DB50∕T 1395-2023 柠檬冷链作业规范(重庆市).pdf
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1、DB50重庆市地方标准DB 50/T 13952023柠檬冷链作业规范2023-04-18 发布2023-07-18 实施重庆市市场监督管理局发 布ICS 67.040CCS B 05DB50/T 13952023I前言本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由重庆市冷藏冷链行业协会提出。本文件由重庆市人民政府口岸和物流办公室归口并组织实施。本文件起草单位:重庆工商职业学院、重庆市冷藏冷链行业协会、重庆电子工程职业学院、重庆三峡职业学院、重庆市质量和标
2、准化研究院、重庆大学、重庆工商大学、重庆汇达柠檬科技集团有限公司、重庆亿比特大数据研究院有限公司、重庆檬泰生物科技有限公司、重庆市万州区白羊双龙柠檬专业合作社等。本文件主要起草人:黄河清、张博为、王松柏、赵琳、王彬、胡方霞、陶亚雄、陶凤鸣、李晓辉、龚卫、徐小辉、欧徵全、唐欧、龚英、陈晓荣、罗雪娟、王婷、张志远、罗琳燕、陈现军、王平、张帮奎、崔洪源、郭军、杜积莉、刘杰等。DB50/T 139520231柠檬冷链作业规范1范围本文件规定了柠檬的采收、分级与包装、冷链作业、档案管理、追溯信息的要求。本文件适用于柠檬果的冷链作业过程,不适用于柠檬加工制品的冷链作业过程。2规范性引用文件下列文件中的内容
3、通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14930.2食品安全国家标准 消毒剂GB/T 18354物流术语GB/T 24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存GB/T 28577冷链物流分类与基本要求GB/T 28843食品冷链物流追溯管理要求GB/T 29370-2012柠檬GB 31605-2020食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范GB/T 40480物流追溯信息管理要求NY/T 1778新鲜
4、水果包装标识通则3术语和定义GB/T 18354、GB/T 28577界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1腐烂果 decay fruit遭受病原菌的侵染,导致细胞分离、组织崩溃、部分或全部丧失食用价值的果实。来源:NY/T 1189-2017,3.3,有修改3.2缺陷果 defective fruit在生长发育、采摘和储运等过程中受物理机械作用、化学作用或生物作用,造成外观、内质受到损伤,影响商品销售的果实。来源:NY/T 1189-2017,3.43.3病菌果 bacteria fruit在种植、采摘、运输、冷藏过程中携带了病菌的果实。3.4DB50/T 139520232冷链 co
5、ld chain使生鲜农产品在采后处理、预冷、贮藏、运输、配送、销售等环节中始终保持适宜温度的流通系统。来源:GB/T 40960-2021,3.1,有修改4采收4.1采收时间4.1.1根据品种、成熟程度和级别要求,确定具体采收时间。4.1.2雨天、雾天、雪天、打霜、大风等天气及果面水分未干前不宜采收。宜选择天气晴好且阴凉时采摘,避免在高温环境下采摘。4.2采收操作宜采取“二剪法”采果,剪口应平滑,二次修剪后不留果柄,且不能伤害果皮。采收人员应戴手套,采果及持果时轻拿轻放,避免果实损伤。4.3堆码操作采收的果实不宜直接堆放地面,应装入周转果筐。装果时应堆码整齐、牢固。5分级与包装5.1选果分级
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