T∕CHCFA 002-2023 油橄榄罐头.pdf
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1、附:ICS 67.020CCS C.14T/CHCFA油橄榄罐头油橄榄罐头CannedCanned oliveolive团体标准T/CHCFA00220232023-03-10 发布2023-03-10 实施中国经济林协会发 布T/CHCFA0022023I前前言言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容有可能涉及专利,本文件的发布机构不应承担识别这些专利的责任。本标准负责起草单位:陇南田园油橄榄科技开发有限公司本标准参与起草单位:丽江田园油橄榄科技开发有限公司、陇南市武都区油橄榄产业开发办公室、十堰泽盟农业开发有限
2、公司、四川中义油橄榄开发有限公司、云南油橄榄大健康产业创新研究发展有限公司本标准主要起草人:白万明、赵海云、陆斌、裴栋、李金花、白小勇、白雨听。本标准于2023年03月10日首次发布并实施。T/CHCFA00220232油橄榄罐头1 范围本标准规定了油橄榄(0lea europae木犀科(0lcaceae)木犀榄属(Olea Linn.)莱星、鄂植8号、皮肖利、科拉蒂、柯基罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以新鲜油橄榄果为主要原料,经净选、清洗、添加食品添加剂(氢氧化钠)脱苦涩、(冰乙酸)脱碱、脱酸、预煮杀青,辅以白砂糖、食用盐、红辣椒、泡椒、花
3、椒、食品添加剂(柠檬酸、山梨酸钾)、装罐、高压灭菌等加工工序而制成的油橄榄罐头。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 1886.10食品安全国家标准食品添加剂冰乙酸(又名冰醋酸)GB 1886.20食品安全国家标准食品添加剂氢氧化钠GB 1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB 1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食
4、品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药的最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB 4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB 5009.237食品安全国家标准食品pH值的测定GB/T 5461食用盐GB 7098食品安全国家标准罐头食品GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 8950食品安全国家标准罐头食品生产卫生规范GB/T 10786罐头食品的检验方法
5、GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 30382辣椒(整的或粉状)GB/T 3039花椒SB/T 10439酱腌菜JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则原国家质量监督检验检疫总局令第 75 号定量包装商品计量监督管理办法原国家质量监督检验检疫总局令第 123 号食品标识管理规定T/CHCFA002202333 产品分类按辅料不同分为糖水油橄榄罐头、盐水油橄榄罐头、麻辣油橄榄罐头和泡椒油橄榄罐头。4 技术要求4.1 原料和辅料4.1.1 原料4.1.1.1 油橄榄果:应新鲜、清洁、无腐烂、无霉变、无病虫害、呈青绿或墨绿色、橄榄形、果实完整、无异味,成熟度符合加工
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