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GH∕T 1409-2022 草莓冷链流通技术规程.pdf
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1、ICS 67.080.20CCS B 31GH中华人民共和国供销合作行业标准GH/T 14092022草莓冷链流通技术规程Technical regulation for cold-chain circulation of strawberry2023-02-09 发布2023-03-01 实施中华全国供销合作总社 发布GH/T 14092022言本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定 起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由中华全国供销合作总社提出。本文件由全国果品标准化技术委员会贮藏加工
2、分技术委员会(SAC/TC501/SC1)归口。本文件起草单位:中华全国供销合作总社济南果品研究所、信发集团农业有限公司、灵武市坤益农 业种植专业合作社联合社、天津科技大学、浙江大学、西南大学、山东省农业科学院农产品加工与营养 研究所、中国农业科学院农产品加工研究所、宁波大学、陕西果业冷链新材料有限公司。本文件主要起草人:杨相政、安容慧、连欢、王达、李莉、李喜宏、曹立国、姚世响、贾连文、魏 雯雯、吴迪、苏伟东、邵兴锋、潘艳芳、邱恒哲、姜云斌、周庆新、任紫烟、张婕。GH/T 14092022草莓冷链流通技术规程1范围本文件规定了草莓采收、质量要求、包装、预冷、贮藏、出库、运输和销售等冷链流通环节
3、技术要 求。本文件适用于鲜食草莓的冷链流通。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件:不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本 文件。GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 31605 食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范GB/T 34344农产品物流包装材料通用技术要求NY/T 1778 新鲜水果包装标识通则NY/T 1789 草莓等级规格NY/T 4168 果蔬预冷技术规范3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定
4、义。4采收 4.1采收时间采收宜在晴天气温较低时或阴天进行,应避免雨天、雾天或雨后以及有露水时采收,采前2 d3 d 不宜灌水。4.2采收成熟度采收成熟度应根据果实冷链流油时间确定,按照表1执行分批采收。部分常见品种草莓采收成熟度 判定指标参照附录A。表1草莓冷链流通适宜采收成熟度贮运流通时间采收成熟度1 d2 d即食鲜销9成熟以上3 d7 d短时间贮运89成熟8 d10 d中长时间贮运8成熟4.3采收方法4.3.1采收宜人工采收,应佩戴符合食品卫生要求的洁净软质手套或指套,轻摘轻放。4.3.2 采收宜保留完整的萼片,保留果柄长度宜为0.5 cm1.0 cm,剔除病虫果、残次果和杂质。采收 后
5、的果实宜放在阴凉处,避免阳光直射。4.3.3 采收工具应洁净、干燥、无污染。根据果实硬度确定采收容器盛果层数,果实较软的品种应单层 摆放,较硬的果实摆放高度不超过2层。GH/T 140920225质量要求 5.1基本要求果实新鲜洁净,果柄鲜绿,具有本品种正常果型、色泽,无异味,无碰压伤,无病害,无异常外部 水分。充分发育,成熟度满足贮运要求。5.2等级要求应符合NY/T 1789中特级果和一级果的规定要求。5.3安全卫生要求5.3.1 污染物限量应符合GB 2762的规定。5.3.2 农药最大残留限量应符合GB 2763的规定。6包装6.1 包装材料6.1.1 外包装宜选用坚固耐用、内壁光滑的
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