学术讨论—胃溃疡注意事项及食疗.doc
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1、饮食疗法是预防和治疗溃疡病的重要环节。患者在饮食上应注意做到以下几点: 总原则:应以温、软、淡、素、鲜为饮食宜,做到定时定量,少食多餐,使胃中经常有食物和胃酸进行中和,从而防止侵蚀胃粘膜和溃疡面而加重病情。不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过粘的食物,更忌暴饮暴食,戒烟禁酒。一加强营养。应选用易消化、含足够热量、蛋白质和维生素丰富的食物。如稀饭、细面条、软米饭、豆浆、鸡蛋、瘦肉、豆腐和豆制品;富含维生素A、B、C的食物,如新鲜蔬菜和水果等。 这些食物可以增强机体抵抗力,有助于修复受损的组织和促进溃疡愈合。泛酸多的患者应少用牛奶。 二限制多渣食物:应避免吃油煎、油炸食物以及含粗纤维较多的芹菜、韭菜、豆
2、芽、火腿、腊肉、鱼干及各种粗粮。这些食物不仅粗糙不易消化,而且还会引起胃液大量分泌,加重胃的负担。但经过加工制成菜泥等易消化的食物可以食用。 三不吃刺激性大的食物。禁吃刺激胃酸分泌的食物,如肉汤、生葱、生蒜、浓缩果汁、咖啡、酒、浓茶等,以及过甜、过酸、过咸、过热、生、冷、硬等食物。戒吃辛辣、油炸、烟熏食物如烧烤等,不吃过酸、过冷等刺激强烈的食物,多吃素菜。甜食可增加胃酸分泌,刺激溃疡面加重病情;过热食物刺激溃疡面,引起疼痛,层至使溃疡面血管扩张而引起出血;辛辣食物刺激渍疡面,使胃酸分泌增加;过冷、过硬食物不易消化,可加重病情。 四.烹调要恰当以蒸、烧、炒、炖等法为佳。煎、炸、烟熏等烹制的菜不易
3、消化,在胃内停留时间较长,影响溃疡面的愈合。为避免病人大便干燥,还需常吃些琼脂、香蕉、蜂蜜等能润肠的食物,这对溃疡病人很重要。俗话说胃病“三分治七分养”,七分养应该在三分治的基础上进行,经全面检查确诊后进行系统治疗,并配合精神方面进行调养,才能达到理想的治疗效果,保持有节制的饮食是治疗胃病的关键。另外,高度精神紧张也是胃病发生的重要原因,应该保持良好的生活习惯及精神的愉悦。 从生活作息上做起,最起码一天三顿要定时定量,最好给自己设定一个时间表,然后严格遵守。早上要吃好,中午要吃饱,晚上要吃少。忌暴饮暴食。按时就餐,坐着吃饭不要站立或蹲着。平时应坚持一曰三餐规律进食,吃饭定时定量,细嚼慢咽,少说
4、话,不看书报,不看电视;保持思想松弛,精神偷快。在溃疡活动期,以进食流质或半流质、易消化、富有营养的食物为好。以前有学者为溃疡病人制定了少吃多餐制,以避免过饱或过饥。近年来研究认为,尽管进食可暂时缓解疼痛,但少食多餐不断地刺激胃酸分泌,使胃酸分泌整曰处在活跃状态,显然不利于溃疡病愈合。因此,除急性发作期并发出血、呕血时短期少食多餐外,平时应坚持一曰三餐规律进食。介绍几种对胃溃疡有辅助治疗作用的食品。1、蜂蜜。它含有葡萄糖、果糖、有机酸、酵母多种维生素和微量元素等营养成分,能对胃粘膜的溃疡面起到保护作用。 2、莲藕,富含淀粉,可以促进胃肠蠕动,加速胃溃疡的愈合,还有解酒的功能呢!3、鸡蛋,蛋黄含
5、有大量卵磷脂和脑磷脂对胃粘膜有很强的保护作用。所以要记住多吃些鸡蛋羹啊!4、大枣,大枣有补脾益胃的功能,常吃大枣或用大枣、糯米做成的粥,对胃溃疡有一定防治作用三、胃溃疡最好不要吃哪些食物? 胃溃疡应忌口食物如下:1、限制多渣食物应避免吃油煎、油炸食物以及含粗纤维较多的芹菜、韭菜、豆芽、火腿、腊肉、鱼干及各种粗粮。这些食物不仅粗糙不易消化,而且还会引起胃液大量分泌,加重胃的负担。但经过加工制成菜泥等易消化的食物可以食用。2、不吃刺激性大的食物禁吃刺激胃酸分泌的食物,如肉汤、生葱、生蒜、浓缩果汁、咖啡、酒、浓茶等,以及过甜、过酸、过咸、过热、生、冷、硬等食物。甜食可增加胃酸分泌,刺激溃疡面加重病情
6、;过热食物刺激溃疡面,引起疼痛,层至使溃疡面血管扩张而引起出血;辛辣食物刺激渍疡面,使胃酸分泌增加;过冷、过硬食物不易消化,可加重病情。3、另外,溃疡病人还应戒烟。注意事项:1、调整心态,注意休息,避免过度焦虑与劳累;2、戒烟戒酒,饮食规律,不宜过量;3、避免食用刺激性食物,如咖啡、浓茶、酒、肉汁、辣椒、芥茉、胡椒等,这些会刺激胃液分泌或是使胃黏膜受损的食物,应避免食用。每个人对食物的反应都有特异性,所以摄取的食物应该依据个人的不同而加以适当的调整,毋须完全禁食。4、少食过甜及过酸的食物及水果,如巧克力、冰淇凌、苹果,凤梨、柳丁、桔子等,於饭后摄食,对溃疡的患者不会有太大的刺激,所以并不一定要
7、禁止食用。5、少食易胀气的食物,如淀粉含量较高的红薯、藕、土豆等。使患者有饱涨感。胃溃疡药膳方一:桃仁猪肚粥原料和制法:桃仁(去皮尖)、生地各10g,熟猪肚片、大米各50g,料适量。将肚片切细;取二倍水煎取汁,加猪肚、大米煮为稀粥,待熟时调味服食,每日1剂。功效:可益气活血,化淤止痛。胃溃疡药膳方二:佛手扁苡粥原料和制法:佛手10g,白扁豆、苡米、山药各30g,猪肚汤及食盐适量。将佛手水煎取汁,去渣,纳入扁豆、苡米、山药及猪肚汤,煮为稀粥,略放食盐调味服食,每日1剂。功效:可泻热和胃,适用于胃脘灼热疼痛,口干口苦,心烦易怒,便秘等。胃溃疡药膳方三:鸡蛋三七炖原料和制法:鸡蛋一个,蜂蜜30ml,
8、三七粉3g,将鸡蛋打入碗中搅拌,加入三七粉拌匀,隔水炖熟再加蜂蜜调匀服食。功效:可舒肝理气,和胃健脾,适用于上腹疼痛,呕吐、伴恶心、嗳气等。胃溃疡偏方三:菱角壳120克,加水适量煮30分钟,滤取煎液,每日3次,每次1杯,连服1个月。但考虑到每个患者的身体和病情不同,所以需要的胃溃疡药膳方也不同。建议胃溃疡药膳方在服用之前先咨询医生,征得医生同意后在服用。瑶族偏方用料:野荞麦根90克,猪骨头适量。用法:炖服,每天1剂,连服7天,此后每隔两天服1剂,连服13周。说明:此方为一位瑶医祖传而来,治疗胃溃疡效果颇佳土家族偏方用料:蚤休20克,鲜猪肚1只。用法:在猪肚内塞入已用水浸透的蚤休,扎紧猪肚两端。
9、再加水及盐,用文火慢煲,最后倒出药渣,喝汤食肉。每隔4天用1剂,连用一个月左右。说明:此方有消肿散瘀、清热愈疡之功效,可加速溃疡面愈合,在土家族民间应用较广。中药治疗(仅供参考,详细请询问医生)1、麦芽糖两匙,开水化服,治胃溃疡及十二指肠溃疡,有缓解胃痛之效。2、牛奶、羊奶各125毫升混合煮沸,每天早晨空腹服一次。3、治胃溃疡病番茄汁150毫升,土豆汁150毫升,混合服下,早晚各1次。4、三七藕汁蒸鸡蛋鸡蛋一个打匀,加入鲜藕汁30毫升和三七粉3克,加少许白糖调味蒸熟食用。有止血,止痛,散瘀作用。适用于胃溃疡出血,十二指肠球部溃疡出血,肺结核咯血等症。5、以鲜马铃薯600克洗净去皮打汁去渣将汁液
10、以文火熬至粘稠时,加入1200毫升蜂蜜,再煎熬至更粘稠后冷却,以广口瓶装放入冰箱储存,早晚空腹各服一汤匙,效用非常可靠。6、干荷叶烧焙存性研细末,每服1克,每日一次,连续数日。7、治胃溃疡出血海螵蛸100克,白芨100克,共研细末,每次 5克,温开水送服或冲服,每日3-4次。8、番茄汁150毫升,土豆汁150毫升,混合服下,早晚各1次。9、治各种慢性胃病猪肚1个,用食盐搓洗干净。石仙桃 30-60克,同放碗内加水置锅内隔水蒸熟,加适量食盐调味食用。适用于胃溃疡、十二指肠溃疡、营养不良等。10、海蜇皮500克,大枣500克,红糖250克浓煎成膏,每次1汤匙,每日2次。养胃食物 1、小米:暖胃,安
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