DB4201T611-2019杏鲍菇菌渣栽培草菇技术规程.pdf
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1、ICS 65.020.20 B 31 DB4201 武汉市地方标准 DB4201/T 6112019 杏鲍菇菌渣栽培草菇技术规程 武汉市市场监督管理局 发 布 2019-12-15 发布 2020-01-15 实施 DB4201/T 6112019 I 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写给出的规则起草。本标准由武汉市农业科学院提出并归口。本标准起草单位:武汉市农业科学院蔬菜研究所。本标准主要起草人:马晓龙,刘高磊,李芒,蔡定军,蔡英丽,陈峰,彭玲,万学济。DB4201/T 61120191 杏鲍菇菌渣栽培草菇技术规程 1 范围 本标准规定了杏
2、鲍菇菌渣栽培草菇技术规程技术的栽培环境条件、生产技术措施,产品采收和病虫害防控的基本要求。本标准适用于武汉市利用杏鲍菇菌渣的草菇栽培。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 8321(所有部分)农药合理使用准则 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1276 农药安全使用规范总则 NY/T 1731 食用菌菌种良好作业规范 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 NY/T 5010
3、无公害农产品 种植业产地环境条件 3 栽培环境条件3.1 栽培场地条件 应符合NY/T 5010规定。栽培设施应选区地势较高,通风良好,便于排水的地方,并且周围环境清洁卫生,无明显污染源等。本栽培模式采用设施化空调控温菇棚。其中菇棚的材料,床架等均不对环境和草菇产品造成不利影响。3.2 栽培原料要求 栽培主料应符合NY 5099要求。栽培主要所需的原料应新鲜、无虫、无霉变、无异味。水源符合GB 5749要求。3.3 栽培设施要求 以建造封闭式带空调控温塑料大棚为例,其长度为30 m40 m、宽6 m8 m、高5 m,棚顶为拱形,菇棚采用镀锌钢管作为支撑骨架,棚内壁采用隔热保温棉材料,棚外架设采
4、用彩钢板进行避雨防晒,棚内地面铺水泥进行硬化,中间走道地面设有3至5个排水孔,走道最上方悬挂一条贯穿菇棚走向的换气通风管道,该装置直径约50 cm与棚外空调送风口相连,通风装置上面每隔1 m设有一个直径约15 cm左右的通风口以便于为棚内输送新鲜空气。棚内床架设置2排高度6层,最下层距离地面约50 cm,每层之间距离60 cm、床架长30 m、宽1.5 m,由尼龙绳编织成网作为床面结构。DB4201/T 6112019 2 3.4 菇棚消毒措施 备料前,大棚内的床面、地面及四周环境先清理打扫干净,然后用2%5%浓度的漂白粉以洗刷、喷雾形式对棚内层架及地面进行清洗,然后开门窗大通风。生产进料前可
5、采用甲醛密闭熏蒸,随后开窗通风换气,待甲醛散尽后进料生产。4 生产技术措施 4.1 栽培季节 草菇发菌、出菇温度在2836之间。床栽发菌时间一般在7天左右,播种至采收时间在15 天左右。武汉市夏季6月至8月间利用普通菇棚可栽培3 批4 批,而利用空调控温菇棚可周年进行草菇栽培。4.2 品种选择、菌种繁育培养 4.2.1 品种选择 草菇种植品种应选择适合武汉栽培、发菌出菇快,抗逆性强,产量高,商品性好,菌种来源清晰并经专业机构认定,如草菇V238等在国内的主栽品种。4.2.2 菌种培养及保藏 草菇菌种的繁育制作按照NY/T 528和NY/T 1731的技术要求制备。草菇菌丝最适生长温度是30,菌
6、丝生长速度较快,易老化,生产上切不可使用长时间保存的菌种,而是要不断进行单孢分离或组织分离制备新菌种。草菇生产种应具备菌丝生长旺盛,菌丝灰白有光泽,长势均匀,不吐黄水,无异味,无菌料干缩离壁现象。4.3 栽培原料 草菇栽培原料以栽培杏鲍菇过后的新鲜菌渣为主,石灰为辅料。常规杏鲍菇栽培配方为:玉米芯45%、木屑15%、麸皮20%、玉米芯9%、豆粕9%、石灰1%、1%轻质碳酸钙。据浙江省农科院对杏鲍菇菌渣营养成分检测结果表明,杏鲍菇菌渣营养丰富,含粗纤维67.86%、木质素42.04%,粗蛋白7.87%、全氮1.2%、钙2.9%、磷0.28%,其中粗纤维、木质素、全氮、粗蛋白及钙磷含量明显高于棉籽
7、壳及木屑,符合无公害栽培要求。4.4 生产用水 原料预湿、发酵、出菇所用水源及质量必须符合GB 5749的要求,例如清洁的自来水,经检测合格的泉水,井水等。所用水中不能随意加入药剂、有毒试剂或成分不明的物质。4.5 一次发酵 4.5.1 原料预处理 将杏鲍菇菌渣进行脱袋粉碎处理,剔除菌渣中残留的杏鲍菇塑料袋,在太阳下暴晒杀菌后预湿处理,进行一次发酵建堆。4.5.2 建堆 料堆通常为宽1.2 m,高0.8 m1.0 m,长度视发酵料场大小而定,一般在室外建堆,在避雨棚内建堆为最佳。DB4201/T 6112019 3 4.5.3 翻堆 武汉地区草菇原料制备一般在4月7月份,气温逐步回升培养料水分
8、蒸发量较大,要做好发酵料水分的保护,发酵过程中按蒸发量大时多补水,蒸发量小时少补水的原则。菌渣建堆1 天后,料温通常能达到6570,料温升起维持1天后进行发酵料的第一次翻堆,翻堆时注意将底部的发酵料放在新堆的上层,外部的发酵料放在新堆的内部,边翻堆边喷水,保证发酵料含水量在65%左右。(第一次翻堆)2 天后进行第二次翻堆,翻堆方法同上。(第二次翻堆)2 天后进行第三次翻堆,一次发酵总共时间约为7 天左右。随着发酵的进行,发酵料含水量会逐渐下降,可利用石灰水将发酵料pH值调节到8.59.0左右并补充水分。4.6 二次发酵 一次发酵结束后趁料温未下明显下降时进行上料。武汉地区草菇春夏季栽培培养料上
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