DB51∕T 3020-2023 蔬菜采后处理与产地贮藏技术规程(四川省).pdf
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1、 ICS 01.040.65 CCS B 01 DB 51 四川省地方标准 DB51/T 30202023 蔬菜采后处理与产地贮藏技术规程 Technical regulations of post-harvest treatment and provenance storage of vegetables 2023-02-07 发布 2023-04-08 实施 四川省市场监督管理局 发 布 DB51/T 30202023 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专
2、利的责任。本文件由四川省农业农村厅提出、归口并解释。本文件起草单位:四川省农业科学院农产品加工研究所,四川省园艺作物技术推广总站。本文件主要起草人:高佳、李享、朱永清、罗静红、吴传秀、唐月明、罗芳耀、张春燕、黄驰、李浦、肖仁杰。本次为首次发布。DB51/T 30202023 1 蔬菜采后处理与产地贮藏技术规程 1 范围 本文件规定了蔬菜采收、分级、产地包装、预冷、贮藏和运输等技术要求。本文件适用于四川省主要蔬菜种类的采后处理与产地贮藏保鲜。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文
3、件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 22918 易腐食品控温运输技术要求 GB/T 26432 新鲜蔬菜贮藏与运输准则 GB/T 30134 冷库管理规范 GB/T 33129 新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程 GB/T 34344 农产品物流包装材料通用技术要求 GB/T 50072 冷库设计标准 GB/T 51440 冷库施工及验收标准 NY/T 778 紫菜薹 NY/T 940 番茄等级规格 NY/T 941 青花菜等级规格 NY/T 942 茎用莴苣等级规格 NY/T 943 大白菜等级规格 NY/T 944 辣椒等级规格 NY/T 962 花椰菜 NY/
4、T 965 豇豆 NY/T 1062 菜豆等级规格 NY/T 1193 姜 NY/T 1583 莲藕 NY/T 1584 洋葱等级规格 NY/T 1586 结球甘蓝等级规格 NY/T 1587 黄瓜等级规格 NY/T 1588 苦瓜等级规格 NY/T 1729 芹菜等级规格 NY/T 1791 大蒜等级规格 NY/T 1835 大葱等级规格 NY/T 1894 茄子等级规格 NY/T 1982 丝瓜等级规格 NY/T 1983 胡萝卜等级规格 DB51/T 30202023 2 NY/T 1985 菠菜等级规格 NY/T 1267 萝卜 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。4 采收
5、和分级 采收 4.1 4.1.1 根据蔬菜种类特征、采后贮运流通方式和货架期需求,确定采收时期,采收时产品应具有品种成熟期固有的形状、色泽、质地、坚实度、口感和风味。4.1.2 气温较低时采收,避免雨水、露水影响,避免高温暴晒。4.1.3 采收时去除不可食用叶片、根等器官,剔除明显病虫斑、残次、畸形、腐烂、机械伤、冷害、冻害和其他伤害产品,保持产品表面清洁。4.1.4 保持同一蔬菜产品同一批次采收的成熟度相对一致。4.1.5 根据生产条件选择人工采收或机械采收方式,减少采收时和采后周转装框过程中的机械损伤。4.1.6 采收应在施用农药安全间隔期外。4.1.7 采收后于阴凉通风处存放,及时进行后
6、续分级处理。分级 4.2 4.2.1 根据蔬菜种类需求进行分级,相应等级、规格要求应符合表 1 中对应标准的规定。部分蔬菜种类分级标准见表1。表1 部分蔬菜种类分级标准 序号 类型 蔬菜名称 引用标准文号 1 根茎类 萝卜 NY/T 1267 2 胡萝卜 NY/T 1983 3 茎用莴苣 NY/T 942 4 紫菜薹 NY/T 778 5 叶菜类 大白菜 NY/T 943 6 结球甘蓝 NY/T 1586 7 菠菜 NY/T 1985 8 芹菜 NY/T 1729 9 花菜类 花椰菜 NY/T 962 10 青花菜 NY/T 941 11 茄果类 番茄 NY/T 940 12 辣椒 NY/T
7、944 DB51/T 30202023 3 表 1 部分蔬菜种类分级标准(续)13 茄子 NY/T 1894 14 瓜类 黄瓜 NY/T 1587 15 丝瓜 NY/T 1982 16 苦瓜 NY/T 1588 17 豆类 菜豆 NY/T 1062 18 豇豆 NY/T 965 19 其它类 大葱 NY/T 1835 20 大蒜 NY/T 1791 21 姜 NY/T 1193 22 洋葱 NY/T 1584 23 莲藕 NY/T 1583 4.2.2 南瓜和芥菜的等级规格参见附录 A。5 产地包装 采收后,同一种类、规格等级的蔬菜装入同一包装箱内进行后续预冷和贮藏处理,流通销售的产5.1 品
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