DB32_T 2795-2015京海黄鸡肌肉品质理化指标—(高清现行).pdf
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2、公司。本标准主要起草人:张跟喜、王金玉、戴国俊、谢恺舟、顾云飞、顾玉萍、施会强。京海黄鸡肌肉品质理化指标 1 范围 本标准规定了112日龄和66周龄京海黄鸡肌肉品质理化指标、取样要求及检测方法。本标准适用于京海黄鸡。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 19478-2004 肉鸡屠宰操作规程 GB/T 24864-2010 鸡胴体分割 DB32/T 1839-2011 京海黄鸡肉仔鸡饲养管理技术规程 DB32/T 1838-2011 京海黄鸡种鸡饲
3、养管理技术规程 GB/T 9695.15-2008 肉与肉制品中水分含量的测定方法 GB/T 9695.5-2008 肉与肉制品 PH测定 NY/T 1180-2006 肉嫩度的测定 剪切力测定法 GB/T 9695.18-2008 肉与肉制品总灰分测定 GB/T 9695.27-2008 肉与肉制品中维生素B1含量的测定 GB/T 9695.11-2008 肉与肉制品 氮含量测定 GB/T 9695.1-2008 肉与肉制品 游离脂肪含量测定 3 定义 NY/T 1180-2006中的嫩度、GB/T 9695.18-2008中的总灰分和GB/T 9695.1-2008中游离脂肪酸含量的定义适
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