GB 1904-2005 食品添加剂 羧甲基纤维素钠.pdf
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1、S 6 74 2 霭黔 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB 1 9 0 4 - 2 0 0 5 代替 GB 1 9 0 4 - 1 9 8 9 食品添加剂梭甲基纤维素钠 F o o d a d d i t i v e - S o d i u m c a r b o x y me t h y l c e l l u l o s e 2 0 0 5 - 0 6 - 3 0 发布2 0 0 5 - 1 2 - 0 1 实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 发 布 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t
2、 ) 标准最全面 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载 G B 1 9 0 4 - 2 0 0 5 前言 本标准表 2中的部分指标为强制性的, 其余为推荐性的。 本标准修改采用食品法典委员会( C A O “ 梭甲基纤维素钠,(发布于 1 9 8 7年)(以下简称 C AC标 准)(英文版) 。 本标准根据 C A C标准重新起草。 考虑到我国国情, 在采用 C AC标准时, 本标准作了一些修改。本标准与 C AC标准的主要差异 如下 : 增加了粘度项 目( 本标准的4 . 2 ) 。这是为了满足用户的需要, 保留G B 1 9 0 4
3、-1 9 8 9的设定; 增加了铁含量项目( 本标准的4 . 2 ) 。这是为了满足用户的需要, 保留G B 1 9 0 4 -1 9 8 9的设定; 未设钠含量项目。这是因为钠含量的测定结果与取代度的测定结果通过计算可换算 ; 未设汝甲基纤维素钠含量、 乙醇酸钠含量项 目。这是因为 C AC标准的狡甲基纤维素钠含量 是由1 0 0 %减去氯化钠和乙醇酸钠的百分含量而得, 考虑我国生产企业工艺装备现状, 未控制 乙 醇酸钠 含量, 只控制了氯化 物含量( 以C 1 计成1 . 2 %) ; 修改了干燥减量、 重金属含量、 砷含量、 铅含量、 氯化钠含量的指标, 前四项优于C A C标准, 氯
4、化钠含量指标差于C A C标准( 本标准的4 . 2 ) ; 氯化物含量的测定、 粘度的测定的试验方法采用AS T M D 1 4 3 9 : 1 9 9 7 ( 狡甲基纤维素钠试验方 法标准 , 其他项 目的试验方法均采用我国产品试验方法国家标准( 本标准的第 5 章) 。 本标准代替 G B 1 9 0 4 -1 9 8 9 食品添加剂梭甲基纤维素钠 。 本标准与 G B 1 9 0 4 -1 9 8 9 相比主要变化如下: 对产品重新进行了分类和命名( 见第 3章) ; 增加了 对铅含量的控制( 见4 . 2 ) ; 以取代度项目代替了钠含量项目( 此两项指标可以换算)(见 4 . 2
5、) ; 粘度指标由 )3 0 0 m P a s 修改为)2 5 m P a s 氯化物含量( 以C I 计) 指 标由成1 . 8 % 修改为 (1 . 2 %, 重金属含量指标由簇。0 0 2 %修改为簇1 5 m g / k g , 铁含量指标由(0 . 0 3 %修改为 蕊0 . 0 2 %( 1 9 8 9年版的 3 . 2 , 本版的 4 . 2 ) ; 修改了粘度的试验方法( 1 9 8 9 年版的4 . 2 , 本版的5 . 4 ) ; 修改了 氯化物的 试验方法( 1 9 8 9 年版的4 . 6 , 本版的5 . 8 ) ; 将所有项目均为出厂检验项 目, 修改为所有项目均
6、为型式检验项目, 其中粘度、 取代度、 p H 值、 干燥减量、 氯化物含量为出厂检验项目( 见6 . 1 ) 0 本标准由中国石油和化学工业协会提出。 本标准由全国化学标准化技术委员会有机化工分会( S A C / TC 6 3 / S C 2 ) 和中国疾病预防控制中心 营养与食品安全所归口。 本标准起草单位: 上海赛璐路厂。 本标准参加起草单位: 赫克力士化工( 江门) 有限公司、 无锡化工研究设计院。 本标准主要起草人: 王宪标、 彭佩娣、 王广学、 徐季亮、 许冬生。 本标准于 1 9 8 0年首次发布, 1 9 8 9年3月第一次修订。 免费标准网( w w w . f r e e
7、 b z . n e t ) 标准最全面 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载 GB 1 9 0 4 - 2 0 0 5 食品添加剂梭 甲基纤维素钠 范围 本标准规定了食品添加剂狡甲基纤维素钠的产品分类和命名, 要求, 试验方法, 检验规则以及标志、 包装、 运输和贮存。 本标准适用于以纤维素、 氢氧化钠及氯乙酸或其钠盐为主要原料制得的食品添加剂梭甲基纤维素 钠。该产品在食品加工工业中用作增稠剂、 稳定剂等。 结 构式: OR 一 O R O C H, O R ( R = H或 C H z C O O Na ) 相对分子质量: n约为 1
8、 0 0 时1 7 0 0 0 ( 按 2 0 0 1 年国际相对原子质量) 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件, 其随后所有 的修改单( 不包括勘误的内容) 或修订版均不适用于本标准, 然而 鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件, 其最新版本适用于本标准。 GB / T 1 9 1 包装储运图示标志( G B / T 1 9 1 -2 0 0 0 , e g v I S O 7 8 0 ; 1 9 9 7 ) G B / T 6 0 1 化 学试剂 标准滴定溶液的制备 G B / T
9、6 0 2 化学试剂杂质测定用标准溶液的制备( GB / T 6 0 2 -2 0 0 2 , I S O 6 3 5 3 - 1 , 1 9 8 2 , NE Q) GB / T 6 0 3 化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备( GB / T 6 0 3 -2 0 0 2 , I S O 6 3 5 3 - 1 ; 1 9 8 2 , NEQ) G B / T 5 0 0 9 . 7 5 食品添加剂中铅的测定 G B / T 5 0 0 9 . 7 6 食品添加剂中砷的测定 G B / T 6 6 7 8 -2 0 0 3 化工产品采样总则 G B / T 6 6 8 2 分析实验室用水
10、规格和 试验方法( G B / T 6 6 8 2 -1 9 9 2 , n e q I S O 3 6 9 6 ; 1 9 8 7 ) G B / T 9 7 2 4 化学试剂p H值测定通则 G B / T 9 7 2 5 化学试剂电位滴定法通则 分类和命名 3 . 1 产品分型 食品添加剂梭甲基纤维素钠按粘度范围分为四型。其型号、 命名及对应粘度范围见表 1 . 表 1 食品添加荆梭甲基纤维素钠型号 型号特 高粘 度 型高 粘 度 型中粘度型 低 枯 度 型 命 名.FVH X FH XFM XFL 火 对应粘度范围/ ( mp a. e ) 5 0 0 2 0 0 - -5 0 0 4
11、 0 0 - 2 0 0 0 2 5 4 0 0 命名中X表示取代度主值。 b 质量分数为1 %水溶液的枯度. d 、 e 质量分数为2 %水溶液的粘度. 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 标准最全面 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载 GB 1 9 0 4 - 2 0 0 5 3 . 2 命名说明 F X 或XX 取代度主值 代表不 同粘度范 围的英语单词第 一个字母 匕 声 . 代表使用领域, 为食品的英语单词第一个字母 型号命名示例: 食品( f o o d ) 用F , 特高( v e r
12、 y h i g h ) 粘度VH, 取代度)0 . 9 0 -9 , 记作 F V H9 ; 食品( f o o d ) 用F , 高( h i g h ) 粘度H, 取代度)0 . 9 0 -9 , 记作F H9 ; 食品( f o o d ) 用F , 中( mid d l e ) 粘度M, 取代度)0 . 6 0 -6 , 记作 F M6 ; 食品( f o o d ) 用F, 低 ( l o w) 粘度L, 取 代度)0 . 6 0 -6 , 记作 F L 6. 要 求 外观: 食品添加剂梭甲基纤维素钠呈白色或微黄色纤维状粉末。 食品添加剂竣甲基纤维素钠应符合表 2 所示的技术要求。
13、 表 2 技术要求 44.142 项目指标 粘度( 质量分数为 2 %水溶液)/ ( mp a s ) 2 5 取 代 度 0 . 2 0 - 1 . 5 0 p H值( 1 0创L水溶液) 6 . 0 - 8 . 5 干燥减量的质量分数/ %( 1 0 . 0 抓化物( 以C I 计) 质量分数/ 写镇 1 . 2 砷( As )的质,分数/ %( 0 . 0 0 0 2 铅( P b ) 的质t分数/ %( 0 . 0 0 0 5 皿金阅( 以P b 计) 的质.分数/ %(0 . 0 0 1 5 铁( F e ) 的质量分数/ %( 0 . 0 2 注:砷( A s )的质1t分数、 铅
14、( P b ) 的质f分傲和,金口( 以P b计) 的质.分数为强制性要求 当粘度( 质量分数为2 %水溶液) 2 0 0 0 m p a 5 时应改用质量分数为 1 %水溶液测定。 试验方 法 5 . 1 , 示 试验方法规定的一些试验过程可能导致危险倩况。操作者应采取适当的安全和健康措施。 5 . 2 一般规定 除非另有说明, 在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB / T 6 6 8 2中规定的三级水。 分析中所用标准溶液、 制剂及制品, 在没有注明其他要求时, 均按G B / T 6 0 1 , G B / T 6 0 2 , G B / T 6 0 3 的规定制备。 5 . 3 鉴别
15、试验 5 . 3 . 1 试剂 5 . 3 . 1 . 1 盐酸; 5 . 3 . 1 . 2 碘化钾一 碘水溶液: 取碘。 . 5 g和碘化钾 1 . 5 g 溶于 2 5 mL水中; 2 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 标准最全面 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载 GB 1 9 0 4 - 2 0 0 5 5 . 3 . 1 . 3 硫酸铜( C u S 认 5 H 0) 溶液, 2 0 g / L , 5 . 3 . 2 试验溶液的制备 取 2g 实验室样品, 置于 1 0 0 mL温热
16、水中, 搅拌均匀, 继续搅拌至胶状, 冷却至室温。 5 . 3 . 3 鉴别方法 5 . 3 . 3 . 1 取试验溶液约 3 0 mL , 加人 2 -3 滴碘化钾碘水溶液, 不出现蓝色。 5 . 3 . 3 . 2 取试验溶液约 5 0 mL , 加人 1 0 mL硫酸铜溶液, 产生绒毛状淡蓝色沉淀。 5 . 3 . 3 . 3 用盐酸湿润铂丝, 先在无色火焰上灼烧至无色, 再蘸取试验溶液少许, 在无色火焰中燃烧 , 火 焰即呈鲜黄色。 5 . 4 粘度的测定 5 . 4 . 1 仪器 5 . 4 . 1 . 1 粘度计 : B r o o k f ie l d 型或同类型粘度计; 5 .
17、 4 . 1 . 2 容器: 玻璃瓶, 直径约 6 4 mm, 深 1 5 2 mm, 顶部不收缩( 上下直径一致) , 容量3 4 0 mL ; 5 . 4 . 1 . 3 恒温水浴; 5 . 4 . 1 . 4 机械搅拌器: 不锈钢或玻璃制( 见图 工 ) , 连接在一个不同负荷下能以 9 0 0 r / mi n 士1 0 0 r / m i n 旋转的变速电动机上 单 位 为 毫 米 连续焊接 , 光 滑 ,不 喷 砂 图 1 搅拌器转子 5 . 4 . 2 分析步骤 称取经1 0 5 士2 干燥2 h 的2 . 4 g ( 配制 质量分数为1 % 浓度的试验溶液) 或4 . 8 g
18、( 配制质量分 数为 2 %浓度的试验溶液) 试样, 精确至 1 mg 。在玻璃杯内加入 2 3 7 . 6 m L ( 配制质量分数为 1 %浓度的 试验溶液) 或2 3 5 . 2 m L ( 配制质量分数为2 %浓 度的 试验溶液) 水, 将搅拌器放至玻璃杯中, 搅拌叶离杯 底 1 0 m m左右, 开始搅拌并慢慢加人试样, 调节搅拌速度至9 0 0 r / mi n 士1 0 0 r / min , 搅拌 2h , 如试样没 有彻底溶解, 再延续搅拌0 . 5 h , 移开搅拌器, 将玻璃杯放人恒温水浴 2 5 士。2 下 1h , 取出, 手动搅 拌 1 0 s , 用粘度计测粘度。
19、按表 3 选择适当的转子和转速, 转子旋转 1 mi n 后读数。 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 标准最全面 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载 GB 1 9 0 4 - 2 0 0 5 表 3 粘度计转子、 转速和系致对应表 粘度范围/ ( . P a s )转 子 号转速/ ( r / mi n )系 数 1 0 - 1 0 0I6 01 1 0 0 - 2 0 013 02 2 0 0- 1 0 0 023 01 0 1 0 0 0 4 0 0 033 04 0 4 0 0 0 - 1
20、0 0 0 043 02 0 0 5 . 4 . 3 结果计算 粘度 q , 数值以毫帕秒( mP a s ) 表示, 按式( 1 ) 计算: 9 =读数X系数. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 一 ( 1 ) 式中: 系数表3中给出。 试验结果应注明试验溶液的浓度及所用转子的转子号和转速。 5 . 5取代度的测定 5 . 51 方法提要 样品经乙醇洗涤去除可溶性盐, 干燥并经高温灼烧, 残渣为氧化钠, 加水溶解生成氢氧化钠, 加过量 硫酸标准滴定溶液, 用氢氧化钠标准滴定溶液滴定过量硫酸, 通过计算得到每一个无水葡萄糖单位中狡 甲基基团的平
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