T∕FAIF 005-2023 酸菜鱼鱼片质量要求.pdf
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1、佛 山 市 农 业 产 业 联 合 会 团 体 标 准T/FAIF 0052023酸菜鱼鱼片质量要求2023-02-14 发布2023-03-03 实施佛山市农业产业联合会发 布ICS 67.120.30CCS B 50T T/FAIFT/FAIF 0052023I目次前言.II1 范围.12 规范性引用文件.13 术语和定义.14 基本条件.15 质量要求.15.1 原料进厂.15.2 产品规格.15.3 感官要求.15.4 理化指标.26 试验方法.26.2 原料进厂.26.3 产品规格.26.4 感官.27 检验规则.27.1 组批.27.2 原料进厂检验.27.3 出厂检验.37.4
2、抽样检验.37.5 型式检验.37.6 判定规则.38 标签标志标识和包装.38.1 标签标志标识.38.2 包装.39 运输、贮存及销售.39.1 运输.39.2 贮存及销售.4T/FAIF 0052023II前言本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则第 1 部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由佛山市农业产业联合会提出并归口。本文件起草单位:广东何氏水产有限公司、佛山市三水区合洋水产有限公司、广东鱼兴港水产有限公司、广东香良食品科技有限公司、佛山市农业产业联合会、佛山市质量和标准化研究院。本
3、文件主要起草人:何德、梁伟波、郑时忠、何心斌、黄德鹏、杨柳慧、钟照华、朱绮雯、叶海柳、王文山、宋林喨、冀志敏、黄洁虹、黄燕敏。T/FAIF 00520231酸菜鱼鱼片质量要求1范围本文件规定了酸菜鱼鱼片质量的基本条件、质量要求、试验方法、检验规则、标签标志标识和包装,以及运输、贮存及销售。本文件适用于在低温状态(-18)下贮存、运输和销售的预包装酸菜鱼鱼片。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 7
4、718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 30891水产品抽样规范SC/T 3009水产品加工质量管理规范3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4基本条件人员、环境、车间及设施设备及卫生控制程序应符合 SC/T 3009 的规定。5质量要求5.1原料进厂5.1.1进厂的原料应为清洁、无污染的活体鱼,至少应达到如下要求:a)鱼体健康,游动活跃、敏捷;b)具有固有的光泽;c)具有固有的气味,无异味。5.1.2每一批次的原料应进行厂质检部门按原料质量标准抽检合格后入库。5.2产品规格鱼片单片厚度应 13mm。5.3感官要求T/F
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