T∕CIQA 49-2023 小麦粉清洁生产技术规范.pdf
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1、ICS 67.060CCS X11团团体体标标准准T/CIQA 49-2023小麦粉清洁生产技术规范小麦粉清洁生产技术规范Technical specifications for the cleaner production of wheatflour2023-02-20发布2023-08-20实施中国出入境检验检疫协会 发布T/CIQA 49-2023I目次前言.1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.24原辅料要求.25选址与厂区环境.36厂房和车间.37设施与设备.38员工健康管理与卫生要求.39产品指标.410检验规则.411废弃物指标.412资源能源利用.413环境管理.414标
2、志、标签、包装、运输和贮存.515规范性技术要求.5参考文献.7T/CIQA 49-2023II前言本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则第 1 部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由中国出入境检验检疫协会进出口食品标准化技术委员会(CIQA/TC10)提出并归口。本文件起草单位:河南亿德制粉工程技术有限公司、河南省农业科学院农副产品加工研究中心、河南省安康食品科技研究院、河南工业大学、中粮营养健康研究院有限公司、江南大学、河南省安康未来食品科技有限公司。本文件主要起草人:陈志成、张康逸、温
3、青玉、田双起、张晓琳、印铁、王立、孙东弦、何梦影、乔曙光、王严、毕淑静。本文件知识产权归中国出入境检验检疫协会所有。任何单位或个人未经许可,不得以营利为目的,印制、出版、翻译、转发或复制全文或部分文字。1小麦粉清洁生产技术规范1范围本文件确立了小麦粉清洁生产的术语和定义、原辅料要求、选址与厂区环境、厂房和车间、设备与设施、清洁管理与卫生要求等管理程序,规定了资源能源利用、产品指标、污染物指标、污染物回收利用指标、环境管理要求、规范性技术要求,以及标志、标签、包装、运输和贮存要求,描述了小麦粉清洁生产可追溯或证实的方法。本文件适用于小麦粉的清洁生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范
4、性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1351小麦GB/T 1355小麦粉GB 2715食品安全国家标准 粮食GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 3095环境空气质量标准GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4806.8食品安全国家标准 食品接触
5、用纸和纸板材料及制品GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8607高筋小麦粉GB/T 8608低筋小麦粉GB 9685食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准GB 13122食品安全国家标准 谷物加工卫生标准GB 14881食品生产通用卫生规范GB/T 17109粮食销售包装GB/T 24001环境管理体系 要求及使用指南GB/T 24905粮食包装小麦粉袋GB/T 27405实验室质量控制规范 食品微生物检测T/CIQA 49-20232GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则LS/T 3109中国好粮油 小麦
6、LS/T 3201面包用小麦粉LS/T 3202面条用小麦粉LS/T 3203饺子用小麦粉LS/T 3204馒头用小麦粉LS/T 3205发酵饼干用小麦粉LS/T 3206酥性饼干用小麦粉LS/T 3207蛋糕用小麦粉LS/T 3208糕点用小麦粉LS/T 3209自发小麦粉LS/T 3210小麦胚(胚片、胚粉)3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1清洁生产 clean production将综合预防的环境保护策略持续应用于生产过程和产品中,以期降低其危害人类健康和环境安全的风险。3.2环境管理 environmental management有意识地运用法律、经济、技术和教育等手段,
7、调整思想观念与行为,限制人为损害环境质量的活动,以维护区域正常环境秩序和环境安全,达到人类社会发展与自然环境承载能力相协调的活动总和。3.3交叉污染 cross contamination谷物原料、成品和副产品及其它辅料中,各自存在不需要的物质时就是污染,各物种之间发生的气味、昆虫等的相互污染。4原辅料要求4.1原料要求4.1.1小麦原料采购、运输、贮藏的要求应符合 GB 13122 中 7.2 的规定。4.1.2小麦中热损伤粒、霉变粒、麦角、毒麦应符合 GB 2715 中第 2 章的限量规定。4.1.3小麦不完善粒(虫蚀粒、病斑粒、破损粒、生芽粒和生霉粒)和杂质(无机杂质和有机杂质)的限量规
8、定应符合 GB 1351 中 3.2 和 3.3 中的规定。4.1.4小麦质量指标的要求,应符合 LS/T 3109 中 5.1 的规定。T/CIQA 49-202334.1.5小麦粉中污染物的限量,应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的要求。4.2辅料要求4.2.1生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2.2生产用添加剂应符合 GB 2760 的规定。5选址与厂区环境5.1选址5.1.1厂区不应选择有显著污染的区域。如某地对生产安全存在明显的不利影响,且无法通过采取措施加以改善,应避免在该地址建厂。5.1.2厂区不应选择有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他
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