DB37_T 472-2004 条斑紫菜加工技术规范(山东省).pdf
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1、TCS 65.150 X20 DB37 山东省也ETJ 方标准DB37/T 472一-2004条斑紫菜加工技术规范2004-12-14发布2005-01-01实施山东省质量技术监督局发布目IJ本标准由山东省海洋与渔业厅提出。本标准由山东省渔业标准化专业技术委员会归口o本标准起草单位:山东省海藻协会。E司本;标准主要起草人:李修良、,十飞久、张宗何、贾平。DB37/T 472一-2004DB37/T 472一-2004条斑紫菜加工技术规范1 范围本标准规定了条斑紫菜(porphyra咒zoensisv出)加l过程中的术语晾菜、洗菜、切菜、浇饼、脱水、烘千、剥菜、内烘干制成片状十紫菜。本标准适用N
2、S/NH型自动千紫菜制造机的加工技术规范,其他机型j参照、执行。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是再叫使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。GB 3097 海水水质标准GB!T 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 食品标答道用标准SC!T 3009 水产品加工质量管理规范3 术语和定义卡列术语和定义适用于本标准。3.1 1水菜-10水菜是紫菜收获鲜产品的专业名词。第一次集中收获的鲜菜称为1水菜
3、,依次类推称为2-10水菜。收获时间为12月上旬4月中旬O4 加工4.1 收获时间收获时间阿海域而异,山东南部海域在11月中旬至哩年4月上旬共收获10水菜。4.2 收获方法i朝阳带养殖的紫菜1-27.K莱用剪刀收获。3-10水菜子工采摘,1手伎养殖用剖莱机收获。5 晾菜与洗菜5.1 鲜菜运全加工厂后,小得长时问堆放于水泥地上,需晾于表而半滑的晾菜架上。5.2 于工剔除杂藻及其他杂物。5.3 分拣后的菜放入暂养池中,所用海水符合GB3097标准,然后机械搅拌1;用C5.4 无暂养池舌,可将鲜菜放入塑料周转箱内,每隔O.5h喷淋海水一次。5.5 11月份至2月份收获的鲜菜贮存不超过12h,34月份
4、收获的鲜菜贮存不超过拙。5.6 将鲜菜倒入洗菜机中,用海水洗涤至洗菜机排水口无泥沙为止。5.7 海水水质符合GB3097标准,泼水符合GB!T5749标准,洗菜用水是1/3淡水和2/3海水混合后搅拌均匀施用。5.8 海水水温为30C130C。5.9 海水盐度为20%o30%。左右。6 切菜DB37/T 472一-20046.1 切菜用水符合GB5749牛jJf饮用水卫牛标准。6.1.1 水温6C9C。6.1.2 盐度低于1%00 6.2 切菜机调控6.2.1 向备有2叶、4叶、6叶、8叶)J片,)J片同锋利还向配备相阳的各种规格孔盘。6.2.2 后期切菜所配备粗切装置。6.3 刀片和孔盘选用6
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