DB53∕T 856-2023 地理标志产品 昌宁红茶(云南省).pdf
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1、ICS 65.020CCS B 35DB53云 南 省 地 方 标 准DB53/T 8562023代替 DB53/T 856-2018地理标志产品昌宁红茶2023-07-10 发布2023-10-10 实施云南省市场监督管理局发布DB53/T 8562023前 己本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定 起草。本文件代替DB53/T 8562018地理标志产品昌宁红茶,与DB53/T 8562018相比,除结构调整 和编辑性改动外,主要技术变化如下:按公告要求明确了昌宁红茶保护的茶树品种为大叶种茶,并在定义中明确(见3.1);更改了栽培管理
2、的相关内容(见5.2和5.3,2018年版的5.3和5.4);更改了理化指标中水浸出物指标要求(见7.2,2018年版的6.7);删除了理化指标中的污染物限量指标和农药残留限量的指标,统一调整为按GB 2762、GB 2763 的规定执行。(见7.3,2018年版的6.7)增加了生产加工过程的卫生要求(见7.4);增加了检验规则(见8);-增加了标志、运输及保质期(见9.1、9.3和9.5)。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由昌宁县人民政府提出。本文件由云南省市场监督管理局归口。本文件起草单位:昌宁县市场监督管理局、昌宁县农业农村局、昌宁县植保植
3、检站、昌宁县茶叶技 术推广站。本文件主要起草人:鲁治昌、洪杰、周海艳、董德润、李康、王晓霞、王洪斌、禹子凤、谢利芳、鲁磊、赵必长、赵彬娣。本文件于2018年首次发布,本次为第一次修订。IDB53/T 8562023地理标志产品 昌宁红茶1范围本文件规定了地理标志产品昌宁红茶的术语和定义、地理标志产品保护范围、栽培管理、加工、质量指 标及检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局批准的地理标志保护的昌宁红茶。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅 该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引
4、用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 8302茶取样GB 8305茶水浸出物的测定GB 8310茶粗纤维的测定GB 8311茶粉末的测定GB 8313茶叶茶多酚和儿茶素类含量的测定方法GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范SB/T 10035茶叶销售包装通用技术条件SB/T 10037红茶、绿茶、花茶运输包装 3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1昌宁红茶
5、changn ing b I ack tea以昌宁县行政区域内采收的以云南大叶种茶树鲜叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥、精制、包装制 成的红茶。4地理标志产品保护范围昌宁红茶的地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门批准的地域范围,见附录A。5栽培管理5.1立地条件海拔1 600 m2 200 m,宜选择红壤、黄红壤,pH值4.56.5,有机质含量21.5%,土层厚度2100 cm。5.2 种植1DB53/T 856202368月下旬种植,选择苗高220 cm,地径23 mm,生长健壮,无病虫害的无性系良种茶苗移栽,栽植 密度为24 000株/hili?25 000株/hn?
6、。5.3 施肥每年每公顷茶园施有机肥3 t5 t,茶叶专用复合肥1 t1.2 to5.4 采摘选择一芽或一芽一叶、一芽二叶的鲜叶分别进行采摘。6加工6.1 萎凋6.1.1 萎凋槽萎凋,宣R注风温度应W35,相对湿写5K币明夕6.1.2 室内自然萎凋 K 室内自然萎凋温度宜保持4f为6.1.3 萎凋时间 人&室内自然萎凋8 h16 h4赢含硅至5&62%,青草气味逐渐减少,有清香味透出时,即可停止萎凋。,二3U 1 1揉捻“室温宜为20 C24、空域j显芽间30 min40 min,-芽-叶原 料揉捻时间40 min60 min,厂-芽一叶原料揉捻卿刷min190 6.3发酵发酵室温度宜为25
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