DBS43∕ 014-2022 食品安全地方标准 茯苓.pdf
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1、DBS 43湖 南 省 食 品 安 全 地 方 标 准DBS43/0142022食品安全地方标准茯苓2022-12-09 发布2023-06-09 实施湖南省卫生健康委员会发布DBS43/014-20221前言文件为首次发布。DBS43/014-20222食品安全地方标准 茯苓1.范围本文件规定了茯苓的术语和定义、技术要求、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于湖南地区生产的茯苓。2.规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。3.术语和定义下
2、列术语和定义适用于本文件。茯苓:真菌茯苓Poria cocos(Schw.)Wolf 的菌核,经采挖、去泥、清洗、去皮、切割、干燥等工序制成,用作食品加工原料。4.技术要求4.1 原料要求GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 1488
3、1食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 31621食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则原国家质量监督检验检疫总局第 75 号(2005)令 定量包装商品计量监督管理办法DBS43/014-20223茯苓:茯苓应新鲜、无虫蛀、无霉变、无病斑,呈不规则团块,大小不一。外皮薄而粗糙,棕褐色至黑褐色,有明显的皱缩纹理。质坚实,断面呈颗粒性,内部白色,少数淡红色。4.2 生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.3 感官要求应符合表 1 规定。表 1 感官要求项目要求检验方法色泽外皮棕褐色至黑褐色,内部白色,少数淡红色取适量样品置于洁净白色瓷盘中,
4、在自然光线下目视色泽、组织形态、杂质,嗅其气味,用温开水漱口后尝其滋味气味、滋味呈本品特有的气味及滋味,无异味形态具有产品应有的形态,无霉变、无虫蛀杂质无正常视力可见的外来杂质4.4 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标项目指标检验方法水分/(%)12.0GB 5009.3总灰分/(%)(以干基计)2.0GB 5009.4 第一法总三萜/(%)0.5附录 A茯苓酸/(%)0.05附录 B4.5 污染物限量污染物限量应符合 GB 2762 中食用菌及其制品的规定。4.6 农药残留限量农药残留限量应符合 GB 2763 中食用菌的规定。DBS43/014-202244.7 净含量预包装食
5、品净含量应符合原国家质量监督检验检疫总局第 75 号(2005)令定量包装商品计量监督管理办法的要求,净含量检测应按照 JJF 1070 的规定执行。5.生产加工过程中的卫生要求生产加工过程中的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6.标签、包装、运输、贮存6.1 预包装食品标签应符合 GB 7718 的规定。6.2 产品内包装应符合 GB 4806.7 的规定,产品外包装箱应符合 GB/T 6543 的规定。6.3 运输和贮存应符合 GB 31621 的规定。DBS43/014-20225附录附录 A A1.原理茯苓中三萜类物质在酸性条件下与香草醛反应生成蓝紫色产物,在 550nm 波长
6、下有最大吸收,吸收光度值与总三萜含量呈正比。2.试剂与材料除非另有说明,本方法所用试剂均为分析纯,水为 GB/T 6682 规定的三级水。2.1 无水乙醇(C2H5OH)。2.2 高氯酸(HCLO4)。2.3 冰醋酸(CH3COOH)。2.4 甲醇(CH3OH)。2.5 5%香草醛-冰醋酸溶液:称取香草醛 5g,加入约 70mL 冰醋酸溶解,溶解后加冰醋酸定容至 100mL。2.6 齐墩果酸标准品:CAS 号 508-02-1,纯度99%。2.7 齐墩果酸标准储备溶液:准确称取 105干燥至恒重的齐墩果酸标准品 20mg(精确至 0.1mg),用甲醇溶解并定容至 100mL。该标准液中齐墩果酸
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