研判适应市场的主打品种、需求数量、质量标准、交易水平、行销时段和潜力条件,明确林下食用菌品类、品种、品性的开发方向。 6.2 产地环境 林下种植食用菌的产地环境条件,符合 LY/T 1678 规定,按照 NY/T 1054 调查林种林地现状及经营利用情况。 6.3 菌种选择 选择适于林下自然环境条件下种植的产量稳定、品质优良、抗病抗逆品种,引种渠道和品种质量执行农业部食用菌菌种管理办法。 6
11、.4 林菌组合 6.4.1 林下露地间作品种 郁闭度在 0.200.60 之间的林地,选用黑木耳(椴木)、毛木耳、滑子菇、香菇(椴木)等品种;郁闭度在 0.60 以上的林地,选用平菇、茶树菇、长根菇、鸡腿菇、杏鲍菇、白灵菇等品种。 6.4.2 林地覆土种植品种 4DB5226修DB5226/T 230-2022 6 6.5.3 温湿调节 多数食用菌的菌丝发育最适温度 2028,子实体生长温度低温型 1220、中温型 2025、高温型 2530。当气温上升到食用菌适宜生长的上限时,及时拆除原有避风保暖装置,加大通风量并增加浇水量降温。 菌丝体生长期, 多数品种要求培养料含水量 60%65%、 空
12、气湿度 60%70%;在子实体发育期,保持湿度 85%90%。干旱或缺水时,采用林下喷灌、滴灌等微喷系统进行补水,灌水质量符合 GB 5084 要求。 6.5.4 养分补充 对覆土种菌,补充氮源用尿素或硫酸铵按 0.1%0.2%用量,补充钙元素用石灰按 1%5%用量,均匀补进栽培料中; 补充磷、 钾元素用磷酸二氢钾按 0.05%0.2%用量, 补充钙元素和硫元素用石膏按 1%2%用量,采取增加缓冲容量均匀补入栽培料中。养分投入品的施用,符合 NY/T 394 规定。 6.5.5 病虫防治 贯彻预防为主、综合防治的植保方针,优先使用物理、生物防控措施,施用农药符合 NY/T 393 规定。在菌床
13、周围、播种后期及出菇阶段,撒施石灰粉防治杂菌感染。做好有害生物预测,监测方法按照LY/T 2011 执行,一经发现林下进入有害外来物种立即清除。 6.5.6 产品采收 根据食用菌的产品特性和市场需要,确定采收的标准、时间和方法。采收时,带菌柄连基托拔起,收后去掉菌柄的基托和泥土,拣出伤、残、病菇,采菇留下的空洞覆土填平。采后分拣,分市鲜干处理,分级归类储藏,分类保质包装,分区批量供应。 7 设施配建 7.1 生产道路 主路、干路和支路的路网配置,使林菌基地的通达度到 0.6。 7.1.1 主路 坡度小于 18,路面宽 3.5m4.0m,路基厚 12cm 以上,混泥土硬化,布置林地中间,贯通林菌
14、基地,连通外界公路。 7.1.2 干路 坡度小于 18,路面宽 3.0m,路基厚 8cm 以上,混泥土硬化或砂石土夯实,布置在林下种菌基地的大区之内、小区之间,位处小区边界,连通主路或公路。 7.1.3 支路 以等高线走向通行为宜,路面宽 0.5m1.0m,路基为压实的砂石土或铺牢的地砖,顺种菌小区的边界边埂修筑便于人行并连通干路的小路。 7.2 灌排渠系 蓄水池、排水沟、拦洪墙、贮水窖、输水管、微灌管等配建工程,参照 GB/T 50596 执行。 DB5226/T 230-2022 7.2.1 灌溉池渠 根据灌溉规模修建相应容量的高位蓄水池,按照满足灌溉系统要求的水位流量、给水时限、泥沙处理
15、、运行管理和使用年限,配建各级输配水渠及设施。采取管道输水,采用喷灌、滴灌、渗灌等节水微灌。灌溉水利用系数,达到 GB/T 50363 规定。 7.2.2 排水沟窖 对可能产生洪涝灾害的林菌基地,应设置排水系统。利用地形高差开出重力顺流的迂回排水沟,筑牢拦洪墙,并联贮水窖。 7.3 输配电路 电力输送的技术设计、建造规格等负荷的设施设备配建,应满足基地建设用电总量需求。 7.4 管护用房 林菌基地每 10h 20h 建设砖混结构的管护房 1 处,统一设计,统一施工,统一管理。每处管护房建筑面积 500 1000 。 7.5 围栏围篱 沿着林菌基地边界,设立高度不低于 1m 的防护围栏,防止人畜
16、随意进入践踏。 7.6标识标牌4DB5226DB5226/T 230-2022 8 基地的生产管理,执行 NY/T 2375 规范。详细记载每个项目处理过程,跟踪记录菌体生长变化,如实登记气候环境、土壤条件、种植品种,管护方法、投入品使用技术、病虫害防治措施等基本情况。 8.3 加工管理 加工过程,符合 GB 14881 规定。明确产后处理方法和产品加工工艺,告示添加物品、技术要求、排污措施等。严禁外源污染和排放污染,保持场地清洁和设备卫生,防止品质下降。 8.4 包装管理 包装的材料选择和操作流程,遵照 GB 4806.7 要求。包装袋标识应清晰且不易脱落或损毁,注明产品名称、执行标准、净含
17、量、贮存条件、生产企业名称、地址、生产日期、保质期、联系电话等信息。 8.5 运销管理 产品运输到销售,参照 GB/T 28952 执行。除了要出具进出货单据外,还需登记库存时间、包装规格、保质方法、起运地点、装运工具、运输时段等。 8.6 档案管理 建立林下种菌全程档案,包括上述的组织、生产、加工、包装、运销等管理内容。采用纸质文件和电子文档两种形式同时保存,存档期限不得少于两年。分类分期归档立卷,安排专人专柜管理。 9 监测检测 9.1 环境监测 林地环境监测评估工作,参照 GB/T 38582 执行;土壤污染风险,按照 GB 15618 进行管控。监测评估周期 5 年一次, 重点监测林木
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