QB∕T 5455-2019 浓缩梨汁.pdf
《QB∕T 5455-2019 浓缩梨汁.pdf》由会员分享,可在线阅读,更多相关《QB∕T 5455-2019 浓缩梨汁.pdf(10页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、刚昌本标准按照GBrr1.1-2009给出的规则起草。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国饮料标准化技术委员会(SACrrC472)归口。QBff 5455-2019 本标准起草单位z中国饮料工业协会、中华全国供销合作总社济南果品研究院、国投中鲁果汁股份有限公司、烟台北方安德和J果汁股份有限公司、陕西悔升果业发展股份有限公司。本标准主要起草人:杨永兰、朱风涛、片传祝、曲昆生、屈兵练。本标准为首次发布,QB厅5455-2019 浓缩梨汁1 范围本标准规定了浓缩梨汁的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于第3章所定义的浓缩梨渭汁e2 规范性引用文件下列文件
2、对于本文件的应用是必不可少的c凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单适用于本文件。GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 5009.157 食品安全国家标准食品中有机酷的测定GB!T6682 分析实验室用水规格和试验方法GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GBrr 10789 饮料通则GB!T 12143 饮料通用分析方撞GB!T 12456 食品中总酸的测定GB 17325 食品安全国家标准食品工业用浓缩液计、浆GB!T 18932.18 蜂蜜中提甲基穰醒含量的测定方法液相色谱.紫外检测法GBr
3、r 18963 浓缩苹果汁GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB!T 31121 果蔬汁类及其饮料3 术语和定义GBrr 10789和GB!T31121界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 浓缩梨汁concentrated pear juice 以梨为原料,采用物理方法获取的能发酵但未发酵,经物理方法除去一定比例的水分获得的浓缩液,加入其加工过程中除去的等量水分复原后具有梨汁应有特征的制品。注1:技产品组织形态分为浓缩裂清汁和浓缩梨浊汁e注2l可回添浓缩过程中失去的香气物质和挥发性风味成分,但这些物质或成分的挟取方式应采用物理方法,且只可来翻于现.4要求4.1 原料
4、要求梨应成熟、洁净,腐烂率小于5%,井应符合GB2763等相应的食品标准和有关规定。不应添加糖(包括食糖和提粉糖)、其他果蔬汁等非梨掘性物质。4.2 感官要求应符合表l的规定。QBff 5455-2019 表1感官要求项目要求色泽具有浓缩梨计应有的色泽滋味及气味复原后具有梨计应有的香气和滋畴,无异味状态产品均匀透明,放置后可有少量抚淀或絮状物杂质无正常视力可见外来异物4.3 理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目可溶性固形物(20C,以折光计)/(%)总酸以拧橡酸il-)/(%)提甲基糠隆/(mg!kg)富马酸/(mg!kg)乳酸/(mglkg)透光率/(0/0)浊度/(NTU)氨基态氨/
5、(mglkg)自R果背/(mg!k:g)饵I(mglkg)果股试验淀粉试验注:检副项目睹可溶性罔形物、总酸外,其余项目在可榕性固形物为114.4 食晶安全应持合GB17325的规定。5 试验方法5.1 试样制备用水将浓缩梨汁样品稀释至可梅性固形物为11.0%。5.2 庸烂率5.2.1 抽样 挚飞芝、?、二、-;:.三 指标66.0 0.6 20 6.5 650 95.0 3.0 80 1 10 阴性阴性按照送果车辆总数的5%进行抽样,每车30t以内抽40kg,30 t以上抽60蝠,将随机抽取的加工用梨进行混合,再称取5kg10闯进行检验。5.2.2 检验称取梨的总质量,然后将腐烂部分全部剔除并
6、收集、称量,计算腐烂率。5.2.3 结果计算按公式(1)计算x=(mdm2)xl00%.(1)2 式中:X一一原料梨的腐烂率,m1-一一原料梨腐烂m2一一原料梨样5.3 感官要求5.3.1 色泽、状态取约50g混合5.3.2毡昧及气取约50 g混合5.4 可溶性固形5.5 总酸按GBrr1245 5.6 捏甲基檀醒按GBrr189321 5.7 富马酸和乳按GB5009.15 5.8 遗先率按GB/T18963 5.9 浊度按GBtr18963规定的方法进行检验。5.10 氨基态氮按GB厅12143规定5.11 醋果苦按附录A规定的5.12饵按GB/T12143 5.13 果股试验按GBrr1
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- QBT 5455-2019 浓缩梨汁 QB 5455 2019 浓缩
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【曲****】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【曲****】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。