DB50∕T 1182-2021 鲜辣椒采收与贮运技术规范(重庆市).pdf
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1、ICS65.020.01CCS B 08DB50重庆市地方标准DB 50/T 11822022鲜辣椒采收与贮运技术规范2021 - 12 - 10 发布2022 - 03 - 10 实施重庆市市场监督管理局发 布DB50/T 11822021I前言本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由重庆市农业农村委员会提出并归口。本文件起草单位:重庆市农业科学院、重庆赐康果蔬有限公司、西南大学。本文件主要起草人:高伦江、曾顺德、曾小峰、尹旭敏、杨小苗、刁源、曾志红、
2、商桑、陈厚荣、赵纾玮。DB50/T 118220211鲜辣椒采收与贮运技术规范1范围本文件规定了鲜辣椒采收、等级规格、预冷、包装、贮藏、运输及档案管理等技术要求。本文件适用于鲜辣椒采收、贮藏及运输。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中, 注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 5749生活饮用水卫生标准NY/T 944辣椒等级规格SB/T 10158新鲜蔬菜包装与标识3
3、术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1灼伤因太阳直晒或高温天气,造成鲜辣椒表面不可逆萎蔫、异常变色、表皮塌陷等伤害现象。3.2压差预冷通过对两侧带有通风孔的包装箱进行特殊码垛, 利用压差风机在包装箱的两侧造成压力差, 使冷空气强制从包装箱内部通过,直接与箱内新鲜农产品接触的强制对流换热冷却方式。3.3真空预冷在真空状态下蒸发新鲜农产品部分水分而使其降温的一种冷却方式。4采收4.1采前准备DB50/T 1182202124.1.1采摘人员应保持个人卫生,采前修剪指甲,可戴上手套。4.1.2盛果容器应干燥卫生、底部平整、内壁光滑,确保鲜辣椒果皮不受损伤,种类、材料及适用范围应符合 SB/T
4、10158 的规定。4.2采收期确定鲜辣椒应根据品种、 用途、 销售半径等因素, 确定适宜采收期; 宜在果实充分膨大、 达到该品种(品系)固有特征后进行采收。4.3采收时间鲜辣椒宜在晴天气温较低或阴天时采收,避开雨天、露(雨)水未干和高温时段。4.4采收方法采摘时应保留鲜辣椒萼片和果柄,避免枝丫断裂伤害植株。采收过程中随时剔除损伤果、残次果及其它品种椒,同时去除杂质。5等级规格5.1等级5.1.1基本要求鲜辣椒表面清洁,无杂质,无腐烂和畸形果,无虫及病虫害造成的损伤,无异味。污染物限量和农药最大残留限量应符合 GB 2762 和 GB 2763 的规定。5.1.2等级划分在符合基本要求的前提下
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