DB1305∕T 69-2023 鲜香菇质量等级(邢台市).pdf
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1、ICS 65.020.20CCS B 31邢 台B1305市 地 方 标 准DB1305/T 692023鲜香菇质量等级2023-0770 发布20230770 实施邢台市市场监督管理局 发布DB1305/T 69-2023-LX.-刖 B本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定 起草。本文件由邢台市信都区市场监督管理局提出。本文件起草单位:邢台市信都区农业农村局、邢台市襄都区农业农村局等。本文件主要起草人:周婷、陈随菊、郭月静、刘婷、范燕丽、赵茹、赵立坤、高琳、徐立洋、路丽 平、刘丽君、关海霞、赵南星、宋书润、安德昌。本文件为首次发布。I
2、DB1305/T 69-2023鲜香菇质量等级1范围本文件规定了鲜香菇质量等级的术语和定义、技术要求、试验方法、取样方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存的要求。本文件适用于邢台区域内栽培种植的鲜香菇质量等级。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本 文件。GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9687食品包装用聚乙烯成型
3、品卫生标准GB/T 191包装储运图示标志NY/T 1061香菇等级规格GB/T 5737食品塑料周转箱GB/T 12355食用菌杂质测定GB/T 12530食用菌取样方法GB/T 12728食用菌术语GB/T 38581 香菇定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号令)3术语和定义GB/T 12728界定的术语和定义适用于本文件。4技术要求4.1 基本要求香菇应新鲜,具有香菇应有的香味,无异味,无杂质,无腐烂菇。4.2 质量等级划分按照规格、感官、理化指标分为三个质量等级。4.2.1规格指标鲜香菇规格指标应符合表1规定。1DB1305/T 69-2023表1
4、鲜香菇规格指标单位为厘米项目要求指标来源特级一级二级鲜香菇,直径7575NY/T 10614.2.2感官指标鲜香菇感官指标应符合表2规定。表2鲜香菇感官指标项目要求指标来源特级一级二级形态形态自然;菌盖圆整、呈扁半球形,内菌幕完好,菌肉组织韧性好形态自然;菌盖圆整、呈扁半球形或近伞形规 整,内菌幕完好,菌肉 组织韧性好GB/T 38581色泽菌盖淡褐色至褐色;菌褶、菌柄乳白色至浅黄色GB/T 38581菌盖厚度/cm22.021.21,2NY/T 1061菌柄长度/cmW菌盖直径开伞度/分567NY/T 1061残缺菇/%无1.0%1.0%2 0%NY/T 1061畸形菇,开伞菇总量/%无1.
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