T∕NSFST 002-2023 即热预制菜 蒸碗羊羔肉.pdf
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1、ICS 67.120.10CCS X22团体标准T/NSFST 0022023即热预制菜蒸碗羊羔肉Instant heat prepared dishesBowl steamed lamb2023-4-17 发布发布2023-5-12 实施实施宁夏食品科学技术学会宁夏食品科学技术学会 发布发布学兔兔 标准下载T/NSFST0022023前前言言本文件按照 GB/T 1.1-2020 标准化工作导则第 1 部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由宁夏好水川食品有限公司提出。本文件由宁夏食品科学技术学会归口。本文件起草单位:宁夏好水川食品有限公司、固原市市场监管检验检测中心、宁夏大学、
2、宁夏食品科学技术学会、宁夏福苑生态农业科技开发有限公司。本文件主要起草人:马亚辉,党维霞,刘敦华,卜宁霞,王素也,张瑞,胡梓颖学兔兔 标准下载T/NSFST0022023即热预制菜即热预制菜蒸碗羊羔肉蒸碗羊羔肉1 1范围范围本文件规定了即热预制菜蒸碗羊羔肉的术语和定义、技术要求、检验规则、标志、包装、贮存、运输要求。本文件适用于以羊羔肉为原料,经预处理、加入辅料、气蒸熟制、包装后冷冻贮运的预制菜蒸碗羊羔肉。2 2规范性引用文件规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有修改单)适用于本文件。G
3、B 2716 食品安全国家标准 植物油GB 2717 食品安全国家标准 酱油GB 2720 食品安全国家标准 味精GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.30 食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验GB 5009.
4、26 食品安全国家标准 食品中 N-亚硝胺类化合物的测定GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定GB 5009.228 食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 20799 食品安全国家标准 肉和肉制品经营卫生规范GB 29921 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量学兔兔 标准下载T/NSFST0022023GB 31605 食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范GB 31650 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量
5、GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 1355 小麦粉GB/T 5461 食用盐GB/T 6388 运输包装收发货标志GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件NY/T 1165 羔羊肉NY/T 3383 畜禽产品包装与标识JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则3 3术语和定义术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.13.1即热预制菜即热预制菜已完成杀菌或熟制,开封后经过复热即可食用的产品。3.23.2蒸碗羊羔肉蒸碗羊羔肉以羊羔肉为主要原料,添加食用盐、味精、面粉、香辛料、植物油、酱油、大葱、生姜等辅料腌制、烹饪而成的菜品。4 4加工流程加工流程冷冻切块解冻清洗腌制装碗蒸
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